Запеканка из брокколи ребенку 1 год

Аппетитные блюда из брокколи для детей от 1 года — это отличный прикорм и кладезь полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Они питательны и полезны в любом возрасте. Это отличный первый прикорм для ребенка от года, их с удовольствием кушают взрослые и дети, невзирая на возраст.

Супчик с соцветиями брокколи полезен для пищеварительной системы ребенка. Это отличный летний вариант блюда, который вводят в обычное или разгрузочное меню. 

Капусту можно покупать или выращивать на собственном огороде. Из нее можно готовить вкусные и полезные блюда круглый год, ведь овощ можно заморозить и хранить при температуре 20-23 градуса.

Ниже представлены всевозможные детские рецепты. Ими можно воспользоваться для готовки вкусного обеда для всей семьи.

Чем полезен овощ

• Овощ легко усваивается детским организмом, по питательности сравним с яйцами и мясом, а по содержанию витамина С превосходит всем известные цитрусовые.
• Брокколи полезна для укрепления зрительной и нервной системы, необходима для нормальной работы кишечника и желудка.
• Она богата фитонцидами, клетчаткой и хлорофиллом, в ней содержатся кальций и железо, витамины группы В и бета-каротин.

При покупке выбирают твердый и плотный кочан с закрытыми соцветиями. По запаху овощ должен быть свежим, без посторонних запахов сырости и плесени.

Правила хранения

Для готовки покупают свежую брокколи, но бывает так, что блюдо планируют приготовить через несколько часов, а капуста уж куплена. Чтобы она не завяла и не утратила вкусовых качеств, ее помещают в посудину с водой на пару часов. Потом овощ лучше положить в холодильник на нижнюю полку для зелени.

• Предварительно капусту осматривают, удаляя вялые и подпорченные соцветия и не промывая водой.
• Брокколи кладут в бумажный пакет, не закрывая его, хранят при оптимальной влажности 92-95% и температуре от 0 до +9 градусов.
• Капусту хранят отдельно от томатов, яблок, свеклы, моркови и другой зелени.
• Максимальные сроки хранения продукта — не больше недели.

Если предполагается длительное хранение, брокколи следует заморозить, вначале разобрав на соцветия и замочив в соленом растворе.

Готовим брокколи для ребенка от года

Блюда из брокколи, предназначенные для детей, важно правильно приготовить, по вкусу ее лучше сочетать с огурцом, тыквой, цветной и пекинской капустой. В ходе термической обработки капуста потеряет часть полезных ингредиентов. Чтобы минимизировать потерю витаминов ее отваривают в течение 7-8 мин. или готовят на пару. Помогут приготовить аппетитные блюда из брокколи следующие советы:

• Капусту не стоит готовить в микроволновке, где она потеряет максимум пользы.
• После замораживания овощ готовят исключительно на пару.
• В пищу можно использовать нижние листочки, имеющие самый полезный набор витаминов и микроэлементов.
• Если капуста полежала в холодильнике, перед приготовлением ее опускают на полчаса в воду.

Первые блюда

Полезный супчик

Аппетитный и полезный суп с брокколи будет полезен годовалым малышам и деткам постарше.

Для него понадобится:

• по 0.3 кг. капусты и картофеля;
• небольшая морковь;
• немного лука-порея.

Приготовление:

1. Зелень моют, после чего режут и помещают в посудину для последующей варки. Вначале варят морковь и картофель, минут через 8-9 добавляют остальные ингредиенты.
2. Блюдо будет готово через 5-7 мин. после добавления последней порции овощей.
3. Готовый детский суп настаивают в течение получаса, затем подают к столу, заправив сметаной.

Весенний суп: видеорецепт

Суп-пюре

Нежнейший суп-пюре из брокколи со сливками с удовольствием будет уплетать годовалый малыш и ребенок 2 года жизни.

Для него понадобится:

• ½ кг. капусты;
• 250  мл. бульона;
• лук-порей, петрушка;
• зубок чеснока;
• немного сливочного масла;
• 200 мл. нежирных сливок.

Приготовление:

1. Луковицу нарезают тонкими кольцами и слегка припускают на сливочном масле.
2. Капусту разделяют на соцветия, затем режут тонкими пластинами.
3. Овощи смешивают, помещают в кастрюлю, добавляют бульон, затем отваривают мин. 8-9 до готовности.
4. Посуду снимают с огня, овощи перетирают в пюре, добавляют соль, измельченный чеснок и сливки и опять ставят на огонь.
5. Блюдо проваривают еще пару минут, потом кладут петрушку и выключают.
6. Подают к столу с гренками или сухариками.

Картофельный суп с брокколи: видео

Суп с креветками

Как приготовить вкусный суп-пюре из брокколи с креветками, который можно есть взрослым детям и их родителям? Нет ничего проще.

Для него понадобится:

• горсть креветок, которые вначале нужно отварить;
• 0.5 кг. брокколи;
• полстакана нежирных сливок;
• луковица, зубок чеснока;
• немного овощного бульона;
• немного постного масла для жарки.

Приготовление:

1. На литре бульона отваривают измельченную брокколи, попутно слегка обжаривают на масле порезанный чеснок и лук.
2. Когда капуста готова, добавляют жареный лук и чеснок, туда же кладут сливки и доводят до кипения.
3. Когда суп закипел, его снимают с огня и овощи перетирают.
4. Наливая блюдо в тарелку, добавляют отварные креветки, зелень и гренки.

Супчик с креветками: видео

Крем-суп с йогуртом

Еще один интересный рецепт — крем-суп из капусты брокколи с йогуртом. Варить его быстро, а вкуснотища получается неимоверная.

Чтобы приготовить вкусный суп, берут: 

• 400 г. брокколи;
• пару картофелин;
• морковь;
• немного растительного масла;
• твердый сыр;
• небольшой стакан йогурта без фруктов и добавок.

Приготовление:

1. Брокколи заливают водой, варят в течение 5-7 мин.
2. Картошку и морковь трут на крупную терку и обжаривают на масле.
3. Ингредиенты смешивают и варят еще минут 8-9, а потом перетирают через сито.
4. Готовый суп остужают, добавляют йогурт, а перед самой подачей на стол посыпают тертым сыром.

Крем-суп: видеорецепт

Вторые блюда из брокколи

Запеканка

Чтобы получилась вкусная и ароматная запеканка из брокколи, которую можно давать малышу с 1 годика, понадобится:

• 200 г. свежего овоща;
• свежее яйцо и немного твердого сыра;
• полстакана свежего молока и немного постного масла для жарки.

Как готовить:

1. Вначале сыр пропускают через крупную терку, молоко взбивают с яйцом, добавив чуть соли для вкуса.
2. Капусту слегка обжарить, потом залить ее смесью из взбитых молока и яйца и накрыть сковороду крышкой.
3. Через 2-3 мин., когда блюдо будет готово, его выкладывают на тарелочку и сверху посыпают сырной стружкой.

Вкусная запеканка: видео

Классический омлет

Если ваш ребенок в 1 год уже вовсю пробует новые блюда, приготовьте ему вкуснейший омлет с брокколи.

Вам понадобится:

• горсть капусты;
• полстакана сметаны;
• пара свежих яиц;
• немного твердого сыра и сухарей для панировки.

Этапы приготовления:

1. Отварить брокколи в подсоленной воде, после процедить и разделить на соцветия.
2. Взбить сметану и яйца, добавить тертый сыр и щепотку соли.
3. Форму для запекания смазать постным маслом и посыпать панировочными сухарями.
4. После этого выложить в нее капусту, а сверху залить взбитыми яйцами со сметаной.
5. Посудину поместить в духовку, запекать блюдо при температуре 200 градусов до появления золотистой аппетитной корочки.

Красивый и вкусный омлет: видео

Омлет с овощами

Есть еще один вариант омлета, который также можно предложить любимому чаду.

Для этого понадобится:

• небольшая головка брокколи;
• по одной картофелине и моркови;
• горсть овсяных отрубей;
• щепотка соли;
• немного постного и сливочного масла.

Этапы готовки:

1. Картофель, морковь и капусту измельчить и смешать.
2. Овсяные хлопья замочить в воде, а когда разбухнут, добавить к измельченным овощам.
3. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом и запекать в духовке не больше 20 мин.

Овощной омлет: видеорецепт

Зеленое пюре

Еще одно вкусное блюдо для ребенка — пюре из брокколи с другими овощами. Его можно вводить в рацион с 8 месяцев, но оно будет полезно и детям в возрасте 2-х лет и старше.

Как правильно готовить:

• Чтобы приготовить пюре, берем по соцветию брокколи и цветной капусты, чистим их, режем и после этого отвариваем в кипятке примерно 5-7 мин. Готовые овощи перетирают и подают к столу со сметаной и гренками.
• Чтобы приготовить вкуснейшее пюре из тыквы и брокколи, овощи берут поровну, вначале отваривают, а затем перетирают, добавляя немного овощного бульона и растительного масла. При желании в него можно добавить отварной зеленый горошек, картофель или цветную капусту.
• Отличное пюре получается на постном мясе, говяжьем, кроличьем, курином или индюшином. Вначале отваривают мясо, сливая первую воду, потом отдельно отваривают брокколи, картофель и морковь. Готовое мясо взбивают блендером вместе с овощами, разбавляя до нужной консистенции бульоном.

Красивое пюре: видео

Теперь вы знаете, как можно приготовить брокколи для ребенка, простые рецепты несложные и доступны для всех. Блюдами можно наслаждаться в любое время всегда, независимо от сезона. Они полезны и питательны, их рекомендуют, если есть проблемы с кишечником, мучают запоры, метеоризм и кишечные колики.

Как вы оцените данный материал?

Запеканка — блюдо сытное и любимое многими мамами за простоту приготовления. Мы предлагаем вам несколько легких и быстрых рецептов запеканки из брокколи. Порой малышу трудно внушить, что эту капусту нужно кушать из-за огромной пользы, а пюре из брокколи для грудничка содержит массу витаминов. К счастью, запеканки из брокколи не только сохраняют всю пользу овоща, но и являются очень вкусными.

Если у вас сложилось мнение, что понятия «вкусно» и «полезно» редко сочетаются в одном блюде, то данные рецепты вас обязательно переубедят. К тому же, они наверняка понравятся вашему ребенку.

Выбираем брокколи и выигрываем

Многие думают, что абсолютные фавориты по содержанию витамина С — это цитрусовые. Но в брокколи их содержание больше вдвое. Кроме того, овощ богат бета-каротином, витаминами группы В, А, К и Е, различными минералами и микроэлементами, белком и клетчаткой. Словом, капуста щедро преподносит ребенку все для роста, развития, энергии и отличного самочувствия.

В качестве прикорма деток знакомят с овощем уже в возрасте 5-6 месяцев, ведь он гипоаллергенный, а также легко усваивается детским организмом. Запеканка же прекрасно подходит для годовалого малыша.

Простейший вариант с сыром

Запеканка, приготовленная по этому рецепту, понравится ребенку своим насыщенным вкусом: за это отвечает сыр в ее составе.

Нам понадобится:

• пакет замороженной брокколи;
• 4 яйца;
• 200 г. сыра;
• щепотка соли;
• 250 г. сметаны;
• немного панировочных сухарей.

Как приготовить:

1. Капусту опускаем в кипящую соленую воду и варим около 5 минут, затем процеживаем, даем остыть и разделяем на небольшие соцветия.
2. Хорошенько взбиваем яйца и сметану, отправляем к ним мелко натертый сыр и немного соли.
3. Форму для запекания смазываем растительным или сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
4. Затем равномерным слоем отправляем к ним капусту, поверх нее — смесь яиц и сметаны.
5. Запекаем до румяной корочки (примерно 20 минут) при температуре 180-200 градусов.

Овощной микс

Этот рецепт хоть и содержит немного больше ингредиентов, но также очень легок в приготовлении. Сочетание капусты с морковкой и картошкой делают блюдо сытным и вкусным, а получившийся микс овощей отвечает за ударную дозу пользы. Для малышей такая запеканка будет отдельным угощение, а для взрослых может играть роль гарнира к мясу.

Нам понадобится:

• 400 г. брокколи;
• клубня картофеля;
• 2 шт. моркови;
• 1 яйцо;
• немного молока (количество зависит от размеров формы);
• щепотка соли;
• 200 г. сыра.

Как приготовить:

1. Капусту бросаем в кипящую подсоленную воду, варим 5-7 минут, затем процеживаем и разделяем на соцветия.
2. Картофель и морковку натираем на мелкой терке, отжимаем сок, смешиваем их с капустой.
3. Выкладываем овощи равномерным слоем в смазанную маслом форму.
4. Смешиваем яйца с молоком и солью, выливаем на овощную смесь.
5. Затем наступает очередь натертого сыра.
6. Выпекаем до аппетитной румяности при 180 градусах.

Запеканка с куриными фрикадельками

На 2 порции нам понадобится:

• 250 г. брокколи;
• 1 морковка;
• 1 яйцо;
• 30 г. сыра;
• 60 г. куриное филе;
• 1 луковица;
• 10 г. размоченного в воде или молоке пшеничного хлеба;
• 2 ст. л. сметаны;
• щепотка соли.

Как приготовить:

1. Разрезанную пополам морковь и разделенную на маленькие соцветия капусту опускаем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности (около 10 минут).
2. Отваренное филе курицы пропускаем через блендер или мясорубку, смешиваем с хлебом, ½ яйца и солью, затем лепим фрикадельки.
3. Мелко порезанный лук обжариваем.
4. На смазанную форму выкладываем часть капусты, полукольцами морковь, затем фрикадельки, лук и снова капусту с морковью.
5. Смешиваем сыр, сметану и половину яйца и поливаем смесью запеканку. Готовим в духовке полчаса при температуре 180 градусов.

Согласитесь, что довольно сложно разделять свое ежедневное меню на детские и взрослые блюда. Но запеканки из брокколи как раз являются универсальных рецептами для всех возрастов. Их оценят даже те, кто следит за своей фигурой и предпочитает правильное питание. Они придутся по вкусу и тем, кто не любит этот овощ, ведь полезная капуста раскрывается в запеканке совершенно по-другому. Можете дополнить получившийся кулинарный шедевр картофельным пюре, отварной картошкой или любимым видом мяса. Получится полезный и питательный ужин для всей семьи.

Источник: https://edakarapuza.ru

Оценить: