Как приготовить сок ребенку в 1 год
Фруктовые, ягодные и овощные соки, а также их смеси очень полезны для человека, так как содержат в себе большое кол-во полезнейших витаминов и других веществ. Свежие соки для ребенка можно выжимать с помощью современных электрических и ручных соковыжималок, прессов, прессов-горок (лимоны и апельсины) и других приспособлений. Перед выжимкой плоды, овощи и ягоды необходимо промыть водой (кипячёной)…
Фруктовые, ягодные и овощные соки, а также их смеси очень полезны для человека, так как содержат в себе большое кол-во полезнейших витаминов и других веществ. Свежие соки для ребенка можно выжимать с помощью современных электрических и ручных соковыжималок, прессов, прессов-горок (лимоны и апельсины) и других приспособлений.
Перед выжимкой плоды, овощи и ягоды необходимо промыть водой (кипячёной), очистить от плодоножек. Руки при этом тоже должны быть чистыми, а все используемые приборы и посуда обдаются кипятком. После отжима, сок для ребенка процеживают сквозь марлю. Хранят его в закрытой ватой бутылке или в стеклянной посуде (обязательно с крышкой!) на холоде. Зимой хранят не дольше 4 часов, а летом – до 2 часов. Но лучше всего употреблять соки сразу после их выжимки.
Маленькому ребенку натуральных соков дают 5-50г в день (1-10ч.л.) и делают это за 60 мин. до еды.
Сок для ребенка из малины, земляники и пр.
Для получения вкусного и полезного сока для ребенка переберите и хорошо промойте в воде (кипяченой) 100г очень свежих и спелых ягод. Затем аккуратно, не раздавив зернышки, подавите ягоды и вперекрутку выжмите из них сок сквозь 4-5 слоев марли.
Полученный сок смешайте с сиропом, сваренным из сахара (1ст.л.) и воды (1ст.л.). Перед смешиванием готовый сироп необходимо процедить сквозь марлю. Количество ягодного сока должно быть столько же, сколько и сиропа. В нашем случае это 2ст.л.
Из 100г ягод можно получить 50г сока.
Читайте также: Творожные блюда для ребёнка.
Сок для ребенка из свежих яблок.
Для получения сока для ребенка используют только свежие, без пятен, спелые и без изъянов яблоки.
80г яблоко необходимо помыть, после чего обдать кипятком и протереть через терку. Пюре из яблока необходимо положить на сложенную в 2 слоя марлю. При таком способе сок получают, надавливая фаянсовым пестиком или ложкой на мешочек. Полученный сок необходимо слить в фаянсовую или стеклянную посуду и обязательно прикрыть крышкой.
Когда сок выжат, приступайте к приготовлению сиропа. Для этого 15г сахара (1,5ч.л.) слегка смочите водой и сварите сироп, который после охлаждения смешивается с яблочным соком 1:1 и можно давать ребенку.
Сок для ребенка из помидоров.
Сок из помидор весьма богат на витамин А, поэтому очень полезен для ребенка. Для приготовления томатного сока используют только совершенно спелые помидоры, не имеющие пятен.
Помидоры необходимо помыть, обдать кипятком, разделить каждый острым ножом на 4 части. Затем сложите дольки на 2-4 слоя марли и выжмите из помидоров сок вперекрутку, который затем можно процедить через кисейку.
Сок из помидоров (в количестве 10%) можно смешивать и с какими-либо другими соками.
Сок для ребенка из молодой моркови.
Морковный сок – богатейший кладезь витамина А, потому он рекомендуется для смешивания со всеми соками. Особенно много его в свежей моркови до января.
Для получения 100мл сока Вам потребуется около 200г моркови.
Морковный сок для ребенка получают из молодой моркови (Каротель). Для этого корнеплоды (200г) необходимо вымыть щеткой и обдать кипятком. Затем натрите морковку на терке и вперекрутку сквозь 2-4 слоя марли выдавите сок.
Морковный сок ребенку дают без примесей или с сахарным сиропом (см. первый рецепт).
Виноградный сок для ребенка.
Детский организм нуждается в виноградном соке не столько из-за витаминов, сколько из-за минеральных солей (например, соли железа). Это же касается и яблок «Антоновка».
Для получения 50г сока потребуется 100г винограда.
Перед получением для ребенка виноградного сока, переберите виноград, перемойте его в кипяченой воде, ягодки разрежьте, удалите зернышки (если есть), разомните (можно ложкой), переложите в марлю (2-4 слоя) и выдавите перекруткой сок.
Затем процедите его.
Читайте также: Печенье для ребёнка.
Мандариновый сок для ребенка.
Помимо витамина C сок мандарин содержит множество солей железа.
Из 1 средней величины мандарина можно получить около 30г сока.
Чтобы получить для ребенка сок из мандарина, обдайте его кипятком и разрежьте поперек. Затем при помощи соковыжималки «горка» выдавите сок.
Также сок можно получить, очистив мандарин, поделив его на дольки, вытащив зернышки и выжав сквозь марлю, придавливая ложкой.
Читайте также: Кисель и мусс для ребёнка.
Лимонный или апельсиновый сок для ребенка.
Выжимается сок аналогично мандариновому, но его обязательно смешивают с сиропом (см. первый рецепт).
Для получения для ребенка 50г сока понадобится 1 средний апельсин.
Сок из черной смородины для ребенка.
Чтобы получить для ребенка сок из смородины, понадобятся непомятые и спелые ягоды.
Для этого черную смородину (50г) моют, на дуршлаге пропускают через кипяток и пересыпают в марлю (2-4 слоя). Затем отжимают сок, придавливая марлевый мешочек серебряной или из нержавеющей стали ложкой.
Перед подачей ребенку смородиновый сок необходимо смешивать с сиропом, который получают из смоченного водой 20г сахара (2ч.л.), который «варят» до закипания.
Затем сироп остужают и смешивают с соком из ягодным (1/3 сиропа на 2/3 сока).
Читайте также: Печенка для ребёнка.
Смешанные соки для ребенка.
Ребенку очень полезны соки, состоящие из нескольких видов фруктов, овощей и ягод.
Например, Вашему ребенку понравится сок из винограда или моркови с лимоном или помидором. Для его получения виноградный (морковный) сок смешайте 50 на 50 с лимонным (помидорным) соком и добавьте к ним сироп (см. 1-й рецепт) по вкусу (например, 1/3 от общего кол-ва).
Также Ваш ребенок по достоинству оценит:
- Морковно-земляничный сок.
- Клюквенный и морковный сок с добавлением отвара шиповника и т.п.
Сок из салата для ребенка.
{module Баннер-статья-4}
Для получения сока, переберите кочанный салат, отрежьте его грубые части и хорошенько несколько раз промойте в воде (желательно кипяченой). Затем чтобы стекла вода выложите салат на сито. После этого мелко порубите его ножом на мелкой тарелке, предварительно обданной кипятком. Затем отожмите сок сквозь марлю.
Для получения 50г сока необходимо около 100г салата.
Перед подачей ребенку сок из салат рекомендуется смешать с другим соком, например, морковным или клюквенным. При этом салатного сока должно быть около 10%.
Отвар из шиповника для ребенка.
Шиповник – очень полезная для человека ягода. Чтобы получить витаминный отвар для ребенка 1ч.л. высушенных кожурков шиповника (обязательно без ворсинок и зернышек!) залейте 1 стаканом кипятка, после чего проварите минут 10 при закрытой крышке. Затем дайте отвару часа 3 постоять, после чего процедите чрез марлю.
Ребенку отвар из шиповника дают либо добавляя в компоты, в кисели и в соки, либо как чай с сахаром, клюквой или лимоном (для подкисления).
Интересно знать: Кормление ребёнка грудью.
Яблоки сырые тертые для ребенка.
Для приготовления тертого яблока для ребенка лучше всего подходит сорт «Антоновка».
Для этого яблоко (обязательно спелое!) обмойте водой (кипяченой), тонко удалите кожицу и перетрите его через терку.
Затем посыпьте сахаром (1ч.л.) или добавьте густой сахарный сироп (1ч.л.).
Зимой, особенно в ее конце, в тертые яблоки добавлять лимонный сок (0,5ч.л.).
Источник
3 ноября 2013, 12:00
Соки и фруктовые пюре обязательно должны присутствовать в рационе ребенка. Они являются источником витаминов, минеральных солей, органических кислот, Возбуждают аппетит, стимулируют выделение пищеварительных соков, улучшают двигательную функцию кишечника, способствуют развитию в нем нормальной микрофлоры. Овощные, фруктовые и ягодные соки можно начать давать ребенку на четвертом месяце жизни. В первый раз дайте до еды несколько капель сока. Если на второй день на коже не появилось высыпаний, прибавляйте по несколько капель в день, доведя количество сока до 1—2 чайных ложек.
Начинать следует с соков из местных фруктов: для нашей территории — из яблок, смородины, вишни, а не из бананов.
Овощи, фрукты и ягоды, используемые для приготовления соков, должны быть свежими и зрелыми, без повреждений и гнили. Перед приготовлением сока, промыв холодной водой, их надо обдать кипятком.
Соки можно готовить с помощью соковыжималки или вручную. Для этого фрукты натирают на мелкой пластмассовой терке (ни в коем случае не на металлической, так как металл окисляет и разрушает витамин С) и затем полученную кашицу процеживают через два слоя марли.
Важно запомнить, что при приготовлении соков недопустимо использовать металлическую посуду.
Летом следует давать ребенку соки из черники, черной смородины, черешни, вишни, овощей, выращенных на своем участке. Не увлекайтесь экзотическими соками. Исключение составляет только лимонный сок.
Не стоит давать детям слишком много фруктового сока. Соки калорийны, но малопитательны. Даются они для обеспечения потребности в витаминах и микроэлементах. Неразбавленные соки содержат столько же калорий, сколько молоко или молочная смесь, но питательная их ценность гораздо ниже. Они даже менее питательны, чем сами фрукты, потому что особую ценность представляет именно мякоть. Кроме того, у детей нередко недостаточно развита ферментативная система, поэтому очень многие дети плохо переносят концентрированные цельные соки.
Лучше разводить их водой в пропорции 1:1 или даже 2:1. Разведенные соки хорошо стимулируют активность ферментов желудка и поджелудочной железы, тем самым улучшая пищеварение.
Фруктовые пюре следует давать, начиная с пятимесячного возраста. Фруктовое пюре должно служить десертом и давать его Нужно в небольших количествах. Вводят его, начиная с 1/4 чайной ложки и постепенно увеличивая количество до 30 г.
Сок лучше давать свежим, непосредственно после его приготовления. Если часть сока осталась, ее нужно использовать в тот же день, а до этого держать в холодильнике. Разогреть сок можно в подогревателе для детского питания или в миске с горячей водой.
Перед тем, как давать сок, нужно обмыть горлышко бутылочки горячей Кипяченой водой.
Из апельсина средней величины получается 50 мл, из лимона — 30 мл сока, из 100 г моркови — 50 мл, из 100 г яблок — 30 мл сока.
Лучше всего давать детям фрукты и соки до еды, а не после нее. Небольшое количество разведенного сока, выпитое за 15 минут до еды, прекрасно стимулирует аппетит. Используйте такие фрукты, как сливы, яблоки и груши. К сожалению, в последние годы приходится отказываться от арбузов и дынь. Чтобы они быстрее созревали, используют различные химикаты, что опасно для детей. Зато нам остаются лесные ягоды (клюква, брусника, черника), которые человек еще не пытался удобрять.
Источник
Соки появляются в меню детей еще в первый год жизни. Однако начинать с них прикорм не стоит, так как у этих напитков имеются и некоторые недостатки.
Знакомство с фруктовыми и овощными соками, по мнению педиатров, должно произойти, когда малыш уже распробовал отварные овощи, безмолочные кашки и пюре из фруктов. Лишь после этого можно предложить малютке натуральный сок, который может быть как свежевыжатым, так и от производителей детского питания.
Польза
Благодаря регулярному употреблению соков:
- организм получает полезные минеральные вещества и витамины;
- улучшается аппетит;
- нормализуются обменные процессы;
- повышается стойкость к простудам;
- улучшается работа ЦНС;
- поддерживается водно-солевой баланс, что немаловажно при интоксикации или отравлении;
- нормализуется состояние микрофлоры кишечника;
- уменьшается вязкость крови, что востребовано при повышенной температуре тела;
- стимулируется выведение лишних солей, токсинов и прочих вредных веществ;
- рацион становится более разнообразным.
Отдельные виды соков обладают своими полезными свойствами.
- Яблочный особенно богат аскорбиновой кислотой, тиамином, витамином Е, пектином.
- В грушевом много фолиевой кислоты, витаминов РР, В1 и С.
- Персиковый и абрикосовый полезны для зрения, десен, зубов и костей.
- В гранатовом много витаминов гр. В, полифенолов, аскорбиновой кислоты, калия, фосфора и кальция.
- Томатный – прекрасный источник витаминов С и А, ликопина, пектина и множества минералов.
- Из тыквенного и морковного соков ребенок будет получать бета-каротин.
- Из сливового – витамины РР, В1, А, натуральные сахара и клетчатку.
Вред
Когда-то сок вводился в рацион грудничков очень рано. Многие малыши пробовали его в 3 месяца или даже раньше. Однако потом более детально изучили влияние соков на организм малютки и выяснили, что такой продукт в раннем возрасте скорее вреден, чем приносит ощутимую пользу.
Одним из компонентов соков являются органические кислоты. Попав в неокрепший кишечник грудного ребенка, они могут провоцировать болезни ЖКТ и аллергические реакции. Если у малютки есть склонность к аллергии, пробовать соки следует как можно позже и в малом количестве.
Вследствие раздражающего действия кислот на слизистую оболочку пищеварительного тракта даже от небольшой дозы свежего напитка бывает сильное расстройство желудка с коликами. Такая реакция, судя по отзывам, нередко наблюдается в 4-6-месячном возрасте и подтверждает то, что желудочно-кишечный тракт карапуза еще не готов к новому продукту.
Если же у ребенка есть какие-то патологии ЖКТ, соки в его меню вообще не включаются.
С какого возраста давать?
Если основной пищей малыша является материнское молоко, педиатры рекомендуют познакомить его с соками в 8-месячном возрасте.
До этого все витамины и прочие важные для развития соединения младенец будет получать из маминого молока, поэтому необходимости подпитывать его чем-то витаминным нет.
- В 8 месяцев порцией сока для малыша является 10-30 мл.
- В 9 месяцев грудничку дают по 50 мл такого напитка.
- С 10 месяцев – по 60-110 мл.
Если кроха вскармливается адаптированной смесью, то соки можно включить в его меню немного раньше – с 7 месяцев.
Как вводить в прикорм?
Первый сок, который попробует ребенок, обязательно должен быть гипоаллергенным.
Большинство врачей рекомендуют начать с сока из зеленого яблока. Давать его впервые малютке надо в маленьком количестве – буквально несколько капель.
Предложив карапузу напиток в утреннее время, далее мама должна наблюдать за его поведением и состоянием здоровья.
Если на коже не появилась сыпь, стул не изменился, малыш бодр и активен, в следующий раз можно дать крохе немного больше того же самого сока. Если же возникли какие-то негативные изменения, от введения нового продукта в меню ребенка стоит на некоторое время отказаться.
Когда малыш привыкнет к одному соку, можно предложить ему другой вид, например, из груши или моркови.
Между введением двух разных соков должно пройти минимум 7 дней. Знакомство с каждым новым видом напитка следует осуществлять по той же схеме, как и введение самого первого сока – сначала несколько капель, а далее увеличивать порцию с каждым днем.
После яблочного сока ребенка обычно знакомят с грушевым, персиковым и абрикосовым соками. Далее в рацион постепенно вводят напитки из вишни, сливы, банана, смородины.
Из овощных соков сначала крохе предлагают морковный и тыквенный.
С введением свекольного сока спешить не советуют, поскольку у него есть слабительное действие. Фрэш из свеклы можно давать грудничкам старше 8 месяцев только при запорах, посоветовавшись с врачом.
При введении в рацион гранатового сока стоит проявить осторожность. Несмотря на его пользу, богатый состав и благотворное влияние на кроветворение, пить его детям рекомендуют лишь с 1 года. К тому же, напиток обязательно должен быть разбавленным (сначала в пропорции 1:4, а потом можно разбавлять и меньше).
Двухкомпонентные соковые смеси предлагают детям не раньше 9 месяцев и лишь из тех напитков, которые уже были опробованы по отдельности. Наиболее популярны сочетания яблока с другими фруктами (персиком, бананом, сливой) или овощами (тыквой, морковью).
Употребление соков из цитрусовых или любых экзотических плодов запрещено до года, а деткам постарше нужно давать их с особой осторожностью. Если ребенок склонен к аллергии, то повременить до 12-месячного возраста рекомендуется и с любыми напитками из красных ягод, а также из томатов.
Покупать или выжимать дома?
Ассортимент соков для малышей в наши дни достаточно широк. Такие напитки предлагают разные производители детского питания, отмечая на упаковке возраст, с которого их можно давать деткам.
В таких соках отсутствуют какие-либо вредные добавки, а сырье для их изготовления серьезно проверяют, чтобы не допустить попадания в детский организм солей тяжелых металлов, нитратов или пестицидов. Выпуск такой продукции проходит на специализированном оборудовании, которое используется только для изготовления детского питания.
Закон запрещает добавлять в эти напитки ароматизаторы, красители или консерванты. Так что можно не переживать и смело предлагать их малютке, проверив перед вскрытием срок годности и целостность упаковки.
Основные плюсы заводских детских соков – возможность длительного хранения (если упаковка еще не вскрыта) и готовность к употреблению. Их не надо разводить водой, а можно давать ребенку прямо из бутылочки или коробки.
Если же мама решила готовить сок для малютки самостоятельно, его обязательно нужно разбавлять водой. Педиатры рекомендуют пропорцию 1:1.
Для домашних свежевыжатых соков надо подбирать созревшие и сочные фрукты без повреждений и следов гнили. Помыв их и удалив кожуру, плоды натирают на мелкой терке и получившуюся массу отжимают с помощью марли или ситечка. Такой способ приготовления востребован, когда ребенок лишь начинает пробовать соки и их дают в малом количестве.
Деткам постарше напиток можно готовить с помощью соковыжималки, как и для других членов семьи.
Мнение доктора Комаровского
Известный педиатр, как и большинство других детских врачей, не рекомендует давать сок детям младше 6 месяцев. Он не считает этот напиток каким-то особенно важным и полезным продуктом. Напротив, по мнению Комаровского, у фруктовых пюре намного больше преимуществ. Одним из них является помощь пищеварению малышей, в частности, при склонности к запорам.
Что касается вида сока для первой пробы, популярный врач не советует выбирать какую-то экзотику. Лучший вариант, по словам Комаровского, это яблочный сок.
Предпочтительнее давать младенцу продукт собственного изготовления и в небольшом количестве. Тогда мама будет уверена, что в напитке отсутствуют добавки и консерванты.
Полезные советы
- Не стоит давать сок из детской бутылочки, чтобы не спровоцировать развитие так называемого «бутылочного» кариеса. Такой напиток малышам следует пить из кружек-непроливаек или обычных чашек и стаканов.
- Чтобы соковый прикорм не повлиял на аппетит ребенка, не предлагайте его в качестве перекуса или после еды. Пусть малыш пьет его после того, как съест основную пищу, которая будет для него главным источником калорий и питательных компонентов.
- Внимательно читайте этикетки на бутылочках и коробочках соков заводского изготовления. Подбирайте для малышей 100% напитки, в которые не добавлены белый сахар и фруктоза.
- Следите за суточной порцией, которую употребляет ребенок: она не должна превышать 120 мл для малышей до года и 200 мл для детей постарше. Если ребенок постоянно просит и пьет много соков, чаще предлагайте ему воду для утоления жажды, а также разбавляйте фруктовые соки водой. Помните, что такой напиток является источником дополнительных калорий, поэтому ограничивайте его в рационе детей, которые быстро прибавляют в весе.
Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.
Источник