Свекла ребенку 1 год
Все знают, что свекла – нужный и полезный для нашего организма продукт. Многие молодые мамы задаются вопросом, принесет ли он пользу грудничку? Может ли красный овощ навредить ребенку, вызвать аллергию? Мы постараемся ответить на все эти вопросы подробно, расскажем, когда можно начинать прикорм свеклой, как ее правильно выбирать и готовить. Однако сначала выясним, так ли полезен корнеплод, какие противопоказания для его употребления существуют.
Яркий красный цвет свеклы обычно отпугивает молодых мамочек, которые видят в ней аллерген
Чем полезна свекла?
Свекла – уникальный продукт, польза которого очевидна. Красный овощ содержит целый список полезных веществ и витаминов – С, витамины группы В, РР, а также железо, йод, калий, магний, натрий и фосфор. Кроме того, этот корнеплод, как и большинство других овощей, является поставщиком клетчатки, которая помогает запустить процесс пищеварения. В свекле обнаружено вещество бетаин, который участвует в процессе усваивания белка, а также в регулировании обмена веществ.
Благодаря своим свойствам свекла показана людям, склонным к запорам, а также тем кто страдает малокровием. Этот корнеплод укрепляет сосуды и полезен для сердца. Кроме того, он положительно воздействует на нервную систему и показан при стрессах.
Можно долго перечислять полезные качества знакомого всем овоща:
- содержит антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет крохи;
- обладает гепапротекторными свойствами – полезен для печени;
- содержит много железа, что способствует образованию красных кровяных телец;
- выводит из организма токсины, являясь природным сорбентом;
- улучшает работу мозга.
Чего следует опасаться?
Несмотря на огромное количество положительных качеств, свекла имеет некоторые особенности, которые следует учитывать мамочкам. Например, не все знают, что этот корнеплод немного понижает давление. В большинстве случаев такое воздействие на организм благотворно, однако маленькие дети не нуждаются в понижении АД. Дело в том, что у младенца нормальное давление чуть ниже, чем у здорового взрослого.
Снижение давления может понадобиться некоторым взрослым, однако грудничкам оно ни к чему
Благодаря слабительным свойствам этот корнеплод в виде прикорма может вызвать понос у грудных детей. Кроме того, из-за яркого цвета темно-красный овощ может стать причиной аллергии.
Свекла, как и другие корнеплоды, во время созревания вбирает в себя вредные и опасные вещества, которые попадают в землю. Красный овощ может содержать нитраты, нитриты, соли аммония и амиды. Все это крайне негативно отражается на работе внутренних органов. Корнеплоды для грудничка лучше не покупать в магазине, а использовать те, которые выросли на собственном огороде. Если нет уверенности, что они выращены в экологически чистом районе, есть смысл попытаться сократить насыщенность овощей нитратами:
- после отваривания воду лучше сразу слить, поскольку в ней остаются вредные вещества;
- большое количество прожилок может свидетельствовать о наличии нитратов;
- у отваренного целиком плода лучше срезать хвостик и верхушку – именно там наблюдается наиболее высокая концентрация опасных веществ;
- перед тушением овощ желательно порезать на кусочки и вымочить в холодной воде;
- пюре из свеклы лучше давать ребенку сразу, через время нитраты становятся еще более токсичными.
Возраст и способ прикорма
С какого возраста можно давать ребенку свеклу? Если родители решили предложить малышу этот овощ, стоит придерживаться рекомендаций доктора. Корнеплод разрешается давать не ранее полугода, но еще лучше – после того как крохе исполнится 8 месяцев.
Желательно, чтобы грудничок уже был знаком с картофелем, морковью, капустой и кабачком. Дабы избежать ошибок, прикармливать сына или дочь нужно по рекомендации педиатров:
- Сначала желательно попробовать дать ребенку совсем небольшую порцию пюре – на кончике чайной ложки. Оценить его стул, состояние кожных покровов и настроение. Если малыш будет чувствовать себя хорошо – у него не покраснеют щечки, не будет поноса, можно продолжать прикармливать его овощным пюре.
Готовить сразу большую порцию пюре не надо, ведь в рацион ребенка оно вводится постепенно
- Как и другие новые блюда, свекольное пюре лучше предлагать крохе в первой половине дня.
- В случае, если у сына или дочки хорошая реакция на этот овощ, много его давать не стоит, чтобы не вызвать диарею. Начинать нужно с половины чайной ложки, со временем довести до 1-2 столовых ложек.
- Не стоит пугаться, если стул ребенка окрасится в темно-бордовый цвет. Также покраснеть может и моча. Информация об этом явлении есть на сайте доктора Комаровского. Врачи не имеют общего мнения, насколько такая реакция организма на прикорм нормальна, однако она, безусловно, типична.
Выбираем и готовим свеклу правильно
Очень важно правильно выбрать свеклу в качестве прикорма для ребенка (подробнее в статье: как делается прикорм 7-ми месячного ребенка на грудном вскармливании?). Стоит проследить, чтобы овощи имели правильную форму, в них отсутствовали повреждения и подпорченные части. Подойдет любой сорт – можно купить свеклу цилиндрической формы, либо классической закругленной. Если корнеплод будет подвергаться отвариванию, желательно выбирать некрупные овощи, чтобы не пришлось их готовить долго.
Перед приготовлением свеклу нужно тщательно вымыть под проточной водой щеточкой. Чистить ее не нужно, поскольку под шкуркой содержится много полезных веществ.
Готовить овощи удобно на пару, отваривать в воде, тушить или запекать. Считается, что именно приготовление на пару помогает избавиться от вредных и опасных веществ. Если планируется тушеное блюдо, овощи нужно почистить сразу и нарезать небольшими кусочками.
Удобнее и рациональнее всего варить свеклу на пару
Сколько варить свеклу? Как правило, некрупный плод готовится от 40 минут до часа. После того как он станет мягким, его нужно остудить и очистить, затем измельчить в однородную массу с помощью блендера или мелкой терки. Добавлять воду не нужно, этот корнеплод достаточно сочный. Если выбрать качественные овощи и правильно их приготовить – пюре получится сладким, малыш с удовольствием попробует новое для него кушанье. Наиболее удачный вариант ввода в меню свеклы – смешивание ее с другими овощами. Также готовое кушанье можно заморозить и предложить ребенку в другой раз.
Свекольный сок
Некоторые педиатры рекомендуют вводить в рацион детей сок свеклы. Этот продукт полезен тем детям, которые страдают запорами, однако готовить и давать его нужно с осторожностью. Дело в том, что такой сок повышает кислотность желудка. Кроме того, он непременно вызовет расслабление стула. В процессе дефекации из организма выводится жидкость, а с ней – масса полезных веществ и минералов. Очень важно дать такое количество сока, чтобы не вызвать у малыша стойкое расстройство стула. С какого возраста давать крохе сок свеклы? Педиатры рекомендуют возраст не раньше года, чтобы избежать возможной аллергии. Правила приготовления сока:
- Сначала хорошо вымыть корнеплод и ошпарить его кипятком. Затем очистить и измельчить на терке, отжать сок с помощью марли или ситечка.
- Дать соку отстояться в течение 2 часов, тогда меньше вредных веществ попадут в организм малыша.
- Сок нужно разбавить кипяченой водой в соотношении 1:4 или даже 1:5.
- Еще лучше развести свекольный сок яблочным и морковным.
- Сначала нужно дать ребенку пару капель сока, день за днем увеличивая дозу (подробнее в статье: составляем рацион питания ребенка в 2 года на каждый день). Нельзя давать крохе больше 2 чайных ложек свекольного сока.
Свекольный сок очень полезен, однако детям он дается в ограниченном количестве
Блюда для детей из свеклы
Со временем простое пюре из свеклы для малыша станет привычным блюдом и может надоесть. Иногда ребенок отказывается кушать этот овощ, тогда есть смысл попробовать готовить из него новые кушанья. Однако предварительно стоит убедиться в том, что сын или дочь не имеет аллергии на корнеплод. Годовалый ребенок может оценить свекольник, салат и даже красный борщ.
Свекольный салат
Свеклу нужно отварить в воде или на пару до готовности. Затем остудить, почистить и натереть на терке. Заправить салат солью, нарезанной зеленью и растительным маслом. Вместо масла хорошо использовать несладкий йогурт. Если ребенку исполнилось 1.5 года, салат разрешается заправить сметаной. Также в него добавляются рубленые грецкие орехи и запаренный чернослив, если ребенок уже знаком с этими продуктами.
Детский свекольник
Готовить детский свекольник несложно, в рецепте всего несколько ингредиентов.
- Сначала нужно отварить до готовности 1 свеклу и 1 клубень картофеля. Готовить овощи следует по раздельности.
- Остудить и измельчить. Картофель нарезать кубиками, а вареную свеклу натереть на терке.
- Довести до кипения 0.5 литра воды и всыпать в кастрюлю измельченные овощи, снова закипятить.
- В свекольный суп для вкуса добавляют нарезанные яйца (либо только желтки), укроп, солят. В тарелку со свекольником можно добавить ложку сметаны, если малышу уже исполнилось 1.5 года.
Детский свекольник получается очень легким и вкусным
Диетический борщ
Это блюдо нужно готовить не так, как его готовят для взрослых – в него не добавляют томатную пасту и не обжаривают предварительно овощи. Понадобится одна свекла, 100 г капусты, 1 клубень картофеля, по половинке моркови и луковицы. Свеклу предварительно отварить, остальные овощи взять сырыми. В кипящую воду нужно добавить натертые на терке свеклу и морковь, нарезанную капусту, картофель и лук. Добавить половину чайной ложки растительного масла. Варить до готовности овощей.
С какого возраста можно предлагать малышу борщ и свекольник? Если готовить их на воде, а не на бульоне – с 10-11 месяцев. При этом в готовый суп или борщ разрешается добавить измельченное мясо. Со временем можно использовать сметану – украшать ею готовый свекольник, заправлять салат.
Как видите, свекла вполне может стать любимым блюдом ребенка. Важно начинать вводить ее по правилам и внимательно следить за реакцией малыша. Чуть позже, где-то с 2 лет, этот овощ с успехом можно использовать для приготовления винегрета, свекольных котлет, салатов. Его хорошо сочетать с творогом, фаршированной рыбой и брать за основу к мясному борщу. Пока же стоит лишь понемногу приучать грудничка к пюре из свеклы, чтобы он со временем полюбил этот полезный и вкусный овощ.
Врач-педиатр 2 категории, аллерголог-иммунолог, окончила БГМУ Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Подробнее »
Источник
Свекла считается неприхотливым овощем, который хорошо хранится и имеет много полезных свойств. Из нее делают салаты, варят супы и выжимают сок.
Ее сладкий вкус не оставляет равнодушными к свекле и взрослых, и детей. Ботва этого овоща также полезна, как и корень. Перед тем, как вводить ее в рацион, необходимо знать, с какого возраста можно свеклу ребенку.
Польза и вред свеклы
Свеклу можно считать настоящей кладовой витаминов. В ней содержатся:
- Витамины, кальций, магний, калий, цинк, йод, железо и медь полезны при анемии. Они укрепляют иммунитет, нервную систему и повышают выносливость организма;
- Магний и калий благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Они не дают образоваться тромбам и забить стенки сосудов холестерином;
- Кроме того, эти элементы укрепляют стенки сосудов. Железо и фолиевая кислота улучшают состав крови и повышают гемоглобин, а цинк улучшает зрение;
- Пектин и клетчатка всасывают в себя и выводят из организма токсичные вещества. А также они нормализуют работу кишечника;
- Йод улучшает функционирование щитовидной железы. Фосфор и кальций принимают участие в формировании костной системы, делая ее крепче;
- Углеводы снабжают организм энергией;
- Гамма-аминомасляная кислота обеспечивает головной мозг поступлением полезных веществ;
- Бетаин улучшает обмен веществ и работу печени;
- Флавоноиды избавляют от напряжения в сосудах, укрепляют кровеносные капилляры и снижают давление.
А можно ли включить в питание детей свеклу? Конечно, именно для ребенка она полезна тем, что пищевые волокна стимулируют процесс очищения кишечника, избавляя от запоров и дисбактериоза (читайте по теме статью Запор после введения прикорма>>>).
Этот овощ дает слабительный эффект и не вызывает болей в животе. К тому же, большое количество витаминов в свекле влияет на умственное и физическое развитие ребенка.
Но, даже не смотря на такое количество полезных свойств, можно разглядеть и отрицательное влияние овоща на организм.
- Вводя неконтролируемое количество свеклы в прикорм, можно расстроить желудок и вызвать рвоту и понос;
- Тем, кого беспокоят камни в почках, есть свеклу необходимо тоже с осторожностью;
Лучше всего кормить ребенка той свеклой, которая выращена на своем огороде. Или же, следует хотя бы знать, что свекла выращена в экологически чистом месте.
В обратном случае, есть риск того, что в свекле будут содержаться вредные примеси. Ведь она может забрать в себя нитраты и соли из грунта, а они в питании ребенка противопоказаны.
- Если у ребенка есть склонность к расстройствам желудка, то частое употребление корнеплода ему противопоказано. В любом случае, когда вводится свекла в прикорм, необходимо соблюдать меру.
Также читайте актуальную статью Стул после введения прикорма>>>.
С какого возраста давать свеклу
Существует много мнений по поводу того, со скольки месяцев можно свеклу ребенку.
Всемирная организация здравоохранения разрешает вводить ее в питание ребенка с 6 месяцев (читайте статью по теме: Таблица прикорма ВОЗ>>>). Но все же лучше сделать это после 8 месяцев, так как в ней много клетчатки и флавоноидов.
- То есть свекла в питании ребенка раньше 8 месяцев может вызвать у него расстройство желудка. Да и первым прикормом свекла не может быть, ведь она относится к высокоаллергенным продуктам;
- Еще один факт, из-за которого включение этого овоща в рацион следует отложить до 8 месяцев, это нитраты. Обнаружилось, что накопленные корнеплодом из почвы нитраты способны привести ребенка к отравлению.
Другой вопрос, что маловероятно, что ребенок в 8 месяцев съест большой объем этого продукта, да и вы тоже не дадите много, чтобы малыш не мучился после такого питания поносом. Читайте также статью по теме: Прикорм в 8 месяцев при грудном вскармливании>>>.
Аллергия на свеклу
Кому-то полезно включать в питание свеклу, а у кого-то она может вызвать аллергию. Особенно к ней чувствительны маленькие дети. Об аллергической реакции на свеклу могут говорить:
- сыпь;
- зуд;
- боль в животе;
- тошнота;
- рвота;
- понос;
- отек;
- покраснение глаз;
- слезотечение;
- заложенность носа;
- чиханье;
- кашель.
Такие симптомы пройдут довольно быстро, если начать правильное и своевременное лечение ребенка.
Важно! Если с ним затянуть, то аллергия может привести к таким осложнениям, как отек Квинке, нарушение дыхания, анафилактический шок и летальный исход.
Естественно, при проявлении первых признаков аллергии у ребенка необходимо прекратить употребление свеклы и обратиться за помощью к врачу.
Как правильно ввести свеклу в питание ребенка
Свеклу, как и любой другой прикорм, следует вводить постепенно.
- Начинаете или с пюрированного овоща, смешивая ее, например, с морковью;
- Либо начните давать с микродозы. Все зависит от вашей стратегии прикорма и понимания, как ввести прикорм безопасно.
Мы от и до разбираем все тонкости и нюансы введения прикорма малышу в интернет-курсе Азбука прикорма>>>
Если у ребенка после свеклы появился жидкий стул или другая аллергическая реакция, исключите овощ на некоторое время из питания ребенка.
При этом надо знать, когда в следующий раз давать свеклу ребенку. Ввести повторно ее можно через пару недель.
Как приготовить свеклу для прикорма
- Перед тем, как накормить ребенка свеклой, ее необходимо промыть и отварить в течение 1,5 часов;
- Если нож легко втыкается в овощ, значит, свекла готова;
- Слейте горячую воду, залейте корнеплод холодной. И сразу приступайте к снятию кожицы, так она быстрее и легче снимется;
- Измельчите свеклу блендером или мясорубкой. Чтобы пюре стало однородным, его можно перетереть дополнительно через сито.
Первый раз предложите ребенку только монокомпонентное пюре. Постепенно добавляйте в него оливковое или подсолнечное масло, а также другие овощи, например, кабачок, брокколи или цветную капусту.
- Свеклу можно не только варить, но и запекать в духовке;
Для этого тщательно промойте овощ, заверните его в фольгу, положите на противень и запекайте в течение часа. Если свекла большого размера, то времени понадобится чуть больше.
- Детям постарше можно делать салаты;
Для этого отварную свеклу натрите на терке, нарежьте тонкими ломтиками чернослив и заправьте сметаной. Вместо чернослива можно использовать другие компоненты: морковь, яблоко или изюм.
- Питание ребенка после 1 года обогащается и становится более разнообразным. Уже можно готовить борщ со свеклой, винегрет или свекольные котлеты.
О питании ребенка старше года говорим на интернет-курсе Едим с удовольствием>>>
Если ваш ребенок плохо ест, выбирает продукты, не хочет кушать самостоятельно, обязательно просмотрите данный курс.
Данный корнеплод очень полезен. Его обязательно стоит включать в питание, если исключена аллергия на свеклу у ребенка. При грамотно построенном рационе, она принесет только пользу.
Читайте также:
- Как научить ребенка жевать?
- С какого возраста можно давать рыбу ребенку?
- С какого возраста ребенку можно мед?
Источник
Столовая свекла ребенку полезна с раннего возраста. Она насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, способствует развитию тканей внутренних органов, очищает кишечник. Но из-за большого содержания активных веществ включать ее в рацион малышей рекомендуется после других видов овощей.
Полезные и вредные свойства
Красный корнеплод имеет в составе много клетчатки, оказывая выраженное послабляющее действие. Его употребление быстро избавляет от запоров. В мякоти и соке свеклы есть органические кислоты, железо, калий, магний, йод, витамины группы В, аскорбинка. Этот овощ стимулирует работу печени, защищает ее от воздействий токсинов.
Свекла нормализует функции эндокринной системы, поддерживает высокий уровень гемоглобина, укрепляет сосудистые стенки и поднимает иммунитет, связывает опасные метаболиты и выводит их из организма.
Регулярное употребление свеклы помогает наладить спокойный ночной сон, снижает нервную возбудимость, ускоряет общий рост.
Сахара корнеплод содержит в несколько раз больше, чем другие овощи. По этой причине его нельзя есть при нарушениях углеводного обмена или диабете. Противопоказана свекла детям, страдающим частыми расстройствами стула, воспалительными заболеваниями желудка, кишечника и почек.
Непереносимость этого плода встречается редко. Но у малышей, склонных к пищевой аллергии, вероятна негативная реакция. Возможные ее проявления: красные пятна на коже, сыпь, слезотечение, отечность слизистых, колики. Признаки могут появиться в течение 2–24 часов после употребления.
Когда вводить плод в прикорм
Свекла детям разрешена с первого года жизни.
Точное время ввода в рацион зависит от типа вскармливания и состояния пищеварительной системы. Малышам с «ленивым» желудком и частыми запорами педиатры советуют понемногу давать корнеплод с 6 месяцев. Если подобных проблем нет, кормить им ребенка начинают после знакомства с капустой, кабачком, тыквой, картофелем, — с 8–9 месяцев. Но только в отварном виде. Сырые плоды употреблять можно не ранее 3 лет. У них довольно грубая структура, неподходящая для детского пищеварения.
Гомогенное отварное пюре или сок свеклы детям до 1 года давать предпочтительнее. Когда малыши научатся жевать, овощ можно измельчать на терке, шинковать, резать небольшими кусочками.
- Первая порция — около ⅓ ч. л. сока или свекольной массы в теплом виде. Овощ желательно давать в утренние часы, отдельно от других блюд.
- В дальнейшем объем продукта увеличивают вдвое, затем втрое, постепенно доведя до 40–50 г.
- Кормить свеклой малышей до 2 лет рекомендуется не чаще 2 раз в неделю.
- Более старшим детям разрешено кушать до 100 г. корнеплода однократно.
Употреблять более 150 г. свеклы за 1 раз в любом возрасте не следует, иначе можно спровоцировать диарею.
Можно ли детям свеклу, лежащую на прилавке магазина, зависит от ее сорта и внешнего вида. Малышам следует выбирать крепкие плоды размером не больше взрослого кулака, в форме репки. Свежий овощ твердый наощупь, без пятен и запаха плесени. Мякоть на разрезе качественной свеклы сочная, темно-красная, без белых волокон.
Свекла для детей: рецепты
Благодаря сладкому вкусу и сочности сочетать корнеплод можно с большинством видов овощей, некоторыми фруктами, кашами из гречневой крупы, риса, кукурузы. Из свеклы для детей рекомендуется готовить разнообразные блюда: супы, гарниры к мясу, запеканки, салаты, рагу, десерты.
Сок отварного или сырого плода можно давать в смеси с яблочным, огуречным или морковным, как витаминный напиток.
Вареная свекла детям
Приготовить ее можно в пароварке, мультиварке или обычной кастрюле с крышкой. Плоды предварительно моют со щеткой, тщательно удаляя загрязнения. Верхушки и хвостики срезают. Варить свеклу полезнее целиком в кожуре. Так она теряет меньше сока и витаминов. Соль и сахар не добавляют.
Овощи заливают водой, доводят до кипения и томят на медленном огне под крышкой около 1 часа. Готовность проверяют лезвием ножа или вилкой.
Остужают свеклу в посуде с холодной водой 15–20 минут, затем очищают от кожуры. Для пюре ребенку ее можно измельчать блендером, добавляя немного растительного масла или сливок.
Салат из свеклы для детей
Для приготовления потребуются:
- отварная свекла — 100 г.;
- крупное яблоко — 100 г.;
- чернослив — 2 шт.;
- изюм — 1 ст. л;
- йогурт — 2 ст. л.
Сухофрукты залить кипятком на 15 минут для набухания. Свеклу нашинковать, смешать с тертым яблоком. Размоченный чернослив мелко нарезать, добавить в массу, туда же положить подготовленный изюм. Заправить блюдо йогуртом.
Котлеты из свеклы
На 200 г. отварной свеклы требуется 1 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. манной крупы.
- Овощ измельчить, ввести растопленное масло и манку. Оставить массу на полчаса для набухания.
- Сформовать небольшие котлеты, обвалять в сухарной панировке.
- Слегка обжарить с каждой стороны на растительном масле.
К таким котлетам можно подать соус из йогурта или сметаны.
Источник