Омлет с творогом для ребенка 1 год

Во многих семьях на завтрак подают омлет. Его универсальный вкус нравится всей семье. Если в состав добавить творог, то блюдо получится сытным и низкокалорийным.

Секреты выбора продуктов

Творог обладает большим количеством полезных качеств. Он занимает лидирующие позиции среди молочных продуктов по содержанию кальция, поэтому подходит для лечебного, детского и диетического питания.

Тандем яиц и творога помогает с утра зарядить организм энергией и дать чувство насыщения на несколько часов. Для разнообразия вкусовых качеств в состав добавляют:

• овощи;
• специи;
• пряности;
• сухофрукты;
• ягоды;
• фрукты.

Молоко помогает сделать блюдо пышным. Продукт используют любой жирности. Для диетического питания приобретать молоко выше 1,5% нельзя.

На каком твороге остановить выбор

Вкус и качество омлета зависят от правильного выбора творога. При покупке обращайте внимание на некоторые особенности.

• Запах. Свежий продукт обладает легким молочным ароматом с небольшой кислинкой.
• Цвет должен быть слегка кремовым или белым. Желтоватый оттенок — первый признак, что продукт несвежий.
• Консистенция должна быть однородной и слегка маслянистой. Водянистый продукт — просроченный, а из зернистого — омлет получается слишком сухим.
• Если вкус сладкий, значит, в состав добавлен сахар, которым скрывают первые признаки порчи. Свежий продукт слегка кисловатый.

Для увеличения срока годности, замораживать продукт нельзя. Низкая температура негативно влияет на его консистенцию.

Обратите внимание! Хранить творог можно в эмалированной емкости в холодильном отделении не более 3 дней. После этого времени, перед употреблением, его надо термически обработать.

Какие подходят яйца

Использовать для приготовления можно только свежие яйца. Проверить это можно несколькими способами.

• Опустите в подсоленную воду. Свежее яйцо окажется на дне, а некачественное — всплывет.
• Скорлупа должна быть гладкой, без шероховатостей и трещин.
• Если потрясти яйцо, и внутри содержимое будет болтаться, то употреблять в пищу его нельзя.

Взбивать миксером яйца не рекомендуют. Достаточно перемешать до однородности венчиком.

Классический рецепт

В традиционный вариант не принято добавлять лишние ингредиенты. Творожный омлет — вкусный и ароматный завтрак, который можно разнообразить специями.

Потребуется:

• яйца — 3 шт.;
• черный перец;
• творог — 100 г;
• соль;
• паприка — 2 г;
• оливковое масло — 10 мл.

Пошаговый процесс

• В миску влейте яйца. Добавьте творог.
• Посыпьте паприкой и черным перцем. Посолите.
• Погружным миксером взбейте до однородности.
• Добавьте масло на сковороду. Прогрейте. Влейте омлетную смесь.
• Прикройте крышкой. Готовьте на минимальном режиме конфорки — четверть часа.

Оригинальные варианты

Не придется тратить много сил, чтобы омлет с творогом стал украшением стола. Представленные ниже рецепты помогут приготовить вкусное блюдо, которое подойдет для питания всей семьи.

Детский омлет с творожной начинкой

Фаршированный омлетный блинчик не оставит равнодушным ни одного малыша. Блюдо получается сытным, поэтому подходит для завтрака и ужина детям старше 3 лет. Из предложенного продуктового набора, получается 4 рулета.

Дополнительная информация! Консистенция начинки будет однородной, если использовать мягкий творог  с высоким процентом жирности.

Потребуется:

• яйца — 3 шт.;
• соль;
• оливковое масло — 10 мл;
• творог — 140 г;
• твердый сыр — 70 г.

Пошаговый процесс

• Посолите яйца. Перемешайте венчиком до однородности.
• Промажьте дно сковороды маслом. Прогрейте. Налейте немного смеси. Равномерно распределите.
• Как только верх схватится, переверните. Готовьте — несколько секунд. Переложите на тарелку.
• Поджарьте еще 3 блина.
• Соедините творог с крупно натертым сыром. Посолите. Перетрите ложкой.
• Распределите часть начинки на омлетном блине. Скрутите в рулет. Повторите процесс с оставшимися заготовками.
• Подавайте в охлажденном виде или подогрейте на сковороде.

Твердый сыр можно заменить брынзой, а любители пикантных ноток по достоинству оценят блюдо с добавлением «Дор блю».

С зеленью

Диетический белковый вариант подходит для ПП. Омлет содержит много витаминов и микроэлементов, поэтому насыщает энергией и надолго утоляет чувство голода.

Потребуется:

• яичные белки — 3 шт.;
• укроп — 10 г;
• специи;
• творог 1% — 200 г;
• петрушка — 10 г;
• зеленый лук — 5 перьев.

Пошаговый процесс

• Белки взбейте венчиком.
• Посыпьте специями. Добавьте творог и измельченный лук.
• Прогрейте сковороду. Залейте омлетную смесь.
• Накройте крышкой. Томите на минимальном режиме конфорки — 7 минут.
• Отключите огонь. Оставьте — на 2 минуты. Крышку в это время не открывайте.
• Посыпьте измельченной зеленью.

Сытный овощной омлет в духовой печи

С добавлением капусты, зелени и томатов вкус омлета станет пикантным и насыщенным. При желании можно добавить немного консервированного горошка и кукурузы. Подавать рекомендуется со сметаной.

Потребуется:

• молоко — 230 мл;
• яйца — 6 шт.;
• специи;
• творог — 100 г;
• сливочное масло — 20 г;
• белокочанная капуста — 300 г.

Пошаговый процесс

• Яйца перемешайте венчиком. Влейте молоко. Взбейте.
• Добавьте творог и специи. Размешайте.
• Капусту нашинкуйте. Помидоры нарежьте соломкой. Переложите в смазанную маслом форму.
• Сверху распределите творожно-яичную массу.
• Отправьте в духовую печь. Запекайте полчаса. Температурный режим — 200 °С.
• При подаче полейте растопленным сливочным маслом.

Вместо белокочанной капусты можете использовать соцветия брокколи.

Диетический рецепт для мультиварки

Быстрый завтрак легко приготовить в мультиварке. По виду омлет напоминает запеканку, которую можно сделать сладкой или соленой.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.;
• молоко — 180 мл;
• творог — 120 г;
• специи.

Пошаговый процесс

• Белки взбейте в крепкую пену.
• Введите молоко, затем желтки. Посолите.
• Творог пропустите через сито. Переложите в яичную массу. Взбейте блендером.
• Переложите в чашу мультиварки. Режим выберите «Выпечка». Таймер — полчаса.
• После сигнала прибора остудите под закрытой крышкой.

Рецепт в мультиварке подходит для детей в возрасте от 1 до 3 лет. Для малышей готовить необходимо на программе «Варка на пару».

В СВЧ-печи

Если нельзя есть жареное, то можно приготовить творожный омлет в микроволновке. Важно соблюдать правила приготовления:

• все продукты должны быть комнатной температуры;
• для пышности не стоит добавлять соду и разрыхлитель, т.к. они ухудшают вкусовые качества блюда;
• перед запеканием форму необходимо прогреть.

Процесс приготовления в микроволновке быстрый. При соблюдении всех рекомендаций омлет получится нежным и пышным.

Потребуется:

• белок — 2 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• специи;
• творог — 100 г;
• укроп — 10 г;
• сливочное масло — 20 г.

Пошаговый процесс

• Взбейте белки. Чеснок пропустите через пресс.
• Творог протрите через сито. Соедините со специями. Перемешайте с белками.
• Добавьте чеснок. Размешайте.
• Переложите в форму, смазанную маслом. Посыпьте нашинкованной зеленью.
• Поставьте в микроволновку. Готовьте — 3 минуты. Мощность — 800 Вт.

Любой из предложенных рецептов омлета разрешено усовершенствовать по собственным вкусовым предпочтениям. Подавать можно с легким майонезом, сметаной или чесночным соусом/ Зелень поможет украсить блюдо и сделать его полезнее.

Видео

Читайте также: омлет на кефире, пышный омлет со сметаной

Поделитесь своим мнением о предложенных рецептах. Какой творог для приготовления вы порекомендуете использовать?

???? Источник: Яйка.ру

Ставьте ????! Обязательно нажимайте «Подписаться»! ????

У яиц богатый химический состав. В продукте содержатся ценные аминокислоты, витаминно-минеральный комплекс, необходимый для правильного формирования и роста организма малыша.

Омлет ребёнку давать можно и даже нужно, но с определёнными ограничениями по возрасту, поскольку яйца — сильный пищевой аллерген.

Польза

Чтобы правильно оценить полезные качества блюда, нужно взглянуть на его пищевую ценность. Наличие большого списка витаминов, микро- и макроэлементов делают блюдо очень питательным для детского организма:

Таблица № 1

Блюдо богато калием, железом, медью и фосфором, которые нужны для поддержания крепкого иммунитета. В блюде присутствует лютеин.

Последний известен антиоксидантными качествами. Он способен снижать показатель «вредного» холестерина. Благодаря наличию в белке аминокислот, делающих переваривание лёгким и быстром, омлет — щадящее блюдо. Его вводят в меню детям, страдающим от дисфункций пищеварительной системы.

Возможный вред и противопоказания

Опасность употребления омлета связана с некоторыми свойствами яиц. Последние часто провоцируют высыпания, прочие аллергические реакции.

Поскольку у детей организм не окрепший, они им больше подвержены. Чрезмерное употребление белковых продуктов отрицательно сказывается повлиять на функциях почек.

Куриные яйца часто инфицированы сальмонеллами. При недостаточной термической обработке риск заражения ребёнка ими возрастает, что в дальнейшем приводит к серьёзным проблемам с пищеварением.

К тому же, если жарить омлет на сковороде, блюдо перестаёт быть полезным из-за выделения канцерогенных соединений во время нагрева масла.

С какого возраста можно включать омлет в рацион

Отваренный вкрутую желток (куриного или перепелиного яйца) допустимо вводить в меню малыша с 7-9 месяцев. Сроки немного отличаются от типа вскармливания.

Дети на искусственном — знакомятся с обычной пищей раньше. Омлеты допустимо включать в рацион только после года. Связано это с тем, что и молоко, и белок по медицинским рекомендациям педиатров вводят, когда малышу исполнится 12 месяцев.

Прикорм вводят в 1 год постепенно. Сначала дают новое блюдо в малом количестве. Используют при подготовке омлета только свежие продукты и молоко, подходящее для детского питания.

Деревенское молоко следует предварительно кипятить, его нельзя добавлять в сыром виде. Подходящий способ подготовки блюда — запекание или приготовление на пару. С жареным вариантом раньше трёх лет малыша не знакомят.

Как часто его разрешено давать

Омлет — яичное блюдо не для месячного малыша. Частота зависит от норм потребления яиц, установленных для годовалого ребёнка.

Детям 12 месяцев рекомендуют употреблять до половины экземпляра в сутки. Если в меню нет варёных яиц, других блюд на их основе, допустимо готовить омлет из одного экземпляра три раза за неделю.

Перепелиные или куриные яйца: что лучше для прикорма

Куриные яйца чаще провоцируют развитие аллергических реакций. Если у ребёнка склонность к последним, для подготовки блюда лучше приобрести перепелиные.

Тем более что из-за высокой температуры перепёлок яйца этой птицы не заражены сальмонеллами — гораздо безопаснее. В яйце перепёлки сконцентрировано больше микроэлементов, витаминов. Хотя пищевая энергетическая ценность у продуктов разных видов схожа, перепелиные усваиваются лучше.

Поскольку перепелиные яйца намного меньше, при расчёте куриные — заменяют вдвое большим количеством первых.

Рецепты правильного блюда

Приготовить полезное блюдо поможет подборка интересных и самых удачных вариаций. Рецепты обязательно пополнят кулинарную копилку, ведь среди них всегда можно найти подходящий — с мясом, фруктами, овощами, только из желтков (при непереносимости белковой пищи).

Паровой

Для исполнения потребуется пароварка. Если прибора нет, можно использовать кастрюлю, в которую потребуется установить дуршлаг, предварительно налив кипятка. Готовят на медленном огне под крышкой. Вкусно, просто, сытно.

Состав:

• яйца — 2 шт.;
• молоко — 1 стопка;
• соль и сливочное масло — сколько потребуется.

Последовательность шагов:

• В отдельной пиале взбивают белки, соединяют с желтками.
• Вливают молоко, добавляют соль, перемешивают.
• Силиконовые формы смазывают маслом, разливают яичную массу, устанавливают в пароварку.
• Готовят 10-15 минут.

В мультиварке

Полезное и питательное блюдо для всей семьи быстро готовят в кухонной помощнице. Продуктовый набор рассчитан на диетический завтрак для всей семьи.

Состав:

• яйца — 7 шт.;
• молоко — 250 мл;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — кусочек.

Последовательность шагов:

• Чашу мультиварки смазывают небольшим количеством сливочного масла.
• Готовят яично-молочную смесь венчиком, подсаливают.
• Вливают заготовку в чашу прибора, запекают в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.

Из желтка

Если малыш чувствителен к белку, не стоит исключать блюдо из рациона. Его можно приготовить только на основе желтков, в которых содержится тоже много полезных веществ.

Состав:

• желток — 1 шт.;
• молоко — ½ стопки;
• манка — 15 г;
• соль — сколько потребуется.

Последовательность шагов:

• Взбивают желток.
• Вливают молоко комнатной температуры, подсыпают манку.
• Повторно всё хорошо взбивают, чтобы получилась однородная масса, не было комочков.
• Вливают смесь в форму для запекания.
• Отправляют в духовку.

С яблоками

Омлет при правильной подготовке может превратиться в изысканный десерт с нежной текстурой. Сладкие нотки обязательно придутся по вкусу малышам.

Состав:

• яйца — 1 шт.;
• молоко — 1 стопка;
• яблоки — 100 г;
• сливочное масло — сколько потребуется.

Последовательность шагов:

• Яблоки очищают, нарезают тонкими дольками, тушат на сковороде с добавлением сливочного масла.
• Яйцо взбивают с молоком.
• Смесью покрывают тушёные фрукты, доводят до готовности на огне слабой интенсивности.
• Подают блюдо, немного присыпав фруктозой.

С кабачками

Овощная вариация. Насытит растущий организм богатым витаминно-минеральным комплексом. Кабачок придаст омлету нежность, воздушность.

Состав:

• яйца — 2 шт.;
• молоко — 100 мл;
• кабачок — 60 г;
• соль и сливочное масло — сколько потребуется.

Последовательность шагов:

• Овощи тонко нарезают, перекладывают в небольшую кастрюльку.
• Добавляют в ёмкость половину масла, накрывают крышкой, томят на медленном огне.
• Смазывают сковороду оставшимся маслом, выкладывают тушёные кабачки, сверху заливают смесью из яиц и молока.
• Готовят под крышкой до полной готовности.

Для омлета необходимо выбирать молодые кабачки с нежной структурой, без грубых волокон и семян.

С курицей или индейкой

Более сытный вариант блюда, в котором использованы диетические сорта мяса. Они не будут перегружать организм.

Состав:

• яйца — 2 шт.;
• молоко — 1 стопка;
• грудка отварная — несколько кусочков;
• соль и сливочное масло — сколько потребуется.

Последовательность шагов:

• Яйца растирают при помощи вилки, чтобы белок соединился с желтком.
• Смесь солят, объединяют с молоко, после хорошо взбивают.
• Подходящую по размерам форму смазывают маслом, выкладывают на дно измельченную куриную грудку, сверху покрывают ячной массой.
• Форму с омлетом устанавливают в ёмкость с водой, чтобы жидкость доходила примерно до середины.
• На сильном огне доводят воду до кипения.
• Затем уменьшают огонь, накрывают крышкой, томят омлет до полной готовности.

Советы кулинаров

Чтобы омлет сохранил максимум полезных свойств, получился вкусным, сытным, прибегают к некоторым хитростям:

• При включении в состав замороженных овощей, их отдельно тушат медленном огне, накрыв сковороду крышкой, или в мультиварке, воспользовавшись программой «Плов». Это поможет сделать начинку мягкой.
• После готовности блюдо томят 2-3 минут при выключенной мультиварке или плите под крышкой.
• Чтобы омлет получился особенно пышным, его запекают в духовке, наполнив форму яичной массой только наполовину. Технику не открывают первые 20 минут — так блюдо не сядет.
• Для получения более нежного сливочного вкуса молоко в составе заменяют сметаной.
• Воздушную текстуру омлету придают так: половину белков взбивают отдельно, после смешивают с остальной яичной смесью и добавляют кусочек размягченного сливочного масла.

Видео

Омлет — частый завтрак как для взрослых, так и детей. Если готовить его правильно, то содержащиеся в нём желток и белок, который обеспечивает полноценный рост, принесут только пользу формирующемуся организму.

При этом важно учитывать все рекомендации педиатров по введению в рацион и советы кулинаров по приготовлению.

???? Источник: Яйка.ру

Ставьте ????! Обязательно нажимайте «Подписаться»! ????