Можно ли ребенку 1 года топленое молоко
СладковаÑое нежно-кÑемового ÑвеÑа Ñопленое молоко оÑлиÑаеÑÑÑ Ð¿Ð¾ ÑоÑÑÐ°Ð²Ñ Ð¾Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ° обÑÑного. ÐоÑÐ¾Ð¼Ñ Ð¸ Ð²Ð¾Ð·Ð½Ð¸ÐºÐ°ÐµÑ Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ñ Ð¼Ð°Ð¼ вопÑÐ¾Ñ â можно ли даваÑÑ Ñопленое молоко ÑебенкÑ?
ÐÑÑоÑник: instagram @ferma_sofia
СовÑеменнÑе Ð¼Ð°Ð¼Ñ Ñже знаÑÑ, ÑÑо коÑовÑе или козÑе молоко каÑегоÑиÑеÑки не Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñ Ð´Ð»Ñ Ð¼Ð°Ð»ÑÑей до года, а поÑÐ¾Ð¼Ñ Ð²Ð°Ð¶Ð½Ð¾ понимаÑÑ, Ñ ÐºÐ°ÐºÐ¾Ð³Ð¾ возÑаÑÑа можно пÑедложиÑÑ ÐºÑÐ¾Ñ Ðµ Ñопленое молоко. Ðа и ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð»Ð¸ ÑÑо вообÑе делаÑÑ.
ЧÑо Ñакое Ñопленое молоко: вкÑÑ, ÑÐ²ÐµÑ Ð¸ запаÑ
РпÑинÑипе, ÑоÑÑав Ñопленого молока, бÑÐ´Ñ Ñо коÑовÑе, козÑе или молоко лÑбого дÑÑгого млекопиÑаÑÑего, мало Ñем оÑлиÑаеÑÑÑ Ð¾Ñ Ð¸ÑÑ Ð¾Ð´Ð½Ð¸ÐºÐ°. РпоÑомÑ, логиÑно, ÑÑо его однознаÑно не ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð´Ð°Ð²Ð°ÑÑ ÑÐµÐ±ÐµÐ½ÐºÑ Ð³ÑÑдного возÑаÑÑа, как и обÑÑное молоко â маленÑкий оÑганизм не в ÑоÑÑоÑнии ÑпÑавиÑÑÑÑ Ñ Ñем колиÑеÑÑвом белков, коÑоÑÑе ÑодеÑжаÑÑÑÑ Ð² коÑовÑем молоке, а Ñак же не полÑÑÐ¸Ñ Ñакой Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ñй Ð´Ð»Ñ ÑоÑÑа калÑÑий.
Топленое молоко â пÑодÑкÑ, коÑоÑÑй иÑÑоÑиÑеÑки гоÑовили в ÑлавÑне, вÑдеÑÐ¶Ð¸Ð²Ð°Ñ ÐºÐ¾ÑовÑе молоко в Ñеплой пеÑи неÑколÑко ÑаÑов. Так ÑдавалоÑÑ ÑниÑÑожиÑÑ Ð¿ÑакÑиÑеÑки вÑе болезнеÑвоÑнÑе микÑобÑ, молоко ÑÑановилоÑÑ Ð±ÐµÐ·Ð¾Ð¿Ð°ÑнÑм и Ñ ÑанилоÑÑ Ð´Ð¾Ð»ÑÑе. РпÑоÑеÑÑе Ñакой пÑодолжиÑелÑной ÑеÑмиÑеÑкой обÑабоÑки пÑоиÑÑ Ð¾Ð´Ð¸Ñ ÑеакÑÐ¸Ñ ÐайÑÑа â лакÑоза (молоÑнÑй ÑÐ°Ñ Ð°Ñ) вÑÑÑÐ¿Ð°ÐµÑ Ð² ÑеакÑÐ¸Ñ Ñ Ð°Ð¼Ð¸Ð½Ð¾ÐºÐ¸ÑлоÑами, в иÑоге обÑазÑÑÑÑÑ Ð¾ÑобÑе меланоидиновÑе ÑÐ¾ÐµÐ´Ð¸Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ — коÑоÑÑе пÑидаÑÑ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÑ ÐºÑемовÑй оÑÑенок и ÑладковаÑÑй пÑивкÑÑ. ÐÑоиÑÑ Ð¾Ð´Ð¸Ñ Ñак же изменение ÑÑÑÑкÑÑÑÑ Ð°Ð¼Ð¸Ð½Ð¾ÐºÐ¸ÑлоÑ, коÑоÑÑе ÑоединÑÑÑÑÑ Ð² ÑÑлÑÑиднÑе гÑÑппÑ, ÑÑо пÑÐ¸Ð´Ð°ÐµÑ ÑÐ¾Ð¿Ð»ÐµÐ½Ð¾Ð¼Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÑ Ð°Ð¿Ð¿ÐµÑиÑнÑй Ð·Ð°Ð¿Ð°Ñ . РнаÑи дни Ñопленое молоко гоÑовÑÑ Ð² пÑомÑÑленнÑÑ Ð¼Ð°ÑÑÑÐ°Ð±Ð°Ñ Ð² пÑоÑеÑÑионалÑнÑÑ Ð¿ÐµÑÐ°Ñ .
ÐÑÑоÑник: instagram @dariderevni
СоÑÑав Ñопленого молока
ÐÑи Ñакой длиÑелÑной Ñепловой обÑабоÑке (более 9 ÑаÑов), немалое колиÑеÑÑво влаги из молока иÑпаÑÑеÑÑÑ Ð¸ повÑÑаеÑÑÑ ÐºÐ¾Ð½ÑенÑÑаÑÐ¸Ñ Ð½ÐµÐºÐ¾ÑоÑÑÑ ÑоÑÑавлÑÑÑÐ¸Ñ . Так Ñопленое молоко вÑегда Ð¸Ð¼ÐµÐµÑ Ð±Ð¾Ð»ÑÑÑÑ Ð¶Ð¸ÑноÑÑÑ, по ÑÑÐ°Ð²Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñ Ð¸ÑÑ Ð¾Ð´Ð½Ñм пÑодÑкÑом, болÑÑе ÑодеÑжиÑÑÑ ÐºÐ°Ð»ÑÑиÑ, железа, ÑоÑÑоÑа, жиÑоÑаÑÑвоÑимÑÑ Ð²Ð¸Ñаминов (Ð, Ð). Ðднако, водоÑаÑÑвоÑимÑе виÑÐ°Ð¼Ð¸Ð½Ñ Ð² нем пÑакÑиÑеÑки оÑÑÑÑÑÑвÑÑÑ, а ÑÑо аÑкоÑÐ±Ð¸Ð½Ð¾Ð²Ð°Ñ ÐºÐ¸ÑлоÑа и виÑÐ°Ð¼Ð¸Ð½Ñ Ð³ÑÑÐ¿Ð¿Ñ Ð â Ð¸Ñ ÑодеÑжание в 100 мл Ñопленого молока в 2 Ñаза менÑÑе, Ñем в паÑÑеÑизованном.
С какого возÑаÑÑа можно даваÑÑ ÑÐµÐ±ÐµÐ½ÐºÑ Ñопленое молоко
Таким обÑазом, Ñопленое молоко пÑодÑÐºÑ Ð½Ðµ ÑамÑй полезнÑй Ð´Ð»Ñ Ð´ÐµÑÑкого оÑганизма, но и опаÑноÑÑи оÑобой, по ÑÑÐ°Ð²Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾Ð¼ паÑÑеÑизованнÑм, не пÑедÑÑавлÑеÑ. Ðажно не злоÑпоÑÑеблÑÑÑ, а Ð¿Ð¾Ð½ÐµÐ¼Ð½Ð¾Ð³Ñ Ð¿ÑедлагаÑÑ ÐºÑемового ÑвеÑа ÑладенÑкое аÑомаÑное Ñопленое молоÑко вполне безопаÑно ÑÐµÐ±ÐµÐ½ÐºÑ Ð¿Ð¾Ñле 2-леÑнего возÑаÑÑа. ÐпÑоÑем, ÐомаÑовÑкий не ÑовеÑÑÐµÑ Ð´Ð¾ ÑÑого возÑаÑÑа и обÑÑное, даже паÑÑеÑизованное или кипÑÑеное коÑовÑе молоко даваÑÑ ÑебенкÑ.
Instagram @kateoliver
Ðогда Ñопленое молоко нелÑÐ·Ñ Ð´Ð°Ð²Ð°ÑÑ Ð´ÐµÑÑм
ÐÑ, понÑÑно, ÑÑо до 2 Ð»ÐµÑ Ð»ÑÑÑе не ÑкÑпеÑименÑиÑоваÑÑ Ñ ÑопленÑм молоком.
- ÐÑли Ñ Ñебенка диагноÑÑиÑована аллеÑÐ³Ð¸Ñ Ð½Ð° молоÑнÑй белок (как пÑавило, на казеин). Ð ÑÑом ÑлÑÑае не ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð´Ð°Ð²Ð°ÑÑ Ð½Ð¸ Ñопленое молоко, ни ÑелÑное.
- ÐÑи Ñаком Ñедком ÑоÑÑоÑнии деÑÑкого оÑганизма, кода не вÑÑабаÑÑваеÑÑÑ Ð² доÑÑаÑоÑном колиÑеÑÑве ÑеÑÐ¼ÐµÐ½Ñ Ð»Ð°ÐºÑаза, а поÑÐ¾Ð¼Ñ Ð½Ðµ ÑÑваиваеÑÑÑ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÑнÑй ÑÐ°Ñ Ð°Ñ â лакÑоза. Ð Ñопленом молоке его конÑенÑÑаÑÐ¸Ñ Ð²ÑÑе, а знаÑÐ¸Ñ Ð¾Ð½Ð¾ еÑе опаÑнее Ð´Ð»Ñ Ñакого малÑÑа.
- ÐндивидÑалÑÐ½Ð°Ñ Ð½ÐµÐ¿ÐµÑеноÑимоÑÑÑ â ÑÑо Ñакое непонÑÑное ÑвлениÑ, когда пÑодÑÐºÑ Ð½Ðµ ÑÑваиваеÑÑÑ Ð¾Ñганизмом, а пÑиÑÐ¸Ð½Ñ Ð²ÑаÑи опÑеделиÑÑ Ð½Ðµ могÑÑ.
Ðо вÑÐµÑ ÑÑÐ¸Ñ ÑлÑÑаÑÑ ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ð¾Ð¶Ð´Ð°ÑÑ Ð´Ð¾ 4-5 Ð»ÐµÑ â возможно оÑганизм окÑÐµÐ¿Ð½ÐµÑ Ð¸ ÑÐ¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑпÑавиÑÑÑÑ Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾Ð¼. Ðднако оÑобой поÑÑебноÑÑи именно в Ñопленом молоке Ñ Ñебенка Ð½ÐµÑ â ÑÑо вÑего лиÑÑ ÐµÑе одно лакомÑÑво.
Ðнение ÑедакÑии Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð½Ðµ ÑовпадаÑÑ Ñ Ð¼Ð½ÐµÐ½Ð¸ÐµÐ¼ авÑоÑа ÑÑаÑÑи.
ÐÑполÑзование ÑоÑо: Ð.4 ÑÑ.21 ÐУ «Ðб авÑоÑÑÐºÐ¸Ñ Ð¸ ÑмежнÑÑ Ð¿ÑÐ°Ð²Ð°Ñ — «ÐоÑпÑоизведение Ñ ÑелÑÑ Ð¾ÑвеÑÐµÐ½Ð¸Ñ ÑекÑÑÐ¸Ñ ÑобÑÑий ÑÑедÑÑвами ÑоÑогÑаÑии или кинемаÑогÑаÑии, пÑблиÑное ÑообÑение или ÑообÑение пÑоизведений, ÑвиденнÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ ÑÑлÑÑаннÑÑ Ð²Ð¾ вÑÐµÐ¼Ñ ÑÐ°ÐºÐ¸Ñ ÑобÑÑий, в обÑеме, опÑавданном инÑоÑмаÑионной ÑелÑÑ.»
Источник
Многие родители считают, что молоко невероятно полезно детям. В нем и кальций, и полезные для пищеварения бактерии. Естественно, с малых лет ребенка начинают приучать пить и есть молочные продукты, даже если карапуз отчаянно сопротивляется и всем видом показывает, что они ему не нравятся. Нужно ли настаивать и так ли полезно молоко, как принято считать, рассказывает известный детский врач Евгений Комаровский.
Полезно детям и вредно взрослым
Для того, чтобы молочный сахар (лактоза) мог усваиваться в организме, вырабатывается специальный фермент – лактаза. У новорожденных уровень лактазы очень высок, ее вырабатывается много, поскольку грудное молоко — единственная пища крохи. По мере взросления количество вырабатываемой лактазы уменьшается, и у взрослого этого фермента практически нет в организме, поскольку биологически в молочной пище он больше не нуждается. Но взрослый организм вполне нормально принимает и переваривает кисломолочные продукты.
Уменьшение уровня лактазы у одних людей начинается с 3-летнего возраста, у других— с 10 лет, у третьих— позже. Это индивидуальная особенность организма и каких-либо норм в этом вопросе не существует в принципе.
Если природа предусмотрела для ребенка возможность питаться молоком, это еще не значит, что питаться нужно молоком сельскохозяйственных животных. Природа позаботилась о том, чтобы малыш хорошо усваивал материнское молоко, а не козье или коровье.
Польза и вред
Молоко коров и коз для детей первого года жизни является не просто вредным, а опасным, говорит Евгений Комаровский. Но это факт довольно трудно объяснить родителям, которые с собственного детства запомнили высказывания о том, что молоко — источник здоровья и энергии для растущего организма. Очень сложно объяснить родителям, что за неимением или недостатком грудного молока у кормящей мамы лучше всего выбрать адаптированную молочную смесь.
Во-первых, это важно с точки зрения состава. В смеси есть витамин D, который предупреждает развитие рахита. Но если поить ребенка коровьим молоком и давать отдельно препараты витамина D, то рахит развивается очень часто. И это можно объяснить процессами, которые протекают в организме после употребления ребенком коровьего молока.
В составе коровьего молока больше кальция, чем в грудном молоке, почти в 4 раза. Содержание фосфора превышает аналогичный параметр грудного молока в 3 раза. Такие количества фосфора и кальция нужны теленку, чтобы у него быстрее росли кости. Однако быстрый рост костей для человеческого младенца — не самый предпочтительный вариант развития.
К тому же избыточное количество кальция и фосфора, попадающие в кишечник ребенка, не могут полностью усвоиться. Организм возьмет только нужное ему количество, остальное выйдет с каловыми массами.
С фосфором другая история. Его организм берет не столько, сколько нужно для нормальной жизнедеятельности, а примерно одну треть от полученного количества. Таким образом, употребление коровьего молока приводит к передозировке фосфором. На повышенное содержание этого вещества реагируют почки ребенка, которые начинают быстро выводить из организма лишний фосфор. К сожалению, он уходит вместе с полученным кальцием, столь важным для гармоничного развития крохи.
Почки дозревают ближе к годовалому возрасту, примерно в это же время можно начинать давать ребенку молоко, постепенно вводя его в рацион.
Не надо поить кроху литрами, вполне достаточно давать годовалому ребенку около половины стакана молока в день, двухлетнему — 1 стакан, а двухлетнему карапузу — не более 2 стаканов в сутки. К 3 годам все ограничения утрачивают актуальность, и детям можно давать этот продукт, хоть коровий, хоть козий, в любом количестве, которое он способен и желает «осилить».
Еще один не самый «полезный» аспект – непереносимость коровьего белка, которая бывает у детей первых лет жизни довольно часто. Она проявляется в невозможности усвоения белка, который организм крохи расценивает как чужеродный. Иммунитет активизируется, начинается аллергическая реакция. Если у вас именно такой ребенок, не стоит давать ему никакое молоко. Подойдут только адаптированные смеси, желательно, гипоаллергенные, в которых молочный белок переработан особым способом и нейтрализован.
Коровы и козы в последние годы тоже едят мало натуральной пищи, и многие корма, которые им дают владельцы, содержат гормоны, антибиотики. Естественно, весь этот набор переходит в определенных количествах в надоенное молоко. Это еще одна причина не давать этот продукт детям до года, хотя конечное решение остается за родителями. Ведь довольно сложно оспорить тот факт, что без молока обеспечить разнообразное питание ребенку довольно сложно.
Смесь или молоко?
Если после 12 месяцев принято решение вводить в прикорм цельное молоко, Евгений Комаровский советует принять взвешенное решение. Этот продукт в дозированных количествах уже не причинит вреда, но полезнее все-таки будет детская адаптированная молочная смесь, в которой количество фосфора уменьшено, а кальция и витамина D – увеличено.
Количество железа в коровьем молоке недостаточное, и его регулярное употребление приведет к анемии. В адаптированных смесях этот параметр состава предусмотрен, и ребенок будет получать нужное ему количество железа.
Если семейный бюджет позволяет, лучше подобрать смесь, соответствующую возрасту — от 12 месяцев. Обычно такие смеси обозначены производителями цифрой «3».
Жирное или обезжиренное?
Сегодня пищевая промышленность предлагает массу вариантов обезжиренного молока. Оно считается предпочтительным для взрослых и детей, которые плохо переносят жирное коровье молоко. Однако в самом понятии «обезжиренное», по словам Евгения Комаровского, и кроется подвох.
Дело в том, что витамины А и D, которые содержатся в молоке, способны растворяться только в жирах. Если молоко обезжирить, то этих витаминов в нем уже не будет. А потому не стоит верить маркетологам, которые в рекламе обещают обезжиренное детское молоко с витамином D.
Детское молоко отличается от обычного ультрапастеризацией. Процент жирности в нем снижен, но не находится на минимальной отметке. На коробке обычно указано, с какого возраста производители рекомендуют продукт. Чаще всего это 8 месяцев. Комаровский призывает давать такое молоко, если маме очень хочется это сделать, не чаще одного раза в день и в небольшом количестве.
Детям после года можно разбавлять обычное молоко жирностью 3% обычной водой примерно на одну треть объема.
Кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты полезны, и детям в прикорм их можно вводить примерно с 6 месяцев. Главное, говорит Евгений Комаровский, не давать кефирчики и творожки в жару, поскольку вместе с ними можно накормить ребенка в знойную погоду и изрядным количеством кишечной палочки. Также важно знать меру — не поить карапуза шесть раз в день одним только кефиром, ведь пользы от такого прикорма не будет.
Кисломолочные продукты детям следует давать не чаще одного раза в день, желательно, чтобы они были произведены не на фабриках, которые выпускают модные и разрекламированные йогурты, а на специальных комбинатах детского питания. Срок годности у хорошего детского кефира — не более суток. В нем не должно быть никаких подсластителей, красителей и «ароматов клубники и банана».
Очень хорошо, если мама научится делать домашние кисломолочные продукты для своего чада. Для них можно использовать обычное магазинное коровье молоко с жирностью не более 1,5%.
Прикорм в виде кисломолочных продуктов не очень желателен для детей с нарушениями минерального обмена, с признаками рахита. Поэтому перед введением такого прикорма желательно посоветоваться с педиатром.
Кипятить ли молоко?
Пастеризованное молоко, которое продается в любом магазине, в дополнительном кипячении не нуждается, говорит Евгений Комаровский. Но если продукт куплен на рынке, у бабушек, которые держат коров или коз в своем хозяйстве, то кипятить обязательно.
Если покупаете продукт у соседки, которую хорошо знаете, и с коровой ее знакомы практически лично, то молоко, надоенное не более 2 часов назад, кипятить не нужно. В нем имеется большое количество полезных бактерий, содержание которых уже через пару-тройку часов после дойки заметно уменьшается.
При кипячении разрушаются некоторые витамины и микробы, которые могут быть в молоке. Но белки, жиры и углеводы сохраняются в полном объеме, так что за энергетический состав напитка родители могут не переживать.
Если ребенок отказывается от молока
Если кроха наотрез отказывается от кефира, творога и молока, не стоит его заставлять употреблять эти продукты любой ценой, говорит Евгений Комаровский. Польза молочного рациона несколько преувеличена, и в нем нет ни одного вещества, микроэлемента, витамина, минерала, который нельзя было бы дать ребенку с другой пищей. Все взаимозаменяемо. Не пьет молоко — можно дать мороженое, от него дети обычно не отказываются никогда. Не ест мороженое — можно давать больше фруктов и овощей, мяса, рыбы.
Главное правило, по словам Комаровского, таково: молоко, которое силой или шантажом «запихали» в ребенка, никогда на принесет ему пользы и будет хуже усваиваться.
Более подробно о вреде и пользе молока доктор Комаровский расскажет в своей программе.
Источник