Можно ли винегрет ребенку 1 год

Что нужно ребенку в любое время года – это витамины. Совсем не сложно обеспечить ими, когда тепло: когда грядки (и прилавки на рынках) пестрят разнообразием трав, фруктов и овощей. Другое дело – с октября по апрель. Как же в это время быть с витаминами? И вот здесь как раз помогут сезонные салаты. Например, винегрет.

Во многие семьях его знают и любят, он делается из доступных продуктов, поэтому прекрасно подойдет в качестве закуски или основного блюда, на обед или на ужин. В том числе, и для детей. Это многокомпонентное блюдо, в состав которого входят вареные овощи (картофель, морковь, свекла), зеленый горошек, лук и соленые огурцы. В качестве заправки – растительное масло.

Чем полезен винегрет

Улучшает перистальтику кишечника, способствует очищению от токсинов и шлаков (благодаря пектинам и обилию клетчатки в составе).
Стимулирует иммунитет, поддерживает здоровье кожи и глаз, помогает в борьбе со стрессами, потому что содержит витамины группы В, А, Е и С.
В овощах присутствуют также минералы, способствующие правильному метаболизму, также они нужны для скелета и зубов, исправной работы щитовидной железы, важны для кроветворения.
В растительном масле – витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты, которые важно получать в любом возрасте.

Калорийность салата составляет 84-88 ккал на 100 г.

Меры предосторожности

Перед тем, как вводить в рацион ребенка винегрет, стоит позаботиться о том, чтобы он был знаком со всеми его компонентами и нормально их переносил. Если какой-то продукт переносится плохо, не добавляйте его или отложите введение винегрета в меню на более поздний срок.
К рецептам с квашеной капустой, несмотря на всю пользу, лучше обращаться, когда у малыша уже более или менее окрепла система пищеварения (примерно с 5-6 лет). Дело в том, что капуста вызывает сильное брожение в кишечнике, и ребенок из-за этого может ощущать боли и дискомфорт.
Масло для заправки, по возможности, берите оливковое: оно считается наиболее щадящим по своему воздействию на органы ЖКТ.
Горошек лучше выбирать не консервированный, а замороженный. Вкусом не уступает, а пользы больше.
У некоторых деток изжога после лука, а кому-то просто не нравится вкус. Чтобы минимизировать эти факторы, лук можно ошпарить кипятком: излишняя острота и горечь уйдет. Еще можно взять вместо репчатого лука зеленый. Действуйте на свое усмотрение и ориентируйтесь на вкусовые предпочтения малыша.

Как и когда вводить в рацион

Необходимо, чтобы все компоненты салата ребенок до этого уже пробовал, и родители точно знали, что у него нет аллергии или других негативных реакций. Если говорить о возрасте, оптимально давать винегрет детям 3 лет и старше, внимательно наблюдая за тем, как реагирует организм.

Для детского винегрета следует тщательно выбирать овощи. Они должны быть свежими, хорошего качества, без вмятин и других повреждений, упругими. Сохранить максимум пользы поможет приготовление на пару или запекание в духовом шкафу (вместо обычной варки).

Рецепты

Классический детский винегрет

Ингредиенты:

картошка – 2 шт. (средних);
морковка – 1 шт. (средняя);
свекла – 2 шт. (небольшие);
соленые огурцы – 2-3 шт.;
свежемороженый зеленый горошек – 90-100 г;
несколько перышек зеленого лука или 1/2 средней луковицы;
масло оливковое для заправки – обычно достаточно 1 ст. л.;
соль – по вкусу.

Варим на пару или запекаем в духовке морковь, картошку и свеклу. В это время варим горошек в соленой воде. Все овощи остужаем и чистим. Свеклу, морковку и картошку режем кубиками. К ним добавляем мелко нарезанные огурчики и лук (лук можно перед добавлением в салат ошпарить кипятком), а также горошек. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль (с учетом того, что блюдо уже содержит соленые огурцы, не пересолите!). Заправляем маслом и хорошо перемешиваем.

Если ребенку трудно жевать, натрите для него компоненты на терке (кроме горошка).

Рецепт для мультиварки

Это вариант салата без горошка и огурца (бывает, что дети плохо переносят бобовые, а соленые овощи родители предпочитают не давать до определенного возраста или по медицинским показаниям).

Ингредиенты:

картофель – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
свекла – 1 шт.;
луковица маленькая – 1 шт.;
оливковое масло – 1 ст. л.;
соль – по вкусу.

Свеклу, картофель и морковь нужно хорошо помыть и разложить на решетке мультиварки. В чашу залить воду согласно инструкции и готовить на режиме «Пароварка». Лук почистить, порезать мелко, ошпарить кипятком. Готовность овощей проверить через полчаса, перевернуть овощи при необходимости. Если времени недостаточно (крупные плоды и свекла, как правило, готовятся дольше), включите эту же программу снова. По готовности овощи остудить, почистить, нарезать кубиками. Посолить, заправить маслом и перемешать.

Рецепт с клюквой и квашеной капустой

Этот витаминный салат, подходит для деток постарше (ориентировочно с 5 лет, если нет специфической реакции на составляющие салата).

Ингредиенты:

свекла – 2 шт. (небольшие);
морковка – 1 шт. (средняя);
картофель – 2 шт. (средние);
лук репчатый – 1 шт.;
капуста квашеная домашняя – 150 г;
клюква свежая/свежемороженая – 90-100 г;
горошек (замороженный) – 90-100 г;
зелень и соль – по вкусу;
растительное масло – 1 ст. л.

Морковку, картофель и свеклу варим до полной готовности. Горошек тоже варим в соленой воде. Овощи остужаем, чистим, режем кубиками, добавляем к ним горошек. Лук режем мелко, клюкву моем, квашеную капусту режем помельче, отправляем все в салатницу. Солим, заправляем маслом, перемешиваем, украшаем зеленью.

Дата: 24.11.2019.

Обновлено: 12.08.2020

Фото:onwomen.ru

Источник

Время чтения: 3 минут

На протяжении всего года организм человека нуждается в витаминах, микро- и макроэлементах. Особенно потребность в полезных веществах возрастает в зимние месяцы, когда с прилавков магазинов практически полностью исчезают свежие сезонные фрукты и овощи. Отличной альтернативой может стать винегрет – вкусный и полезный сезонный салат, любимый многими взрослыми и детьми. Именно поэтому многих родителей интересует, с какого же возраста можно давать винегрет ребенку, во сколько лет или месяцев и каким рецептам лучше всего отдать предпочтение.

Польза винегрета

Винегреты для малышей очень полезны, ведь для приготовления блюда используются только натуральные, витаминизированные продукты, заправленные оливковым или подсолнечным маслом.

Польза винегрета для малышей:

В состав овощей входит огромное количество нутриентов, восполняющих недостаток витаминов и других полезных веществ в детском организме, повышают иммунитет и улучшают работу внутренних органов.
Свекла, картофель, огурцы и другие овощи, входящие в состав салата, содержат растительную клетчатку, которая улучшает работу пищеварительной системы и стимулирует перистальтику кишечника.
Морковь содержит витамин А, который положительно влияет на зрение, состояние нервной и костной систем.
Свекла – повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает кроветворение и предотвращает развитие анемии у детей.
Соленые огурчики – нормализуют микрофлору кишечника, предупреждают дисбактериоз, стимулируют аппетит.

Винегрет, приготовленный для ребенка, принесет пользу детскому организму только в том случае, если родители точно знают, с какого возраста можно давать ребенку витаминный салат и не нарушают данное правило.

Введение в детский рацион

Когда можно давать ребенку винегреты – педиатры советуют родителям подождать, когда малышу исполнится как минимум 3 года. В этом возрасте детская пищеварительная система уже полностью сформирована и способна полноценно переваривать многокомпонентные салаты, в отличие от крохи 11-12 месяцев.

Отвечая на вопрос, можно ли детям винегреты, нужно учитывать, что это блюдо разрешается давать крохе только после того, как он «познакомится» со всеми составляющими продуктами отдельно.

Мама и папа должны убедиться, что у малыша 3-4 лет отсутствует пищевая аллергия и он хорошо переносит компоненты салата.

Основные правила приготовления

Детский винегрет можно вводить в рацион крохи только с учетом нескольких правил его приготовления:

в том случае, когда у малыша непереносимость какого-либо продукта, входящего в состав винегрета, салат готовится без него;
блюдо заправляется растительным маслом – для детского варианта лучше использовать оливковое, которое более легкое и полезное, чем подсолнечное масло;
квашеную капусту, которая часто входит в состав блюда, можно давать ребенку только после 5-6 лет, так как она вызывает кишечное вздутие и брожение;
зеленый горошек для детского блюда лучше использовать замороженный – он не уступает по вкусу консервированному, а по полезным свойствам значительно превосходит.

Рекомендуем посмотреть видео, где наглядно шеф детского садика показывает простой и безопасный рецепт:

МБДОУ «Детский сад № 117 » г. Чебоксары — Рецепт приготовления винегрета

В классическом рецепте в салат добавляется репчатый лук, но дети любого возраста чаще всего не любят его горький вкус. Поэтому перед тем, как кормить малыша, овощ лучше предварительно замариновать в крутом кипятке и тщательно отжать – это поможет сделать вкус лука более мягким и нежным.

Рецепт для детей

Приготовление детского винегрета несколько отличается от классического салата – все овощи запекаются в духовке или отвариваются на паровой бане.

Ингредиенты:

морковь	2 шт
картофель	3-4 шт
соленые огурчики	3-4 шт
маленькая свекла	3 шт
замороженный горошек	180-200 г
репчатый лук	½ шт
растительное масло	2 ст. л
соль	на свое усмотрение

Овощи предварительно запеките или отварите на паровой бане. Зеленый горошек проварите в подсоленной воде до готовности. Картофель, лук, огурцы, морковку и свеклу порежьте маленькими брусочками.

Смешайте все ингредиенты, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте растительным маслом. Соли нужно добавлять немного, так как в салат входят соленые огурчики, а горошек варился в подсоленной воде.

Винегрет – вкусный, полезный и аппетитный сезонный салат, незаменимый для организма детей и взрослых в зимнее время года. Он не только отлично насыщает, но и восполняет дефицит витаминов, микро- и макроэлементов в детском организме. Салат можно давать крохе только после достижения 3-летнего возраста, когда его желудочно-кишечный трак будет полностью готов к «знакомству» со сложным, многокомпонентным блюдом.

Читайте по теме С какого возраста можно рассольник детям: рецепт для детей
Читайте по теме C какого возраста можно давать горох ребенку: зеленый и консервированный горошек детям

Поделиться ссылкой:

Источник

Думаю многие мамы ломают голову чем бы накормить своего годовасика?!!! Вот неплохую статью прочитала

Питание детей старше года.

Питание детей после года по прежнему 5-ти разовое, однако, в этом возрасте ребенок сравнительно быстро приспосабливается и к 4-х разовому питанию. Общий суточный объем пищи составляет около 1100 мл, деление суточного объема на отдельные кормления происходит достаточно равномерно. Меню ребенка после года складывается из тех же основных блюд, что и в конце первого года жизни, аналогичной остается и обработка продуктов. Для детей, которые еще не перешли на менее измельченную пищу это период адаптации к новой форме продуктов. Дополнительно в рацион питания детей после года можно ввести хлеб, винегрет, омлет, творожную запеканку, сырники, йогурты без фруктовых добавок, разнообразнее становятся овощные супы.

Супы: борщ вегетарианский, овощной вегетарианский, щи вегетарианские; суп — лапша на овощном бульоне (не чаще 1 раза в неделю).

Творог (йогурт без фруктовых добавок!) увеличивается до объема 70 г и может даваться не только в чистом виде, но и в виде творожной запеканки (можно и с изюмом), сырников. Также можно давать творог по 140 г в день, но тогда на следующий день этого продукта в рационе не будет.

Винегрет, естественно не включает в себя соленый огурец и майонез, зеленый горошек используется только свежий или замороженный, а заправляется винегрет растительным маслом или, не часто, нежирной сметаной.

Сметана не жирная 5 — 10 г.

Омлет из 1 — го куриного яйца или из 2-х перепелиных яиц может быть использован не чаще 2 — х раз в неделю.

Сыр: неострые, мягкие сорта (жирность до 40%) 10 г в день.

Хлеб ржаной, пшеничный 10 — 20 г в день.

Мясо (котлета, фрикадельки, отварное, запеченное в духовке): индейка, свинина, говядина, кролик, курица до80 г в день.

Рыба белая морская (отварная или запеченная в духовке) до 80 г — 2 раза в неделю.

Гарнир к мясу, рыбе: картофельное пюре, овощи тушеные или отварные, кабачки тушеные с помидорами и морковью, баклажаны тушеные с помидорами (при желании можно добавить немного репчатого лука), макаронные изделия (1 раз в неделю).

Каши могут быть использованы и быстрорастворимые для детей первого года жизни, а также каши самостоятельного приготовления: рисовая, овсяная, гречневая, пшенная. Для большего удобства можно воспользоваться кашами «Нордик» из различных круп (есть вариант каши из 4-х злаков). Каша варится на молоке или молоке пополам с водой, молоко можно использовать или «Агуша» или «Домик в деревне» 3,2% (с обязательным указанием возрастной категории).

Кефир (до 400 г в сутки) также можно употреблять или «Агуша» или любой 1% кефир, кефир 3,2% жирности с указанием возрастной категории.

Сок (до 250 мл в сутки) используется с указанием возрастной категории. Кроме сока можно использовать чай, компот из свежих фруктов или сухофруктов.

Увеличивается объем свежих фруктов до 250 — 300 г. В питание детей после года вводятся новые фрукты, а также ягоды. Можно добавлять сахар (лучше фруктозу) и соль в незначительных количествах, а также растительное и сливочное масло.

Не используются в питании детей до 3-х лет орехи, грибы, цитрусовые, шоколад, какао, супы на мясном бульоне, колбасы и сосиски.

Примерное четырехдневное меню для детей в возрасте от 1 года до 1,5 лет.

День первый:
Завтрак: Каша овсяная — 200 г.
Чай с сахаром 100 мл.
Сыр — 10 г
Обед: Щи вегетарианские — 100 мл
Мясная котлета — 80 г.
Картофельное пюре — 80 г.
Компот 100 мл.
Хлеб 10 г.
Полдник: Молоко 150 мл
Творог 70 г.
Свежие фрукты.
Ужин: Винегрет 150 г.
Свежие фрукты
Чай с сахаром 100 мл.
На ночь: Кефир 200 мл.

День второй.
Завтрак: Омлет 50 г
Каша пшеничная 150 г.
Чай с сахаром 100 мл.
Обед: Борщ вегетарианский 100 мл.
Фрикадельки из курицы — 80 г.
Макароны 80 г с сыром 10 г.
Сок 100 мл.
Хлеб 10 г.
Полдник: Кефир 150 мл.
Булочка 20 г
Свежие фрукты.
Ужин: Сырники 140 г со сметаной 10 г.
Свежие фрукты.
Чай с сахаром 100 мл
На ночь: Кефир 200 мл.

День третий.
Завтрак: Каша из 4-х злаков 200 г.
Чай с сахаром 100 мл.
Обед: Суп овощной вегетарианский 100 г.
Рыба отварная 80 г.
Картофельное пюре 80 г.
Чай с сахаром 100 мл.
Хлеб 10 г.
Полдник: Кефир 150 мл.
Печенье 20 г.
Свежие фрукты.
Ужин: Каша гречневая с молоком 150 г.
Свежие фрукты.
Сок 100 мл.
На ночь: Кефир 200 г.

День четвертый.
Завтрак: Каша рисовая 200 г.
Чай с сахаром 100 мл.
Обед: Сап лапша на овощном бульоне 100 мл.
Индейка, запеченная в духовке 80 г
Отварные овощи 80 г.
Сок 100 мл.
Хлеб 10 г.
Полдник: Молоко 150 мл.
Творог 70 г.
Свежие фрукты.
Ужин: Йогурт 70 г.
Кабачки тушеные с помидорами и морковью — 150 г.
Компот 100 мл.
На ночь: Кефир 200 г.

Источник

с какого возраста можно давать детям винегрет? меня смущают покупная квашенная капуста и консерв. зеленый горошек. все остальное же просто вареные овощи + немного масла. ребенку — 1,2. очень любит ковырять его ручками.

Мурзяхин

Оцените автора материала.

0.00 из 5.

Прямая ссылка

ну если боитесь давать эти продукты, то ребенку можно без капусты и без горошка. А вообще квашеную капусту можно и самим сделать.

Метелица

Прямая ссылка

как раз в вашем возрасте попробовали. одно их любимых блюд:)

Белка

Прямая ссылка

я давала но у него еще не все переваривается,жует лениво,хотя зубов уже много

паучок

Прямая ссылка

Горошек можно не давать в таком возрасте его лучше отваривать,позтому добавлять в супчик,а капустку заквасьте сами,зто же нетрудно.

mija

Прямая ссылка

и замороженный и консервированный в детском питании рекомендуется отваривать.

mija

Прямая ссылка

ну не клади туда квашеную капусту
консервированный горошек можно мороженым заменить

miaou

Прямая ссылка

А меня, если честно, смущает винегрет с квашенной капустой :))) Как-то не вкусно…:)
А по делу — винегрет дают в детском саду, даже в яслях, он одобрен системой дошкольного питания.
Не вижу ничего вредного…смущают скорее соленые огурцы; А так — свекла, морковка, картошка, горошек — вреда не будет, если не злоупотрбелять.

Ябло4ко

Прямая ссылка

уух,
у нас в яслях 1,5 деткам сосиски дают((((
тоже, видимо, одобрено..(

ТууТикки

Прямая ссылка

даю без капусты, лука и горошка.
с горошком только старшие едят. Капусту квашеную детям не даю

ТууТикки

Прямая ссылка

мы едим с 1,5 винегрет полноценный 🙂 капусту квашенную доча оч любит, правда мы только свою даем… и горошек едим, ессесно не банками, по две чайной ложки максимум… в общем в меру не страшно. А в винегрет можете просто для вкуса кинуть горстку капустки и немного горошка, пустьдома ковыряется 🙂

Olgxa

Прямая ссылка

а в чем проблема то? капусту и горошек уже в год ели с удовольствием, так что винегрет у нас идет очень хорошо)))

Чайная роза

Прямая ссылка

горошек понимаю, а капуста чем смушает?

Dezi.

Прямая ссылка

так многие против капусты, а моя ее горстями может есть.не позволяем , конечно, много.
а какие , вообще, салаты вы своим детям даете? моя дочка оливье ( без колбасы и майонеза, конечно) любит ковырять. по-моему, им главное-процесс.

Мурзяхин

Прямая ссылка

Источник