Рыба в кляре для ребенка 1 год

Рыба в кляре – универсальное блюдо, его едят и горячим, и холодным, оно может выступать и как самостоятельное блюдо, и в качестве закуски, оно одинаково органично смотрится и в повседневном меню, и на праздничном столе.

К тому же, рыба в кляре достаточно проста в приготовлении, и даже не самые опытные хозяйки смогут легко порадовать гостей.

Полезные свойства рыбы

Рыба сама по себе очень полезна – в ней содержатся омега-3 и омега жирные кислоты, которые положительно влияют на работу мозга. Недаром рыбий жир раньше рекомендовали всем детям и особенно школьникам. Рыбий жир также рекомендуют при ишемической болезни сердца, гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы. В рыбе содержится много фосфора, который поддерживает и стимулирует деятельность мозга. Морская рыба богата йодом, что делает ее особенно полезной для людей с заболеваниями щитовидной железы. Кроме всего этого в рыбе есть еще много разных витаминов и полезных микроэлементов, а ее белок усваивается намного лучше, чем мясной или даже куриный. Так что если вы задумали готовить рыбу, похвалите себя – ведь вы заботитесь не только о насыщении, но и о здоровье своей семьи.

Особенности рыбы в кляре

Рыба в кляре хороша тем, что в ней очень гармонично соблюден баланс вкусного и полезного. Все мы знаем, что жареная пища никогда не считалась особенно здоровой, поэтому рассуждая о пользе, логичнее было бы говорить о вареной или хотя бы запеченной рыбе. Но рыба в кляре, несмотря на то, что это, по сути, жареная рыба, практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, поскольку прямого контакта со сковородкой и кипящим маслом у нее нет.

Небольшие кусочки рыбы обмакивают в кляр (жидкое тесто) и быстро отправляют на раскаленную сковороду с большим количество растительного масла. При этом кляр создает своеобразную «шубу», так что рыбные кусочки внутри скорее не жарятся, а тушатся или запекаются. В результате мы получаем нежную рыбку в хрустящей корочке из теста. Если вы противник жареной пищи, то можете не есть тесто, которое впитало в себя масло и рыбный сок (хотя оно тоже очень вкусное), но от рыбы вы вряд ли откажетесь.

В кляре можно готовить не только рыбу, но и мясо и даже овощи. Рецепты теста для кляра могут быть разными, но чаще всего это очень простые рецепты доступные любой хозяйке. Помните, что при работе с раскаленным маслом необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы не обжечься. Горячее масло очень любит дико шипеть и «плеваться», если в него попадает хоть капля жидкости, поэтому с рук не должно ничего капать. Когда вы отправляете на сковороду рыбу в кляре, будьте очень осторожны. Делать это лучше не руками, а вилкой или специальными щипцами, да и доставать уже готовые кусочки со сковороды ими тоже гораздо удобнее.

Предварительная подготовка

Итак, перед тем, как приготовить рыбу в кляре, приготовим посуду, проверим, все ли у нас есть. Нам понадобится:

глубокая сковорода с толстыми стенками;
вилка – не нее мы будем накалывать рыбу и окунать в кляр;
шумовка или щипцы – этим мы будем извлекать из кипящего масла готовую рыбку;
широкое блюдо – сюда мы будем выкладывать рыбу;
бумажные полотенца их мы положим на блюдо, чтобы они впитали масло.

Подготовка продуктов

Для приготовления рыбы в кляре подойдет абсолютно любая рыба. Самое главное – чтобы в ней не было костей. Поэтому лучше всего использовать морскую рыбу, белую или красную – в ней меньше костей, и их можно легко удалить из сырого филе перед тем, как окунуть в кляр. Кусочки должны быть тонкие, чтобы они успели приготовиться, пока обжаривается тесто, и не сухие, чтобы рыба осталась мягкой. Проще всего купить уже готовое филе. Но если вы все же решили повысить уровень сложности – можете взять целую рыбу. Чистим рыбу, потрошим, отрезаем голову, хвост, хорошенько промываем, снимаем филе с костей, удаляем оставшиеся косточки.

И еще одно непременное правило. Перед тем, как готовить рыбу в кляре, обязательно нужно промокнуть ее бумажным полотенцем, чтобы на ней не было воды. Теперь, когда мы сделали все предварительные приготовления, можно приступать к приготовлению самого блюда. Далее мы для вас подготовили только проверенные простые рецепты рыбы в кляре.

Рецепт 1: Рыба в молочном кляре

Самый простой рецепт рыбы в кляре. Берем филе рыбы. Режем на тонкие кусочки. Солим, перчим, накалываем на вилку и окунаем в кляр. После чего быстро кладем на сковородку и обжариваем в масле.

До готовности теста. Как только тесто зарумянилось, и появилась аппетитная корочка – рыба в кляре готова.

Ингредиенты

рыба (филе) – 500 г;
масло (растительное для жарки) – сколько понадобится;
соль, перец – по вкусу.

Для кляра

мука – 200г;
молоко – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
специи – по вкусу.

Способ приготовления

Рыбное филе режем на небольшие кусочки. Кусочки должны быть достаточно тонкие, чтобы успели прожариться. Солим и перчим.

Второй этап – делаем кляр. Яйца взбиваем, добавляем муку, перемешиваем. Добавляем специи. Аккуратно вливаем молоко, и хорошенько мешаем, чтобы не было комочков. Должна получиться кефирообразная масса.

Теперь берем сковородку, ставим на огонь, наливаем масло растительное масло для жарки, разогреваем.

Когда масло нагрелось, накалываем кусочки рыбы на вилку (по одному), окунаем в кляр и аккуратно кладем на сковороду – быстро, чтобы кляр не успел стечь. Жарим на огне чуть больше среднего 5 минут, потом переворачиваем на другую сторону и жарим еще 5 минут.

Готовые кусочки рыбки в кляре достаем из сковороды (щипцами или шумовкой) и кладем на бумажные полотенца. Бумага впитает жир, и тогда корочка останется хрустящей и не размякнет, и рыба не «поплывет». Когда лишний жир впитается, можно будет переложить рыбку на большое блюдо и подать к столу. Для украшения можно использовать зелень и помидоры, нарезанные тонкими кусочками.

Рецепт 2: Рыба в сметанном кляре

Как приготовить рыбу в сметанном кляре? Для этого блюда тоже лучше брать готовое филе. Рыбное филе нужно нарезать, посолить, поперчить, затем обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве масла.

Отличий немного – в основном, в составе самого кляра. И рыбку предлагают чуть-чуть подмариновать.

Ингредиенты

рыба (филе) – 500 г;
лимон (сок) – 1 ст. ложка или немного отжать;
масло (растительное) – для жарки;
соль и перец – по вкусу;

Для кляра

яйцо – 2 шт.;
мука – 5 ст. ложек;
сметана – 100г;
специи – по вкусу.

Способ приготовления

Рыбное филе нарезаем на кусочки, проверяем, чтобы в них не было костей. Разрезаем лимон пополам, берем половинку и слегка отжимаем над рыбой. Добавляем специй, солим и перчим. В принципе, рыбу достаточно слегка сбрызнуть лимонным соком, но если вы не любите запах рыбы, то можете дать филе немного полежать в получившимся маринаде.

Теперь готовим кляр – в большую миску разбиваем яйца, взбиваем, добавляем к ним сметану, перемешиваем вместе, затем – солим и добавляем специи, после чего аккуратно, не переставая помешивать, всыпаем муку, следим, чтобы не было комочков. Даем кляру постоять минут 10.

А сами возвращаемся к рыбе. Нужно аккуратно промокнуть ее салфеткой, чтобы влага не стекала, иначе кляр ляжет неравномерно.

Теперь наливаем масло на сковороду – довольно много, почти как для фритюра, разогреваем.

Когда масло разогреется, кусочки филе накалываем на вилку, обмакиваем в кляр и отправляем жариться. Жарим рыбу в кляре на огне сильнее среднего, но не на самом сильном. Следим за тем, чтобы тесто не подгорело, переворачиваем. Как только тесто зарумянится – рыбку можно доставать (щипцами или шумовкой).

Прежде чем выложить жареную в кляре рыбу на блюдо, положите ее на бумажные полотенца – лишний жир стечет, и тесто останется хрустящим, после этого можно выкладывать на блюдо подавать на стол.

Рецепт 3: Филе хека в сырном кляре

Как приготовить рыбу в сырном кляре? Рецепты приготовления филе хека в кляре практически ничем не отличаются от рецептов приготовления этого же блюда из филе любой другой рыбы.

Филе хека точно так же нарезают на кусочки, окунают в жидкое тесто и обжаривают на сковороде с высокими стенками в большом количестве масла. Но этот рецепт интересен тем, что в тесто добавляется сыр, что придает блюду более нежный и пикантный вкус.

Ингредиенты

хек (филе) – 500 г;
масло растительное – для жарки;
соль и перец – по вкусу.

Для кляра

сыр твердый (любой) – 150г;
яйца – 3 шт.;
мука – 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Перед тем как приготовить филе хека в кляре, можно рыбу, так же, как и в предыдущем рецепте, сбрызнуть лимоном, но это исключительно по желанию кулинара. Нарезаем филе хека на небольшие кусочки, добавляем соль и перец.

Делаем кляр — натираем твердый сыр на крупной терке. Разбиваем яйца, взбиваем их, добавляем тертый сыр и специи, перемешивая, всыпаем муку и размешиваем тесто до однородности.

В сковороде среднего размера с толстыми стенками разогреваем растительное масло. Масло должно почти кипеть.

Опускаем в кляр наколотые на вилке кусочки филе хека, и помещаем их на сковородку. Обжариваем до румяной хрустящей корочки с обеих сторон.

Щипцами или шумовкой с большими отверстиями выкладываем готовую рыбу на бумажные полотенца. Бумага впитает масло, и кусочки рыбки в кляре останутся хрустящими. Позже можно будет их переложить на блюдо.

Рецепт 4: Судак в пивном кляре

Судак – очень сочная и вкусная рыба, его готовят разными способами, он хорош и как основное, горячее блюдо, и как холодная закуска. Рецепт приготовления судака в кляре несколько отличается от других – и не только составом кляра (туда добавляется пиво), но также есть небольшое отличие в предварительной подготовке самой рыбы.

Филе судака сначала точно так же, как и в других рецептах, нарезают на тонкие ломтики и солят, а потом перед тем, как окунуть в кляр, обваливают в муке.

Ингредиенты

филе судака – 1 кг;
мука – 50 г;
масло растительное – для жарки;
соль – по вкусу.

Для кляра

мука – 200 г;
яйца – 3 шт.;
пиво – 200 г;
масло растительное – 50 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Филе судака, очищенное от костей и шкуры, нарезаем на небольшие ломтики, еще раз проверяем, нет ли костей, солим.

Переходим к приготовлению кляра. Разделяем белки и желтки. Белки хорошо взбиваем до густой пены. Желтки отдельно смешиваем с пивом, тоже взбиваем, но не до пены, постепенно добавляем соль и муку. Замешиваем тесто. Аккуратно вливаем в тесто белки и еще раз перемешиваем.

Разогреваем в толстостенной сковороде растительное масло.

Каждый кусочек филе судака обваливаем в муке и только потом уже окунаем в кляр. Отправляем жариться на сковороду, время от времени переворачиваем, чтобы ломтики обжарились равномерно. Если тесто зажарилось до аппетитной корочки – наш судак в кляре готов.

Аккуратно извлекаем из масла ломтики филе в кляре и откидываем их на бумажное полотенце – оно впитает лишнее масло и влагу, позволяя тесту оставаться нежным и хрустящим. Когда лишнее масло стечет, кусочки рыбки можно красиво выложить на блюде, украсить зеленью и подать на стол.

Готовим рыбу в кляре: полезные советы опытных кулинаров.

Перед тем как жарить рыбу в кляре, нужно как следует разогреть масло. Тогда тесто схватится моментально. Если масло или сковорода не разогреты, тесто будет растекаться, и блюдо потеряет форму. Кляр также может «поплыть», если будет слишком жидким – если это случилось, добавьте в тесто немного муки.

Если в процессе жарки филе в кляре вы накроете сковородку крышкой, тесто станет мягким. Так что если вы больше любите мягкое тесто – это ваш вариант. Но будьте осторожны – пар, поднимаясь к крышке сковородки, собирается в капли воды, а если вода капнет в кипящее масло – сковородка начнет шипеть и брызгаться. Так что если вы хотите, чтобы тесто было мягким, то лучше накройте блюдо крышкой уже после того, как приготовите рыбу и выложите ее на бумажные салфетки. Или положите горячую рыбу в пустую кастрюлю и накройте крышкой – тогда тесто «дойдет» и станет мягким, напитавшись собственным паром.

Если вы хотите получить ломтики филе в хрустящем кляре – не закрывайте крышкой.

Выкладывайте кусочки рыбы по одному на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.

Во многих популярных рецептах приготовления рыбы в кляре рекомендуется подавать ее с гарниром или соусом – например, сметанным. Еще на блюде будут хорошо смотреться овощи, нарезанные ломтиками, и зелень.

Источник

Доказано, что разнообразные блюда из рыбы для детей, которые начали кушать рыбку с раннего возраста, в дальнейшем положительно влияют на успеваемость в школе. Такие малыши вырастают умными и сообразительными, выносливыми и активными. А

если употреблять рыбные блюда хотя бы раз в неделю, у детей улучшается зрение и речевое развитие. В статье мы узнаем, как приготовить рыбу для ребенка.

Польза рыбных блюд

Рыба содержит повышенный объем белка, который легко усваивается, что важно для детей. Кроме того, в состав этого продукта входят важные аминокислоты, жирные кислоты омега-3 и омега-6, витамины А и D, С и Е, витамины группы В. Здесь вы найдете кальций и фосфор, марганец, цинк и йод. Таким образом, рыба выполняет следующие полезные функции:

Укрепляет кости и предупреждает развитие рахита;
Повышает иммунитет и сохраняет защитные силы организма;
Стимулирует работу мозга и повышает интеллект;
Улучшает память, внимательность, концентрацию;
Благотворно влияет на состояние сосудов и сердца, снижает уровень вредного холестерина и предотвращает развитие тромбов;
Разжижает кровь, регулирует уровень сахара и стабилизирует давление;
Профилактика склероза, инфаркта и инсульта, сердечных приступов;
Снижает риск возникновения астмы;
Налаживает вещественный обмен и пищеварение, нормализует вес и поддерживает функционирование щитовидной железы;
Восстанавливает силы после физических и умственных нагрузок;
Повышает остроту зрения, улучшает состояние волос и кожи;
Нормализует работу нервных клеток, восполняет затраты энергии, бодрит и тонизирует;
Помогает справиться со стрессом и усталостью, повышает настроение.

Степень пользы рыбы зависит от сорта и жирности продукта, места и времени ловли. Малышу следует выбирать наименее жирные или умеренно жирные и натуральные, свежепойманные виды. Они легко усваиваются и перевариваются, реже вызывают аллергическую реакцию.

Рыба в рационе детей: какая, когда и сколько

Рыбу для грудничка включают после 8-9 месяцев, когда в меню уже присутствуют основные виды мяса, крупы, фрукты и овощи. Подходящим вариантом станут нежирные белые сорта, среди которых хек , минтай, судак, окунь, пикша. Крохе до года готовим пресное рыбное пюре без добавления соли. Для вкуса можно добавить немного растительного масла.

Для первого прикорма дайте попробовать малышу половину чайной ложечки теплого пюре. Затем проследите за реакцией. Если ребёнок чувствует себя хорошо, можно постепенно увеличить порцию, вводить новые блюда и сорта рыбы. Учтите, что это крайне аллергенный продукт, и реакция детей может быть разной.

У малыша может быть аллергия на морскую рыбу, но речную он будет кушать без проблем или, наоборот. Важно подобрать безопасный вид продукта. В 1 год суточная норма пюре составляет 80-100 грамм, после двух лет порцию можно увеличить до 150 грамм. При этом блюда с рыбкой не рекомендуется давать деткам чаще двух раз в неделю. Подробнее читайте в статье о введении рыбного прикорма.

Какую рыбу давать ребенку

Выбирайте только качественную и свежую рыбу. Хорошо, если она будет свежепойманной. В другом случае можно купить и замороженный продукт. Но важно, чтобы тушка не размораживалась ранее. Она должна быть ровной и без обледенений по бокам. После разморозки мясо качественной рыбы плотное и трудно отстает от костей. Если оно стало темным или тусклым либо приобрело неприятный запах, значит, рыбу неоднократно замораживали и размораживали.

Живая рыба должна обладать целостной чешуей и упитанную тушку, жабрами, которые двигаются равномерно. У здоровой рыбы будет мясистая и не заостренная спинка. Качественная охлажденная рыба обладает плотной структурой, выпуклыми и прозрачными глазами, жабрами яркого красного цвета. Тушка должна быть без пятен и ушибов, с ровной, гладкой и блестящей чешуей.

Детям до трех лет не рекомендуется красная рыба, икра и морепродукты, так как это сильные аллергены. Кроме того, до этого возраста не даем жирные сорта, которые сложно и долго усваиваются, что может ухудшить работу пищеварения. К таким видам относится сёмга, форель и лосось, горбуша, сайра.

Для детей до трех лет запрещены рыбные консервы. Они переполнены консервантами и прочими химическими добавками. Нельзя давать рыбные бульоны, которые отрицательно влияют на работу кишечника и внутренних органов. Поэтому рыбные супы готовим на овощном бульоне.

Как готовить рыбу детям

В первое время грудных деток кормят только рыбным пюре. Годовалому крохе уже можно смешивать пюре с овощами и крупами. После полутора-двух лет ребенка кормят рыбными супчиками, котлетами или тефтелями, салатами, запеканками и пирогами. Однако детская еда не должна быть жирная.

Отдавайте предпочтение блюдам, приготовленным на пару или в духовке, вареной и тушеной еде. Жареную пищу не рекомендуется давать деткам до трех лет, так как она трудно и долго усваивается. Не добавляйте в блюда майонез и покупные соусы. Тщательно подбирайте масло для жарки.

В готовке не используйте большое количество соли и перца, другие специи лучше исключить. В рецепт добавляйте свежую зелень и натуральные заправки. К рыбе хорошо подходят сливки, лимонный сок и оливковое масло, сметана. Рыбные блюда прекрасно сочетаются с вареными, тушеными и запеченными овощами, с рисом.

Перед приготовлением замороженную рыбу положите в подсоленную воду на 15 минут. Так, она оттает и сохранит больше полезных веществ. Готовить блюда детям лучше самостоятельно, так как готовые детские рыбные пюре содержат только 10-20% рыбы. Остальной состав включают растительные компоненты, крупы и овощи. Далее предлагаем рецепты детских блюд с рыбой.

11 рецептов рыбных блюд для детей

Воздушное суфле

Филе рыбы — 250 грамм;
Яйца — 4 штуки;
Сливки — 50 мл;
Томат- 1 штука;
Укроп — 20 грамм.

Филе сварите до готовности, разомните вилкой. Яичные желтки отделите от белков и смешайте с рыбкой. Затем следует мелко порезать укроп и помидор, добавить к массе. В белки влить сливки и взбить. В емкость для запекания, смазанную маслом, выложить рыбу. Добавить немного воды и выпекать 15 минут при температуре 180 градусов. Залить компоненты взбитым белком и выпекать еще минуть пять.

Рыбные котлеты

Филе рыбы — 150 грамм;
Молоко — ¼ стакана;
Яйцо- 1 штука;
Лук — 1 штука;
Пшеничный хлеб — 1 кусок;
Зелень и соль по вкусу.

Лук почистить и мелко нашинковать. Зелень промыть и порубить. Хлеб вымочить в молоке и вместе с рыбой пропустить через мясорубку. Добавляем в полученный рыбный фарш порезанный лук и зелень, разбиваем яйцо и вливаем оставшееся молоко.

Из фарша формируем котлетки или биточки. Заготовки можно пожарить, запечь в духовке или приготовить на пару. Последний вариант является наиболее полезным и безопасным для детей. Как готовить ребенку рыбные котлеты, подробнее читайте здесь.

Лосось с овощами

Картофель — 0,6 кг;
Зеленая стручковая фасоль — 200 грамм;
Брокколи — 200 грамм;
Лосось — 4 куска по 200 грамм;
Сливочное масло — 1 кусочек;
Лимонный сок — ½ плода.

Картошку почистить и сварить отдельно до готовности. За пять минут до окончания варки добавляем стручковую фасоль и брокколи, предварительно разобранную на соцветия. Когда овощи приготовятся, сливаем воду и кладем сливочное масло.

Кусочки лосося солим и перчим по вкусу, жарим на оливковом масле четыре-пять минут с одной стороны и две-три минуты — с другой. Готовую рыбу заправляем лимонным соком и подаем вместе с овощами.

Подробнее о приготовлении семги, лосося, форели для детей читайте здесь.

Рыбная запеканка

Филе рыбы — 600 грамм;
Морковь — 2 штуки;
Картофель — 2 штуки;
Сливки — ¾ стакана;
Яйцо — 1 штука;
Мякиш багета — ½ штуки;
Лук порей — 1 штука;
Укроп — 1 пучок.

Картошку и морковку варим отдельно в мундире, чистим и мелко натираем на терке. Мякиш багета замочить в сливках и отжать. Рыбу измельчить в мясорубке и смешать с хлебом. Лук почистить и измельчить, слегка обжарить в масле. Укроп промыть и порубить, смешать с луком, морковью и картошкой, посолить и поперчить по вкусу.

Овощную смесь делим на две части. Первую выкладываем на дно емкости для запекания, потом идет слой рыбного фарша и закрываем запеканку оставшимися овощами. Накрыть блюдо фольгой и выпекать сорок минут при температуре 180 градусов. Слегка взбить яйцо и за пять минут до готовности убрать фольгу и смазать верх запеканки.

Паэлья с рыбой

Филе трески — 200 грамм;
Круглозерный белый рис — 400 грамм;
Томаты — 3 штуки;
Цветная капуста — 300 грамм;
Чеснок — 3 зубчика;
Фасоль белая — 100 грамм;
Укроп или фенхель — 100 грамм;
Соль, шафран и перец по вкусу.

Рыбу порезать на крупные кубики, капусту поделить на соцветия, почистить чеснок и томаты. Мякоть помидор и чеснок измельчить. Фасоль сварить отдельно и промыть в холодной воде. В разогретом оливковом масле довести до кипения томаты с чесноком. Затем засыпать рис и залить три стакана холодной воды.

Блюдо посолить и поперчить, добавить шафран, томить на медленном огне, пока вода не впитается. Отдельно в течение трех минут обжарить на оливковом масле цветную капусту, рыбу и фасоль. Переложить компоненты к рису, перемешать и готовить минуту на большом огне. Готовое блюдо посыпаем порубленной зеленью.

Рыба с овощами в рукаве

Филе рыбы — 2 штуки;
Морковь — 1 штука;
Томат — 1 штука;
Болгарский перец — 1 штука;
Лук репчатый — 1 штука;
Лимонный сок — ½ плода;
Сметана — 1 столов. ложка.

В лимонный сок добавить соль, перец, можно немного мускатного ореха. Филе порезать на кусочки и оставить в полученной массе на 15 минут. Овощи помыть и порезать на кубики, смешать со сметаной. Очищенную и подготовленную рыбу вместе с овощами выложить в рукав, который затем завязать или застегнуть, если присутствует специальная застежка.

Запекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Получается вкусная и сочная запеченная рыба с овощами, которая прекрасно сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Кстати, в рецепт вы можете класть любые овощи.

Шарики из трески

Филе трески — 0,5 кг;
Картофель — 5 штук;
Яйца — 3 штуки;
Сливки — ⅓ стакана;
Молоко — 100 мл;
Сыр твердых сортов — 200 грамм;
Сливочное масло — 50 грамм;
Мука и сухарики для панировки.

Картошку сварить в мундире до мягкости, почистить и размять в пюре. Влить подогретые сливки, посолить и перемешать. Треску нарезаем на маленькие кусочки, кладем в кастрюлю, заливаем молоко, кладем пюре и кусочек сливочного масла. Готовим пять минут на слабом огне.

К компонентам разбиваем два яйца и тертый сыр, перемешиваем и взбиваем. Полученную массу убираем на два часа в холод. Отдельно взбиваем оставшееся яйцо. Из охлажденной смеси формируем шарики, обваливаем сначала в муке, затем во взбитом яйце и в завершении в панировочных сухарях. Жарим в горячем масле до получения румяной и хрустящей корочки с каждой стороны.

Салат из рыбы

Треска — 200 грамм;
Огурцы — 1 штука;
Листья салата — 100 грамм;
Сельдерей — 50 грамм;
Томаты — 2 штуки;
Яблоки — 2 штуки;
Морковь — 1 штука;
Лимонный сок и оливковое масло для заправки.

Огурец и помидоры помыть, почистить от кожуры и порезать на полукружочки. Морковь, яблоко промыть, почистить и нарезать соломкой. Треску сварить до готовности, порезать. Вымытые листья салата подсушить и нарвать руками, выложить в салатницу. Добавить порезанные овощи, яблоко и рыбу. Заправить блюдо оливковым маслом и лимонным соком, сверху посыпаем нарубленным сельдереем. Получается вкусный, полезный, сочный и необычный рыбный салат.

Рыбный пирог

Филе рыбы — 4 штуки;
Рис — ½ стакана;
Лук — 2 штук ;
Слоеное тесто — 700 грамм.

Рыбу варим в подсоленной воде и порезать на мелкие кусочки. Лук почистить и нашинковать, слегка обжарить на оливковом масле. Отдельно отварить рис, смешать с готовой рыбой и луком. Из слоеного теста раскатать два пласта толщиной около сантиметра.

Противень смазываем маслом и размещаем пласт теста, по бокам защипываем края, а сверху выкладываем рыбу с рисом и луком. Тщательно закрываем пирог вторым пластом. Делаем несколько надрезов для выхода пара. Сверху немного смазать яичным белком и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог можно полить сметаной.

Форель в тесте

Форель — 150 грамм;
Яйца — 3 штуки;
Молоко — 70 мл;
Минеральная газированная вода — 50 мл;
Пшеничная мука для панировки.

Форель моем и режем на кусочки. Отдельно взбиваем яйца, слегка солим, добавляем минералку и молоко, столовую ложку муки. Смешать до однородности. В полученной массе обваливаем кусочки форели и обжариваем в оливковом масле.

Уха для детей

Горячий овощной бульон — 2 литра;
Филе морского окуня — 700 грамм;
Лук — 1 штука;
Морковь — 1 штука;
Картофель — 2 штуки;
Мякоть тыквы — 200 грамм. [/ft_alert]

Лук и морковь почистить, мелко нарезать и потушить в оливковом масле. Можно добавить измельченный зубчик чеснока. Картошку тоже почистить, порезать вместе с тыквой залить овощным бульоном. Филе окуня порезать и добавить в суп. Положить морковь с луком и варить до готовности. Готовый суп можно посыпать порубленной свежей зеленью. Другие интересные рецепты детских супов представлены по ссылке https://vskormi.ru/children/supy-dlya-detej-1-2-goda/.

Источник: https://vskormi.ru/children/kak-prigotovit-ribu-dlya-rebenka/

Источник