Овощные котлетки для ребенка 1 год
Если ваш ребенок недолюбливает овощи, можно приготовить ему вкусные овощные котлеты. От такого необычного блюда дети не отказываются. Проверено на личном опыте!
У меня дочки-близнецы: Элла и Кристина. Им сейчас 9 лет. Я стараюсь радовать их не только вкусными, но и полезными блюдами. Признаюсь, дочки не любят овощи. Но они, безусловно, должны быть в рационе детей: это источникклетчатки, необходимой для нормального пищеварения.
Мне приходится идти на хитрость и маскировать овощи в различных блюдах, например, я делаю овощные котлеты. Измельченная капуста, свекла, морковь становятся «невидимыми», а девочки с удовольствием уплетают их за обе щеки в сочетании с рисом или гречкой.
Очень хочу поделиться с мамами рецептами овощных котлет, которые можно включать в рацион ребенка – легко, быстро, вкусно и полезно.
Морковные котлеты
Морковь очень полезна для наших маленьких «зайчиков», потому что в ней много витаминов и других полезных веществ. Она содержит каротин (провитамин A), который улучшает зрение. Блюда из моркови также полезны при проблемах с почками, при нарушении работы желудочно-кишечного тракта.
Из этого овоща можно приготовить яркие котлеты.
Рецепт морковных котлет
Ингредиенты:
- 4 небольшие морковки;
- 3 ст.л. овсяных хлопьев;
- 2 ст.л. муки;
- 2 ст.л. сахара;
- немного сливочного масла;
- соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению морковных котлет:
- Морковь тщательно промойте под проточной водой и очистите.
- Натрите ее на мелкой терке. Затем отожмите морковную массу, чтобы избавиться от выделившегося сока.
- Добавьте в фарш остальные ингредиенты: овсяные хлопья, сливочное масло, муку, сахар и соль.
- Сформируйте небольшие котлетки и отправьте их в пароварку на 20-25 минут.
Помните о том, что для лучшего усвоения витамина A важно сочетать блюдо с жирами. Поэтому морковные котлеты я всегда подаю со сметаной. Мои дочки даже иногда едят их с вареньем или медом – им очень нравится.
Капустные котлеты
Белокочанная капуста также очень полезна: она улучшает обменные процессы в детском организме, благодаря содержанию витамина С, укрепляет иммунитет.
Помните: в свежем виде она может обострять проблемы с пищеварением у детей, страдающих от колитов, диареи, вызывая вздутие живота.
Покупая белокочанную капусту, обращайте внимание на то, чтобы кочан имел хороший внешний вид, листья были светлыми, без пожухлостей и трещин.
Рецепт капустных котлет
Ингредиенты:
- 500 г белокочанной капусты;
- 1 стакан молока;
- 3 ст.л. манной крупы;
- 4 ст.л. панировочных сухарей;
- немного сливочного масла;
- немного сметаны;
- соль – по вкусу.
Готовятся капустные котлеты очень просто:
- Мелко нашинкуйте капусту.
- Налейте молоко в глубокую сковороду. Когда оно начнет закипать, отправьте туда масло и подождите, пока оно полностью растопиться.
- После этого идет очередь нашинкованной капусты, которую следует протушить около 7 минут.
- В процессе тушения постепенно добавляйте манную крупу.
- Тушите еще 10 минут и снимите сковороду с огня.
- Остудите капустную массу.
- Возьмите немного массы, сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и приготовьте на пару.
- Готовые капустные котлеты можно подавать с рисом, отварным картофелем со сметаной.
Кабачковые котлеты
Этот сезонный овощ обязательно должен быть включен в рацион ребенка. Низкокалорийный, диетический кабачок богат минеральными веществами.
Блюда из кабачков должны присутствовать в меню ребенка, имеющего проблемы с желудочно-кишечным трактом: нежная целлюлоза и небольшое количество органических кислот не раздражают желудок и кишечник.
Рецепт котлет из кабачков
Ингредиенты:
- 600 г кабачка;
- 300 г болгарского перца;
- 300 г белокочанной капусты;
- 2 яйца;
- 3-4 ст.л. манной крупы;
- 2 ст.л. муки;
- несколько зубчиков чеснока;
- 6 ломтиков твердого сыра;
- соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Овощи (кроме чеснока и лука) вымойте под проточной водой, нарежьте небольшими ломтиками и измельчите при помощи мясорубки или кухонного комбайна. Сок вылейте.
- Лук очистите и натрите на мелкой терке, чеснок измельчите при помощи пресса.
- Фарш смешайте с луком, чесноком и манной крупой.
- Яйца взбейте и добавьте к массе, которая должна получится не жидкой, но и не слишком густой.
- Форму для запекания смажьте маслом, выложите сформированные кабачковые котлеты, а сверху посыпьте натертым на крупной терке сыром.
- Запекайте их в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
Котлеты из свеклы
Свекла обладает массой полезных свойств, например, очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует пищеварение, оказывает мягкое слабительное действие, укрепляет иммунитет.
Я часто готовлю для дочек котлеты из свеклы по этому простому рецепту.
Рецепт свекольных котлет
Ингредиенты:
- 200 г свеклы;
- 1 ст.л. манной крупы;
- 0,5 ст.л. панировочных сухарей;
- 2 ст.л. сметаны;
- немного соли.
Приступаем к приготовлению:
- Свеклу отварите, остудите и пропустите через мясорубку.
- Добавьте к ней манную крупу и нагревайте, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
- После остывания свекольной массы, сформируйте из нее котлеты, обваляйте их в сухарях и приготовьте в мультиварке.
Картофельные котлеты
Многие считают картофель вредным продуктом, однако важно понимать, что в состав этого овоща входят полезные для организма крахмал, калий, кальций, магний, витамин С и, конечно, клетчатка. Если брать во внимание жареный картофель, то, безусловно, о пользе не может быть и речи. А вот картофельные котлеты вреда не принесут. Только пользу!
Рецепт картофельных котлет
Ингредиенты:
- 1кг картофеля;
- 2 яйца;
- 1 крупная луковица;
- 2 ст.л. муки;
- немного растительного масла.
Приступаем к приготовлению:
- Картофель тщательно промойте, очистите и отварите.
- Пока картошка будет остывать, займитесь луком: нарежьте и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте лук и яйца к измельченному картофелю, перемешайте, сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
- Готовте их в мультиварке или пароварке.
При желании можно улучшить вкус котлет, добавив в них начинку: сыр или мелко порубленную зелень.
Готовьте для детей полезные блюда, чтобы у них с детства сформировались правильные пищевые привычки.
Источник
Источник
Питание ребенка должно быть не только полезным и разнообразным, но еще и вкусным – а для подрастающих малышей важно, чтобы кушать было не скучно.
Побалуйте своих карапузов супчиками, пудингами и вкусными пирогами из нашей подборки.
Пюре из банана и творога
от 8 мес.
Источник: instagram @detskie.recepty
Ингредиенты:
- Банан – 1 шт.
- Творог детский 100 г.
- Натуральный йогурт – 3 чайные ложки
Приготовление:
- Если в твороге есть крупинки, перетрите его через сито до однородности.
- Банан очистить и размять в кашицу, смешать с творогом, добавить йогурт и все вместе слегка взбить. Лучше не блендером, а просто вилкой.
Пудинг из белой рыбы
От 9 мес.
Источник: Burda Media
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы — 400 г.
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 3 ст. ложки
- Сл. масло – 1/2 ст. ложки
- Картофель – 1 большая, или 2 среднего размера
- Лук – 1 небольшая луковица
Приготовление:
- Филе рыбы отварить до готовности – можно добавить лавровый лист (или приготовить на пару).
- Отдельно отварить картофель, сделать пюре и добавить молоко.
- Рыбу измельчить в блендере, добавить яйца, сливочное масло и еще раз взбить. Смешать с остывшим картофельным пюре.
- Смесь выложить в форму, смазанную маслом, запечь в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут. Можно приготовить на пару или водяной бане.
Пюре из индейки, морковки и тыквы
от 10 мес.
Источник: instagram @recepti_detyam
Ингредиенты:
- Филе индейки — 50 г.
- Морковь — 50 г.
- Тыква — 50 г.
Приготовление:
- Филе индейки отварить до готовности. Можно приготовить на пару.
- Тыкву и морковь очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Филе индейки промыть и так же нарезать кусочками.
- Мясо и овощи положить в кастрюльку, залить холодной водой, когда закипит – слить воду, залить кипятком и варить на небольшом огне 30-40 минут (до готовности).
- Слить бульон, мясо и овощи взбить блендером. Если получается слишком густое пюре, добавить немного бульона.
Рыбные котлеты с брокколи
От 10 мес.
Источник: instagram @iamcookru
Ингредиенты:⠀
- Филе белой рыбы 200 г.
- Брокколи 1-2 соцветия
- Картофель 1 шт. маленькая
- 1 луковица
- растительное масло для смазывания формы
Приготовление:
- Филе рыбы нарезать на кусочки, луковицу очистить и тоже нарезать. Брокколи отварить.
- Рыбу с луком и брокколи прокрутить через мясорубку или измельчить блендером.
- Картошку почистить, натереть на мелкой терке и отжать лишнюю жидкость.
- Соединить рыбно-луковую массу с натертым картофелем, хорошо перемешать. Можно немного посолить, но это не обязательно.
- Сформировать небольшие котлетки и выложить в смазанную маслом форму.
- Запекать в духовке, разогретой до 180 град. 20-25 мин.
Бананово-овсяное печенье
От 10 мес.
Источник: instagram @lamassum
Ингредиенты:
- 1 банан
- 100 г. овсяной муки
- 50 г. пшеничной муки
- 50 г. сливочного масла
- ½ ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. сахара (для деток старше года)
Приготовление:
- Банан размять вилкой, добавить размягченное сливочное масло и сахаром (если решите использовать).
- Муку смешать с разрыхлителем и щепотку ванильного сахара, добавить к бананово-масляной смеси и замесить нежное, мягкое тесто. Месит, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, если нужно, добавить немного пшеничной муки.
- Раскатать пласт той толщины, которая нужна, из тонкого будут хрустящие, а из 0,4 см будут мягче, в духовке еще чуть поднимаются.
- Формочками вырезать печеньки и запекать в духовке при температуре 185-190 градусов 20-25 минут.
Котлетки из телятины
От 10 мес.
Источник: instagram @jandikitchen
Ингредиенты:
- 500 г. телятины
- 1 средняя морковка
- 1/2 луковицы
- 3 ст. ложки панировочных сухарей (или размоченная булочка)
Приготовление:
- Морковку натереть на мелкой терке, лук нарезать кубиками.
- Мясо очистить от пленок, вымыть и перекрутить 2 раза с добавлением размоченной булки и морковки с луком. Можно перебить блендером.
- Немного посолить и хорошо вымесить готовый фарш руками.
- Сформировать небольшие котлетки, выложить в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой и запекать при температуре 180 град. 10 минут.
- Перевернуть котлетки, добавить пару ложек воды или бульона и запекать до готовности (10-15 мин.)
Паштет из индейки
от 10 месяцев
Источник: instagram @baby.cooking
Ингредиенты:
- Миньон филе индейки — 150 г.
- Молоко – 2 ст. ложки
- Сливочное масло 20 г.
Приготовление:
- Отварите или приготовьте на пару филе индейки, можно добавить лавровый лист для аромата.
- Готовое остывшее мясо нарежьте на кусочки и измельчите блендером.
- В полученную массу добавьте молоко и мягкое сливочное масло. Все взбейте блендером до однородной консистенции.
- Пышную массу разложите по формочкам для кексов и запеките в духовке 15-20 минут при температуре 180 град.
Мясной суп-пюре
от 1 года
Источник: instagram @detskie.recepty
Ингредиенты:⠀
- Филе индейки 200 г.
- Картофель 1 шт. (среднего размера)⠀
- Морковь 1 шт. (примерно 40 г.)
- Половина луковицы (красной)
- Оливковое масло 1 ч. ложка⠀
Приготовление:
- Филе индейки вымыть, нарезать небольшими кубиками и варить 10 мин. Первый бульон слить, мясо снова залить кипятком и варить на медленном огне еще 40 мин.⠀
- Овощи вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Морковь можно натереть на терке.⠀
- Нарезанные овощи добавить в бульон и варить суп до готовности, примерно 20-25 мин.⠀
- Остывший супчик взбить погружным блендером до полного исчезновения комочков, так, чтобы образовалась однородная масса.⠀
- Суп еще раз прокипятить на медленном огне 5-7 мин., постоянно помешивая.
Яблочные кексы
от 1 года
Источник: instagram @gotovim_detyam
Ингредиенты:⠀
- Яблоки сладкие — 2 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт. (или 3 перепелиных)
- Манная крупа — 20 г.
Приготовление:
- Яблоки очистить от кожуры, запечь и измельчить блендером до состояния пюре и добавить манку.
- Яйцо взбить с сахаром.
- Выложить готовую массу в формы для кексов, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Можно приготовить в мультиварке или на пару.
Пирог со сливами
от 1,5 лет
Источник: Burda Media
Ингредиенты:
- Мука – 300 г.
- Сливочное масло – 4-5 столовых ложек
- Сахар – 1стакан
- Яйца – 1 большое или 2 маленьких
- Кефир – полстакана
- Ванильный сахар
- Сода или пекарский порошок
- Соль
- Сливы – 300-400 г.
Приготовление:
- Смешать просеянную муку с ванильным сахаром, солью и содой.
- Яйца взбить, добавить ¾ стакана сахара и продолжать взбивать до образования устойчивой пены. Влить кефир и аккуратно перемешать.
- В жидкую смесь всыпать сухую, перемешать от краев к середине. Тесто вылить в керамическую или стеклянную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
- Сливы разрезать на дольки (6-8, в зависимости от размера слив), предварительно удалив косточки. Засыпать оставшимся сахаром и оставить на 15-20 минут. Затем выложить дольки слив на тесто не притапливая.
- Выпекать пирог при температуре 180 градусов 35-40 минут, но через полчаса стоит проверить степень готовности деревянной палочкой или спичкой.
Кабачки, фаршированные рисом и яйцом
от 1 года
Источник: instagram @valentina_izmaylova_
Ингредиенты:
- Кабачок – 500 г.
- Рис – 1,5 столовые ложки
- Яйца – 2 шт.
- Йогурт (или сметана) – 1 ст. ложка
- Щепотка соли
Приготовление:
- Рис промыть и предварительно отварить до полуготовности.
- Сваренные вкрутую яйца натереть на терке или размять вилкой, добавить в остывший рис, смешанный с йогуртом.
- Кабачки очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 1-1,5 см., удалить середину, посолить и заполнить рисовой начинкой.
- Запекать в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов в течение 20-25 минут. Если рис начнет пригорать, накрыть фольгой.
Пудинг с овощами и рисом
от 1 года
Источник: instagram @nakormi_malysha
Ингредиенты:
- Брокколи
- Морковь
- Фасоль
- Лук
- Зеленый горошек
- Молоко 50 мл.
- Яйцо
- Рис не пропаренный 50 гр.
Приготовление:
- Рис отварить 15 минут, почти до готовности и остудить. Овощи отварить минут 5-7, остудить и нарезать кубиками, добавить в рис.
- Смешать яйцо с молоком, влить в смесь овощей и риса.
- Выложить готовое тесто в формы для пудинга, запекать в духовке при 180 градусах 20 минут. Можно приготовить на водяной бане или в пароварке.
Кекс с цукини и персиками⠀
от 1,5 лет
Источник: instagram @detskie.recepty
Ингредиенты:⠀
- Цукини — 150 г.⠀
- Мука пшеничная — 250 г.⠀
- Яйцо — 2 шт.
- Кефир — 100 мл.⠀
- Сахар — 80 г. (3 ст. ложки)⠀
- Сливочное масло — 100 г.⠀
- Разрыхлитель, ванильный сахар, соль
- Персики — 2-3 шт.⠀
Приготовление:⠀
- Соединить муку с солью и разрыхлителем, перемешать.⠀
- Кабачок натереть на крупной терке, хорошо отжать сок, добавить в муку, перемешать.⠀
- Влить топленое сливочное масло, теплый кефир. Перемешать массу. Введите яйца и сахар, массу тщательно перемешать.⠀
- Тесто выложить в предварительно смазанную маслом селиконовую форму. Сверху уложить нарезанные дольками персики.
- Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут или дольше, готовность проверять деревянной шпажкой или спичкой.
Паста с соусом болоньезе
от 1 года
Источник: pixabay.com
Ингредиенты:⠀
- Паста
- Фарш (индейка, телятина) – 200 г.
- Помидор – 1 шт.
- Чеснок ½ зубчика
Приготовление:⠀
- Отварить пасту в соответствии с указаниями на упаковке, до состояния полуготовности.
- Фарш выложить на сковороду, добавить ложку воды и тушить под крышкой на небольшом огне до готовности (7-10 мин.)
- С помидора снять кожицу, нарезать кусочками произвольной формы или натереть на терке. Чеснок очистить.
- К мясному фаршу добавить помидор, чеснок, перемешать, готовить на маленьком огне под крышкой около 1 часа, периодически помешивая.
- В готовый соус выложить пасту и тушить еще 5-7 минут.
Твoрожная запекaнкa с тыквой
oт 1,5 лет
Источник: instagram @baby.cooking
Ингредиенты:
- Тыквa 400 г.
- Творог 400 г.
- Яйца куpиные 3 шт.
- Крупа маннaя 50 г.
Приготовление:
- Тыквy oчиcтить, нарезать произвольными кусочками и приготовить в пароварке (можно запечь) до мягкости — 15-20 мин.
- Творог перетереть через сито, яйца взболтать. Смешать творог яйца и манку.
- Готовую тыкву измельчить блендером (можно и просто размять вилкой) и добавить в творожно-яичную массу. Все хорошо перемешать.
- Выложить смесь в подготовленную форму (смазанную маслом и посыпанную манкой). Запекать 20-30 мин. При температуре 190 градусов до золотистой корочки.
- Гoтовyю запеканку присыпать сахарной пудрой или полить вареньем.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»
Понравилась статья? Оцените:
Загрузка…
Источник
В первые годы жизни малыша формируются его вкусовые привычки и пристрастия. Поэтому детское мясное меню должно быть не только вкусным и полезным, но еще и разнообразным.
Мясо и рыба являются источником полноценного белка, железа и других полезных веществ, это незаменимые продукты в ежедневном меню ребенка. Маленьким детям готовят блюда из мясного и рыбного фарша – за счет своей формы и консистенции они прививают малышу первые навыки жевания. К таким блюдам относятся котлеты для детей, тефтели и фрикадельки. Чем же они отличаются?
Детские тефтели – блюда из мясного или рыбного фарша, скатанные в небольшие шарики (обычно размером с абрикос или сливу). В разных интерпретациях они существуют в национальных кухнях почти всего мира. В фарш обязательно добавляется крупа, чаще всего рис, хлеб, иногда кладут лук, специи и яйцо. Тефтели для малышей тушат с соусом, варят на пару или запекают. Жареные тефтели давать детям нельзя.
Фрикадельки. Это блюдо получило свое название от итальянского слова frittatella (жареный). Фрикадельки для детей – небольшие шарики размером с вишню или грецкий орех из мясного, куриного или рыбного фарша. Обычно они варятся в бульоне, супе или, реже, готовятся во вторых блюдах. В фарш добавляют мелко нарезанный лук, специи и зелень. Очень редко в фарш кладут хлеб, размоченный в молоке или воде.
Котлеты для детей. В современной русской кухне котлетами называются лепешки из мясного, куриного, рыбного или овощного фарша. Детям их обычно подают с различными гарнирами – крупяными, овощными, а также с соусом или бульоном.
С появлением у ребенка первых жевательных зубов (т. е. примерно с 1-1,5 лет) детское меню пополняется мясными блюдами. Это котлеты, тефтели и фрикадельки, приготовленные по специальным рецептам. В этом возрасте малышу требуется около 70-80 г мясных продуктов в сутки, 1-2 раза в неделю их можно заменить на рыбные. Блюда из рубленого фарша по форме и консистенции очень подходят малышу, который как раз в этом возрасте учится жевать.
Рецепты фарша для детей
В детской кулинарии используются следующие виды мяса:
- говядина;
- телятина;
- нежирная свинина;
- кролик.
Баранина, конина и оленина в питании детей до 3 лет не используются.
Из птицы годятся только:
- курица;
- индюшка.
Гусятина и утка – очень жирные, перевариваются трудно и для детей до 3 лет не подходят.
Для рыбного фарша используют морскую рыбу нежирных и белых сортов:
- палтус;
- хек;
- морской язык;
- минтай.
Из речной рыбы подходят только:
- щука;
- сом.
Фарш для детских блюд готовят только из парного или охлажденного мяса, замороженное мясо использовать не рекомендуется, так как невозможно проконтролировать качество и сроки хранения такого продукта, это чревато развитием инфекций.
Лучше всего подходят карбонад, лопатка или бедро. Мясо нужно тщательно очистить от пленок и жира, промыть, просушить салфеткой – чтобы удалить лишний жир и влагу, – а затем нарезать на кусочки и дважды пропустить через мясорубку. Для детей постарше, с 2 лет, можно пропускать мясо через мясорубку один раз.
С белого хлеба, добавляемого в фарш, нужно снять корочку, а затем мякоть замочить в воде или молоке. Хлебной массы в фарше должно быть не более 25 %.
У птицы для приготовления мясных рубленых блюд подходит грудка, бедра и голени. Мясо тщательно отделяется от костей и кожи и пропускается через мясорубку.
Для приготовления рыбных блюд используют филе, очищенное от костей и чешуи.
Приготовление фарша – процесс трудоемкий. Поэтому допустимо заготовить сразу достаточно большой его объем, сделать запасы впрок – заморозить порционные полуфабрикаты. Однако они должны храниться при постоянной температуре в глубине морозильной камеры, повторная разморозка-заморозка для них недопустима.
В фарш для детского питания перед заморозкой добавляют только овощи или крупу, но не солят и не добавляют специй, молока и яиц, это делается непосредственно перед приготовлением блюда после разморозки фарша.
Способы приготовления
Самый традиционный способ приготовления мясных блюд – это жарка. Однако детям до 3 лет жареные продукты не рекомендуются. В процессе жарки образуется корочка, которая содержит вредные для ребенка вещества, раздражающие пищеварительный тракт. Поэтому в детской кухне используются следующие способы кулинарной обработки:
- тушение;
- запекание в духовом шкафу;
- приготовление на пару.
Детям с 2 лет допустимо слегка обжарить котлеты, а потом довести до готовности, потушив в соусе. Аналогичным образом готовятся и тефтели. А вот традиционным для фрикаделек видом приготовления является варка на пару, в подсоленной воде или супе с овощами. Иногда фрикадельки тушат с капустой или другими овощами в небольшом количестве подливы или соуса.
Котлеты для детей
Первые котлеты можно предложить ребенку в 1–1,5 года, если ему уже есть чем жевать. Рассмотрим несколько вариантов приготовления котлет из мяса, птицы и рыбы, чтобы было чем разнообразить питание малыша.
Говяжьи паровые котлеты (с 1 года)
Ингредиенты:
- 100 г говядины;
- 20 г белого хлеба;
- 20 мл молока;
- 5 г сливочного масла;
- соль.
Способ приготовления:
Пропустить подготовленное мясо вместе размоченным в молоке хлебом без корочки через мясорубку, добавить масло и соль по вкусу, хорошенько вымешать до однородной массы, сформировать котлеты и готовить на пару 20–25 минут.
Мясные котлеты (с 1,5 лет)
Ингредиенты:
- 40 г свинины без жира;
- 50 г говядины;
- 10 г белого хлеба;
- 5 г репчатого лука;
- соль.
Способ приготовления:
Размочить хлеб в воде, мясо дважды пропустить через мясорубку. Смешать мясо, хлеб, мелко нарезанный лук, посолить. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки, затем готовить их на пару или в глубокой сковороде в духовом шкафу 25-30 минут.
Мясные котлеты, фаршированные овощами (с 2 лет)
Ингредиенты:
- 90 г мясного фарша;
- 10 г моркови;
- 10 г капусты;
- 10 г лука;
- 1 / 4 вареного яйца;
- 7 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Пропустить мясо через мясорубку. Разделить мокрыми руками фарш на небольшие лепешки, в центр каждой положить мелко нашинкованные морковь, лук, капусту и измельченное вареное яйцо. Края лепешек завернуть и защипнуть, получившиеся котлеты приплюснуть. Растопить сливочное масло в сковороде и слегка обжарить котлеты. Затем поместить их в духовой шкаф или довести до готовности на пару в течение 10-15 минут.
Мясные зразы с рисом (с 2-3 лет)
Ингредиенты:
- 90 г мяса (свинины или говядины);
- 20 г белого хлеба;
- 30 г крупы (гречневой или рисовой);
- 10 г лука;
- 1 / 3 вареного яйца.
- Для соуса:
- 50 г бульона;
- 10 г сметаны;
- 5 г муки.
Способ приготовления:
Отварить рис (или гречку). Мясо пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде и отжатым белым хлебом. Из получившегося фарша сформировать лепешки и в центр каждой положить начинку: отваренный рис (или гречневую кашу), смешанный с мелко нарезанными луком и яйцом. Подогнуть и защипнуть края, сформировать котлеты. Для соуса смешать бульон, сметану и муку. Обжарить котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, затем залить соусом и поставить в духовой шкаф на 15-20 минут.
Куриные паровые котлеты (с 1-1,5 лет)
Ингредиенты:
- 90 г куриного мяса с бедра или грудки;
- 10 г лука;
- 10 г белого хлеба;
- 10 мл молока;
- 5 г сливочного масла;
- соль.
Способ приготовления:
Пропустить мясо с луком через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб и еще раз пропустить полученную массу через мясорубку. Добавить к фаршу слегка растопленное сливочное масло, посолить. Сформировать мокрыми руками котлетки, готовить на пару 15 минут. Можно их потушить в молоке в духовом шкафу в течение 20-25 минут.
Котлеты из мяса индейки (с 1,5-2 лет)
Ингредиенты:
- 100 г мяса индейки (грудки или ножки);
- 1 ст. ложка отварного риса;
- 1 / 2 яйца;
- 10 мл молока;
- соль;
- зелень.
Способ приготовления:
Мясо индейки пропустить через мясорубку, сваренный рис смешать с фаршем, посолить, добавить яйцо, молоко и тщательно перемешать до однородной массы. Сформ?