Винегрет для ребенка 2 года
Что нужно ребенку в любое время года – это витамины. Совсем не сложно обеспечить ими, когда тепло: когда грядки (и прилавки на рынках) пестрят разнообразием трав, фруктов и овощей. Другое дело – с октября по апрель. Как же в это время быть с витаминами? И вот здесь как раз помогут сезонные салаты. Например, винегрет.
Во многие семьях его знают и любят, он делается из доступных продуктов, поэтому прекрасно подойдет в качестве закуски или основного блюда, на обед или на ужин. В том числе, и для детей. Это многокомпонентное блюдо, в состав которого входят вареные овощи (картофель, морковь, свекла), зеленый горошек, лук и соленые огурцы. В качестве заправки – растительное масло.
Чем полезен винегрет
- Улучшает перистальтику кишечника, способствует очищению от токсинов и шлаков (благодаря пектинам и обилию клетчатки в составе).
- Стимулирует иммунитет, поддерживает здоровье кожи и глаз, помогает в борьбе со стрессами, потому что содержит витамины группы В, А, Е и С.
- В овощах присутствуют также минералы, способствующие правильному метаболизму, также они нужны для скелета и зубов, исправной работы щитовидной железы, важны для кроветворения.
- В растительном масле – витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты, которые важно получать в любом возрасте.
Калорийность салата составляет 84-88 ккал на 100 г.
Меры предосторожности
- Перед тем, как вводить в рацион ребенка винегрет, стоит позаботиться о том, чтобы он был знаком со всеми его компонентами и нормально их переносил. Если какой-то продукт переносится плохо, не добавляйте его или отложите введение винегрета в меню на более поздний срок.
- К рецептам с квашеной капустой, несмотря на всю пользу, лучше обращаться, когда у малыша уже более или менее окрепла система пищеварения (примерно с 5-6 лет). Дело в том, что капуста вызывает сильное брожение в кишечнике, и ребенок из-за этого может ощущать боли и дискомфорт.
- Масло для заправки, по возможности, берите оливковое: оно считается наиболее щадящим по своему воздействию на органы ЖКТ.
- Горошек лучше выбирать не консервированный, а замороженный. Вкусом не уступает, а пользы больше.
- У некоторых деток изжога после лука, а кому-то просто не нравится вкус. Чтобы минимизировать эти факторы, лук можно ошпарить кипятком: излишняя острота и горечь уйдет. Еще можно взять вместо репчатого лука зеленый. Действуйте на свое усмотрение и ориентируйтесь на вкусовые предпочтения малыша.
Как и когда вводить в рацион
Необходимо, чтобы все компоненты салата ребенок до этого уже пробовал, и родители точно знали, что у него нет аллергии или других негативных реакций. Если говорить о возрасте, оптимально давать винегрет детям 3 лет и старше, внимательно наблюдая за тем, как реагирует организм.
Для детского винегрета следует тщательно выбирать овощи. Они должны быть свежими, хорошего качества, без вмятин и других повреждений, упругими. Сохранить максимум пользы поможет приготовление на пару или запекание в духовом шкафу (вместо обычной варки).
Рецепты
Классический детский винегрет
Ингредиенты:
- картошка – 2 шт. (средних);
- морковка – 1 шт. (средняя);
- свекла – 2 шт. (небольшие);
- соленые огурцы – 2-3 шт.;
- свежемороженый зеленый горошек – 90-100 г;
- несколько перышек зеленого лука или 1/2 средней луковицы;
- масло оливковое для заправки – обычно достаточно 1 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Варим на пару или запекаем в духовке морковь, картошку и свеклу. В это время варим горошек в соленой воде. Все овощи остужаем и чистим. Свеклу, морковку и картошку режем кубиками. К ним добавляем мелко нарезанные огурчики и лук (лук можно перед добавлением в салат ошпарить кипятком), а также горошек. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль (с учетом того, что блюдо уже содержит соленые огурцы, не пересолите!). Заправляем маслом и хорошо перемешиваем.
Если ребенку трудно жевать, натрите для него компоненты на терке (кроме горошка).
Рецепт для мультиварки
Это вариант салата без горошка и огурца (бывает, что дети плохо переносят бобовые, а соленые овощи родители предпочитают не давать до определенного возраста или по медицинским показаниям).
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- луковица маленькая – 1 шт.;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Свеклу, картофель и морковь нужно хорошо помыть и разложить на решетке мультиварки. В чашу залить воду согласно инструкции и готовить на режиме «Пароварка». Лук почистить, порезать мелко, ошпарить кипятком. Готовность овощей проверить через полчаса, перевернуть овощи при необходимости. Если времени недостаточно (крупные плоды и свекла, как правило, готовятся дольше), включите эту же программу снова. По готовности овощи остудить, почистить, нарезать кубиками. Посолить, заправить маслом и перемешать.
Рецепт с клюквой и квашеной капустой
Этот витаминный салат, подходит для деток постарше (ориентировочно с 5 лет, если нет специфической реакции на составляющие салата).
Ингредиенты:
- свекла – 2 шт. (небольшие);
- морковка – 1 шт. (средняя);
- картофель – 2 шт. (средние);
- лук репчатый – 1 шт.;
- капуста квашеная домашняя – 150 г;
- клюква свежая/свежемороженая – 90-100 г;
- горошек (замороженный) – 90-100 г;
- зелень и соль – по вкусу;
- растительное масло – 1 ст. л.
Морковку, картофель и свеклу варим до полной готовности. Горошек тоже варим в соленой воде. Овощи остужаем, чистим, режем кубиками, добавляем к ним горошек. Лук режем мелко, клюкву моем, квашеную капусту режем помельче, отправляем все в салатницу. Солим, заправляем маслом, перемешиваем, украшаем зеленью.
Дата: 24.11.2019.
Обновлено: 12.08.2020
Фото:onwomen.ru
Источник
Время чтения: 3 минут
На протяжении всего года организм человека нуждается в витаминах, микро- и макроэлементах. Особенно потребность в полезных веществах возрастает в зимние месяцы, когда с прилавков магазинов практически полностью исчезают свежие сезонные фрукты и овощи. Отличной альтернативой может стать винегрет – вкусный и полезный сезонный салат, любимый многими взрослыми и детьми. Именно поэтому многих родителей интересует, с какого же возраста можно давать винегрет ребенку, во сколько лет или месяцев и каким рецептам лучше всего отдать предпочтение.
Польза винегрета
Винегреты для малышей очень полезны, ведь для приготовления блюда используются только натуральные, витаминизированные продукты, заправленные оливковым или подсолнечным маслом.
Польза винегрета для малышей:
- В состав овощей входит огромное количество нутриентов, восполняющих недостаток витаминов и других полезных веществ в детском организме, повышают иммунитет и улучшают работу внутренних органов.
- Свекла, картофель, огурцы и другие овощи, входящие в состав салата, содержат растительную клетчатку, которая улучшает работу пищеварительной системы и стимулирует перистальтику кишечника.
- Морковь содержит витамин А, который положительно влияет на зрение, состояние нервной и костной систем.
- Свекла – повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает кроветворение и предотвращает развитие анемии у детей.
- Соленые огурчики – нормализуют микрофлору кишечника, предупреждают дисбактериоз, стимулируют аппетит.
Винегрет, приготовленный для ребенка, принесет пользу детскому организму только в том случае, если родители точно знают, с какого возраста можно давать ребенку витаминный салат и не нарушают данное правило.
Введение в детский рацион
Когда можно давать ребенку винегреты – педиатры советуют родителям подождать, когда малышу исполнится как минимум 3 года. В этом возрасте детская пищеварительная система уже полностью сформирована и способна полноценно переваривать многокомпонентные салаты, в отличие от крохи 11-12 месяцев.
Отвечая на вопрос, можно ли детям винегреты, нужно учитывать, что это блюдо разрешается давать крохе только после того, как он «познакомится» со всеми составляющими продуктами отдельно.
Мама и папа должны убедиться, что у малыша 3-4 лет отсутствует пищевая аллергия и он хорошо переносит компоненты салата.
Основные правила приготовления
Детский винегрет можно вводить в рацион крохи только с учетом нескольких правил его приготовления:
- в том случае, когда у малыша непереносимость какого-либо продукта, входящего в состав винегрета, салат готовится без него;
- блюдо заправляется растительным маслом – для детского варианта лучше использовать оливковое, которое более легкое и полезное, чем подсолнечное масло;
- квашеную капусту, которая часто входит в состав блюда, можно давать ребенку только после 5-6 лет, так как она вызывает кишечное вздутие и брожение;
- зеленый горошек для детского блюда лучше использовать замороженный – он не уступает по вкусу консервированному, а по полезным свойствам значительно превосходит.
Рекомендуем посмотреть видео, где наглядно шеф детского садика показывает простой и безопасный рецепт:
МБДОУ «Детский сад № 117 » г. Чебоксары — Рецепт приготовления винегрета
В классическом рецепте в салат добавляется репчатый лук, но дети любого возраста чаще всего не любят его горький вкус. Поэтому перед тем, как кормить малыша, овощ лучше предварительно замариновать в крутом кипятке и тщательно отжать – это поможет сделать вкус лука более мягким и нежным.
Рецепт для детей
Приготовление детского винегрета несколько отличается от классического салата – все овощи запекаются в духовке или отвариваются на паровой бане.
Ингредиенты:
| морковь | 2 шт |
| картофель | 3-4 шт |
| соленые огурчики | 3-4 шт |
| маленькая свекла | 3 шт |
| замороженный горошек | 180-200 г |
| репчатый лук | ½ шт |
| растительное масло | 2 ст. л |
| соль | на свое усмотрение |
Овощи предварительно запеките или отварите на паровой бане. Зеленый горошек проварите в подсоленной воде до готовности. Картофель, лук, огурцы, морковку и свеклу порежьте маленькими брусочками.
Смешайте все ингредиенты, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте растительным маслом. Соли нужно добавлять немного, так как в салат входят соленые огурчики, а горошек варился в подсоленной воде.
Винегрет – вкусный, полезный и аппетитный сезонный салат, незаменимый для организма детей и взрослых в зимнее время года. Он не только отлично насыщает, но и восполняет дефицит витаминов, микро- и макроэлементов в детском организме. Салат можно давать крохе только после достижения 3-летнего возраста, когда его желудочно-кишечный трак будет полностью готов к «знакомству» со сложным, многокомпонентным блюдом.
Читайте по теме С какого возраста можно рассольник детям: рецепт для детей
Читайте по теме C какого возраста можно давать горох ребенку: зеленый и консервированный горошек детям
Поделиться ссылкой:
Источник
Рейтинг: Нет рейтинга
Витамины требуются детскому организму вне зависимости от времени года. Конечно, ими легко обеспечить малыша поздней весной, летом и осенью: в магазинах, на рынках и на собственных грядках полно сезонных овощей, которые очень полезны для детей. Но и поздней осенью, а также зимой и ранней весной вы вполне можете обеспечить необходимые витамины, готовя сезонные салаты.
Простой и распространенный салат, доступный абсолютно всем в холодное время года, – это винегрет. Ингредиенты для винегрета есть всегда у каждой хозяйки, поэтому этот салат станет отличной закуской на обед или ужин. А ваша кроха с удовольствием поможет вам его приготовить.
Польза винегрета для ребенка
- Винегрет – многокомпонентный салат. В него входят отварной картофель, морковь, свекла. Пикантности придают соленый огурчик и зеленый горошек. Остроты прибавит зеленый или салатный лук. Заправляют винегрет растительным маслом. Для детских салатов хороши подсолнечное или оливковое масло.
- Все овощи богаты клетчаткой и пектинами. Эти вещества ускоряют перистальтику, очищают организм от шлаков.
- Все овощи, содержащиеся в винегрете, богаты витаминами С, А, Е, группы В. Эти витамины защищают организм от простудных заболеваний, укрепляют иммунитет, обеспечивают остроту зрения и здоровье кожных покровов, помогают бороться со стрессами и укрепляют нервную систему.
- Богаты эти овощи и минералами, которые обеспечивают хороший обмен веществ, необходимы для работы костной и эндокринной систем, участвуют в кроветворении, предотвращая анемию.
- Все они являются прекрасными источниками витаминов в холодное время года, так как хорошо хранятся.
- Соленые огурчики придадут пикантности винегрету, а также они стимулируют аппетит и являются отличным естественным средством для борьбы с дисбактериозом.
- Растительное масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты, витамин Е.
Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион
- Все ингредиенты, входящие в состав винегрета, обычно хорошо переносятся детьми и редко вызывают аллергические реакции. Но для безопасного введения в рацион каждой маме нужно точно быть уверенной, что все составляющие ее малыш воспринимает хорошо.
- Обычно к моменту введения винегрета в рацион ребенка он уже знаком со всеми овощами, входящими в состав блюда, по отдельности, поэтому оптимальный возраст для введения в рацион – примерно 3 года.
- Для винегрета выбирайте свежие овощи с упругой кожицей, без повреждений.
- Чтобы сохранить больше полезных веществ и витаминов, овощи для салата можно запечь или приготовить на пару.
- Если малыш не любит лук, попробуйте ошпарить его перед добавлением в салат или замените салатный лук зеленым.
- Консервированный зеленый горошек лучше не использовать. Отварите в слегка подсоленной воде замороженный зеленый горошек. Вкусовые качества будут те же, а пользы больше.
- Чтобы вкус получился более нежным, очистите соленые огурчики.
К приготовлению салата можно смело привлекать и малыша. Для развития мелкой моторики малышу будет полезно попробовать очистить отваренные овощи. Кроха 4-5 лет справится и с нарезанием овощей под присмотром мамы.
- Если у малыша чувствительный ЖКТ, то оливковое масло будет предпочтительнее в качестве заправки. Его набор полиненасыщенных жирных кислот щадяще воздействует на печень, желчевыводящие пути и слизистую желудка.
- Винегрет с добавлением квашеной капусты можно давать детям старше 5 лет, так как квашеная капуста вызывает слишком сильные процессы брожения в кишечнике.
Рецепт винегрета
Необходимые ингредиенты
- 2 небольшие картофелины;
- 1 средняя морковь;
- 2 средние свеклы;
- 2-3 соленых огурца;
- 100 граммов замороженного горошка;
- половинка средней салатной луковицы или несколько перьев зеленого лука;
- соль;
- растительное масло для заправки.
Последовательность приготовления
- Отварите в подсоленной воде замороженный зеленый горошек.
- Отварите, запеките или приготовьте на пару картофель, морковь и свеклу.
- Когда все овощи остынут, почистите их.
- Далее очищенные картофель, морковь и свеклу нарежьте небольшими кубиками.
- Добавьте мелко нарезанные, почищенные соленые огурцы, измельченный салатный или зеленый лук.
- В салатнике смешайте нарезанные ингредиенты.
- Немного подсолите (помните, что вы использовали соленые огурцы, которые уже содержат в себе соль).
- Заправьте салат растительным маслом и хорошо перемешайте.
- Если малышу трудно справляться с винегретом, нарезанным кусочками, все ингредиенты, кроме зеленого горошка, можно натереть на терке.
- К тертым овощам добавьте зеленый горошек, посолите, заправьте винегрет и размешайте.
Как приготовить винегрет для ребенка – видео
Посмотрев видео, вы убедитесь, как просто готовить винегрет: даже папы с этим могут справиться! Вкусный винегрет из подготовленных овощей готовится очень быстро.
Приготовьте для ребенка рагу из овощей или цветную капусту в кляре, тушеную капусту или запеченную цветную капусту.В рационе детей должно быть достаточно много овощей, они богаты витаминами которые так необходимы растущему организму.
Винегрет – простой, но питательный витаминный салат, особенно актуальный в холодное время года. Может подаваться как вариант закуски в обед или на ужин. В комментариях поделитесь, к каким блюдам вы обычно подаете винегрет и в каком возрасте ваш малыш попробовал этот салат.
Источник
Екатерина Тоискина
Мастер-класс «Готовим винегрет»
Мастер-класс «Мы готовим винегрет».
Конспект предназначен для детей старшего дошкольного возраста.
В ходе работы закрепляются знания детей об овощах, в каком виде употребляются в пищу, понятие «овощи», а также формируются представления о приготовлении холодного блюда «салата – винегрета»; какие овощи и в каком виде употребляют в салате, формируются трудовые навыки.
Дети вместе с педагогом, одетые в передники и колпаки поваров, заходят в группу. Их встречает тетя Мотя.
Тетя Мотя.
— Здравствуйте дети! Рада у вас в гостях. Ведь сегодня у меня на столе то, что растет на огороде. Отгадайте мои загадки, и узнаете, какие овощи я вырастила
Тетя Мотя загадывает загадки, картинки-отгадки вывешиваются на доске.
Золотистый и полезный,
Витаминный, хотя резкий,
Горький вкус имеет он.
Когда чистишь – слезы льешь.
(Лук)
На Грядках Кустиком цветёт,
А клубнями в земле растёт.
Мы копаем понемножку.
Собираем что?.
(Картошку)
Бордовый этот корнеплод –
На свете слаще нет!
Готовит весь честной народ
С ней борщ и винегрет.
(Свекла)
За кудрявый хохолок
Лису из норки поволок.
На ощупь — очень гладкая,
На вкус — как сахар сладкая.
(Морковь)
Он в пупырышках, зелёный,
Вкусен свежий и солёный.
Помидору друг и брат,
С ними так хорош салат!
Этот стройный молодец
Хрусткий, тонкий.
(Огурец)
Тетя Мотя.
— Молодцы, ребята.
А подскажите мне, как, одним словом можно назвать эти картинки?
Дети
— Овощи.
Тетя Мотя.
— Какие блюда можно приготовить из овощей с огорода?
Дети.
Салат, борщ, щи,пирожки, винегрет.
Педагог – повар.
— Тетя Мотя, садись, мы тебе расскажем про винегрет.
Воспитатель читает:
Открываем наш секрет –
Мы готовим винегрет!
Вместе в огород пойдём —
Овощей там наберем.
Наварили мы картошки,
А теперь ножом покрошим.
Чтоб украсил винегрет
Оранжевый, как солнце, цвет,
Отварили мы морковку –
Накрошили ее ловко.
Чтобы блюдо было ярким,
Принесем мы свеклу с грядки –
Круглую и красную,
И на вкус – прекрасную.
Кубиками нарезаем –
В наше блюдо добавляем.
Лук сердитый, но полезный
Соломкой надо нам нарезать.
Чтобы было очень вкусно,
Добавить можно и капусты.
А ещё укроп душистый
На дощечке крошим быстро.
А кудрявая петрушка
Аромат и цвет улучшит.
Ну, теперь добавим перчик
И зелёный огуречик.
А потом ещё горошек…
Размешаем всё немножко.
Ну какой же вкус без соли?
Наше блюдо мы подсолим…
И, конечно, не напрасно
Мы подсолнечное масло
Наливаем в винегрет –
Лучше блюда в мире нет!
Он похож на наше лето –
Яркий, сочный, разноцветный!
Он – полезный, ароматный,
Очень вкусный и приятный!
Ну-ка, повторите,дети :
Что бывает в винегрете?
Дети хором перечисляют овощи.
Тетя Мотя.
— Какие же вы молодцы! А давайте теперь и со мной поиграем? У меня в волшебном чемоданчике лежат овощи и фрукты. Каждый из вас опустит руку в чемоданчик и угадает, что он взял. Если это овощ положит его в плошку для винегрета, а если фрукт, то в плошку для компота.
Проводится игра «Волшебный чемоданчик».
Тетя Мотя.
А сейчас я предлагаю вам приготовить винегрет из варенных овощей, но сначала разомнем наши пальчики.
Проводится пальчиковая гимнастка «Винегрет»
Туки- тук, туки- тук, (стучим кулачками друг об друга).
Режем вместе в 10 рук, (делают режущие движения)
Ты капуста (свекла, картошка, лук, огурец) рубись, (делают рубящие движения)
Винегрет получись! (сжимают все пальцы)
Тетя Мотя.
Скучать не придется, всем дело найдется!
Морковку, картошку, свеклу рубить, чтоб в винегрет положить.
Дети рассаживаются на свои места. Режут заранее приготовленные, вареные овощи. Складывают все в тарелку. Заправляют маслом и солью. Тетя Мотя раскладывает винегрет на тарелки, приглашает детей за стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Источник