Куриные котлеты ребенку 2 года

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня мы поговорим о том, что собой представляют куриные котлеты для детей, рецепт этого блюда. Вы узнаете, несколько вариаций приготовления, а также ознакомитесь с ценными советами.

Советы

Куриные котлеты ребенку 2 года

Знание того, как правильно готовить котлеты из куриных грудок для детей (а также из других частей курицы), позволит создать вкусное блюдо и сделать это достаточно быстро.

В идеале на кило фарша необходимо класть два, максимум три яйца. Если их будет больше заданного количества, то все, чего вы добьетесь – рассыпчатости перемолотого мяса в процессе готовки.
Мякушку от хлеба можно добавлять, однако и тут нужно знать меру. На кило фарша кладут не больше 250 грамм. Если вы добавите больше, то не сможете ощутить вкус мяса в своем блюде, хлеб все перебьет. Не забывайте предварительно вымачивать используемый хлеб в молоке.
Если вы предварительно отобьете мясо, то на выходе получите более нежное и крепкое блюдо.
Помните, что присутствие шкурочек недопустимо в фарше, если вы готовите куриные котлеты для ребенка 1 год, они придадут блюду излишнюю жирность.
Перед тем, как начинать готовить необходимо фарш, с уже добавленными ингредиентами, отправить в холодильник. Благодаря этому, значительно улучшится вкус готового блюда, за счет впитывания хлебом мясного сока.

Готовим с манкой

Котлеты из фарша можно готовить с использованием манной крупы вместо муки или хлеба.

В процессе приготовления вам понадобится:

семь ст. ложек манки;
три яйца;
три луковицы;
четыре ст. ложки сметаны;
килограмм готового фарша из курицы;
соль.

Фарш перемешивают с яйцами, манкой, мелко покрошенным луком и сметаной, не забывают подсолить.
Заготовку оставляют минут на тридцать. Это время необходимо для набухания используемой крупы.
По истечению времени можно приступать к формированию котлет.
Готовить будем в мультиварке. Поэтому изделия помещаем в емкость, выставляя на нужный режим «на пару» или «выпечка».
Когда пройдет время, заданное программой, вы получите вкусные и сочные котлетки.

С добавлением хлеба

Для такого варианта вам необходимо взять:

пол килограмма филе (куриного);
одну четвертую стакана молока;
яйцо;
луковицу;
белый хлеб – приблизительно сто грамм;
соль

Мясо перемалывают вместе с луком, подсаливают и хорошо вымешивают.
Хлеб размачивают в молоке, кладут в фарш, вбивают яйцо.
Все тщательно перемешивают до получения однородности.
Формируют котлетки.
Изделия отправляют на паровую баню или в сковородку, духовку.

Овсяные

Блюдо, приготовленное на пару, позволяет максимально сохранить биологически активные вещества, которые так ценны для детского организма.

Для приготовления такого изделия нужно иметь:

филе куриное – две половинки;
яйцо;
соль;
овсяные хлопья – две ст. ложки;
петрушка;
масло сливочное – около 30 грамм.

Кроме собственно основы для будущих котлет, можно приготовить соус из молока. Для него понадобятся:

чайная ложка муки;
молоко – полстакана;
чайная ложка масла сливочного.

Мясо измельчается, желательно при помощи мясорубки.
К фаршу добавляют хлопья, яйцо, мелко покрошенную петрушку и соль.
Ингредиенты хорошенько вымешивают и оставляют настаиваться на протяжении 25 – 30 минут. Это время понадобится для того, чтоб хлопья овсянки успели набухнуть.
По истечению заданного времени, необходимо перейти к формированию котлет. Не забудьте предварительно смочить руки.
Когда все готово, котлетки выкладывают в пароварку, при этом на каждую кладут по маленькому кусочку масла. Приготовление занимает приблизительно тридцать минут.
Если вы решили готовить соус, то нужно в кастрюлю налить молоко, всыпать туда муку, тщательно все вымешать и отправить на огонь, ожидая закипания. После этого в соус добавляют масло и подсаливают.
Выкладывают котлеты в глубокое блюдо, а сверху поливают соусом.

С овощами

Многим малышам такое блюдо придется по вкусу. Готовить будем в духовке, а не жарить, так блюдо станет еще полезней.

Для приготовления котлет с овощами нужно иметь:

фарш из курятины – грамм двести;
яйцо;
морковь;
кабачок;
манная крупа – две ст. ложки;
соль

Натирают очищенные овощи.
Фарш помещают в емкость, вбивают яйцо, добавляют кабачок с морковкой.
Все вымешивают до состояния однородности.
Фарш подсаливают, всыпают манку. Хорошо вымешивают.
Заготовку накрывают и оставляют до набухания крупы, минут на двадцать – тридцать.
Формируют котлеты.
Отправляют изделия на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Блюдо готовят при 180 градусах около тридцати минут, смотрят по готовности.

Если малышу понравятся овощные котлетки, то попробуйте приготовить морковные.

Мой сыночек любит котлеты из куриного фарша. Я их готовлю преимущественно в духовке. Для данного блюда использую фарш, самостоятельно изготовленный из филе курятины, лук, яйцо и мякиш хлеба. Котлетки с добавлением овощей нам не пришлись по вкусу.

Теперь вы знаете, какие способы, и варианты приготовления котлет из куриного мяса существуют. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые составы. Ребенок оценит, если сможет попробовать котлетки с овсянкой, а потом с морковкой и кабачком. Отдавайте предпочтение запеканию, готовке в мультиварке или делайте паровые изделия. Помните, что детскому организму ни к чему жареная пища.

Источник

Мясо курицы считается диетическим. Оно богато витаминами, минералами, аминокислотами и другими полезными веществами, необходимыми для полноценного развития растущего организма детей. Поэтому мамы нередко включают куриное мясо в рацион маленьких приверед, которых не так просто накормить. Приходится изощряться, искать новые рецепты, сочетать различные продукты и, конечно же, уделять внимание интересной подаче. К счастью, из курицы можно готовить немало питательных и полезных блюд, среди них достойное место занимают знакомые всем нам с раннего детства котлеты из куриного фарша, рецепт которых мы предлагаем ниже.

Котлеты из куриного фарша: рецепт для малышей

Из куриного фарша котлетки получаются нежными, вкусными и совсем нежирными. Вводя в рецепт пряности и специи, обязательно учитывайте вкусы ребенка. Также не забывайте, что на привычные продукты питания у малыша может быть аллергия. Речь идет о яйцах, манке и т. д. Готовя для совсем маленьких членов семьи лучше вообще отказаться от специй.

Ингредиенты:

0,5-0,6 кг куриного филе;
1 куриное яйцо (если маленькое, то лучше взять 2 шт.);
немного черного перца (молотого);
1 морковь среднего размера;
по вкусу соль;
стакан молока;
1 луковица;
2-3 ломтика белого хлеба;
по вкусу специи сухие (не обязательно);
масло подсолнечное или оливковое для смазывания формы.

Приготовление

С кусочков хлеба срежьте корочку, мякиш выложите в глубокую миску и залейте теплым молоком. Оставьте набухать.

Морковь помойте, почистите. С луковицы снимите шелуху. Овощи нарежьте кусками среднего размера. Куриное филе хорошо вымойте, разрежьте на несколько кусков.

Пропустите подготовленные продукты через мясорубку. Сначала мясо с луком, затем морковь, которую за один раз хорошо измельчить вряд ли получится, поэтому сделайте два подхода.

Соедините луково-мясную смесь, морковь, яйца, перец, соль, размягченную мякоть хлеба. Все ингредиенты очень хорошо перемешайте сначала ложкой, а затем несколько минут руками: вкусный фарш должен стать однородным.

Пришла пора переходить к формированию котлет. В небольшую емкость налейте холодную воду для смачивания рук. Влажными ладонями намного проще формировать мясные шарики: фарш почти не пристает.

Форму, в которой вы планируете запекать блюдо, смажьте тонким слоем масла, выложите в один слой куриные котлеты и налейте на дно немного воды (приблизительно ¼ стакана). Чтобы они быстро и равномерно пропеклись, лучше формируйте не очень большие шарики.

Духовой шкаф разогрейте до 180 °С. Выпекайте блюдо 20-30 минут. Время зависит от величины котлет и настроек духовки.

Котлетки отлично гармонируют с тушеными или свежими овощами, о пользе которых знают все мамочки, кашами, картофелем и макаронами. Мясной продукт не обжаривается, а значит его можно включать в меню даже самых маленьких карапузов. Котлеты из куриного фарша, рецепт которых описан выше, всегда получаются нежными и ароматными, и детишки с удовольствием их едят. Многие даже просят добавки, а это лучшая благодарность маме за ее труды.

Куриные котлетки в микроволновке

Оказывается, котлеты из куриного фарша можно не только запекать или жарить, но и готовить в микроволновке. Рецепт этого мясного блюда пригодится, если по какой-то причине оказалось, что микроволновая печь – это единственная кухонная техника, которой вы можете воспользоваться в данный момент. Но разве важно, как приготовлены котлеты, главное, чтобы они получились нежными и сытными, и понравились маленьким непоседам. Кстати, таким способом можно готовить блюдо из любого фарша, мы же предлагаем проверенный рецепт, который, наверняка, станет одним из ваших любимых.

Необходимые ингредиенты:

4 дес. л. манной крупы;
0,6-0,7 кг куриного филе;
луковица (не обязательно);
3 кусочка белого хлеба (батона);
200-220 мл молока
пара зубков чеснока;
соль;
черный перец;
1 дес. л. подсолнечного масла;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Кусочки батона или хлеба залейте молоком.

Куриное мясо хорошо вымойте и разрежьте на большие куски.

С чеснока снимите шелуху. Если вы включили в рецепт лук, то его также очистите и разрежьте на 4 части.

Пропустите подготовленные продукты через мясорубку. Если она электрическая, то этот процесс займет не больше 2-3 минут.

Зелень укропа вымойте, высушите и мелко нарубите.

В измельченное мясо с чесночно-луковым ароматом добавьте размягченный мякиш, манную крупу, укроп, тщательно перемешайте массу ложкой, а затем вымесите руками. Она должна стать однородной.

Кстати, манка вводится в рецепты котлет, потому что она хорошо «связывает» мясной фарш. Некоторые хозяйки даже заменяют ею хлебный мякиш. Обязательно попробуйте оба варианта и сделайте вывод, как лучше.

Из фарша мокрыми руками сформируйте небольшие котлеты.

Теперь «соорудите» простую конструкцию. Возьмите приспособление для приготовления блюд на пару. Обычно такое прилагается к мультиварке или другим кухонным девайсам. Смажьте его подсолнечным маслом и выложите в один слой котлеты. В большую тарелку налейте немного воды, сверху поставьте поднос с куриными котлетами. Поставьте в микроволновку и накройте специальным колпаком. Если его нет, то оберните пленкой, чтобы фарш сверху не получился слишком сухим.

Включите микроволновку на полную мощность и готовьте 7 минут. После чего котлеты переверните и пеките еще 5-6 минут на той же мощности.

Паровые котлетки готовы, зовите малышей к столу!

Совет: из количества продуктов, которое указано в рецепте, получается 11-14 котлет. За один раз их приготовить точно не получится. Оставшиеся можно заморозить и запечь завтра, что очень удобно и быстро.

Источник

Рецепты по типам блюд

Рецепты первых блюдБорщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, ЩиРецепты вторых блюдАзу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, ЯичницаРецепты заготовокБаклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, СушкаРецепты закусокБастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, ШаурмаРецепты изделий из тестаАчма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шарлотка, Штрудель, ЭчпочмакРецепты маринадаМаринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пивеРецепты напитковАйран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, ШоколадРецепты приправАджикаРецепты сладостейБезе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Парфе, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фондан, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, ЭклерыРецепты соусовБешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сливочный, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

В классическом варианте эти котлетки готовятся из смешанного мясного фарша (свинина плюс говядина), но котлеты из курицы получаются тоже очень вкусные.

фарш куриный, лук репчатый, яйца, хлопья овсяные, крупа манная, молоко, соль, перец, мука, сухари панировочные, масло растительное

Котлеты из куриного филе и тыквы, приготовленные на пару, — блюдо диетическое, полезное и вкусное. Такие куриные котлеты получаются сочными и отлично подходят для детского меню. Не менее вкусными и полезными будут котлеты из индюшиного филе, приготовленные аналогичным образом.

куриное филе, тыква, яйца, хлеб, молоко, лук репчатый, масло подсолнечное, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый

Котлетки из куриного филе с сыром и паприкой выглядят задорно и очень вкусные.

куриное филе, яйца, картофель, сыр, соль, перец чёрный молотый, травы, мука, паприка молотая, масло растительное

Оладушки, оладушки… Сколько на свете бабушек — столько рецептов оладушек. Предлагаем вам рецепт нашей бабушки — оладьи с куриной грудкой.

куриное филе, молоко, мука пшеничная, яйцо куриное, ликер, разрыхлитель, соль

Нежные куриные котлеты-оладьи с тертым картофелем готовятся из минимума продуктов! Два в одном — и мясо и гарнир. Отличный ответ на вопрос: что приготовить на второе?

картофель, куриное филе, белок, мука, чеснок, зелень петрушки, соль, масло растительное

Ароматнейшие куриные отбивные в кляре, приготовленном из жареных шампиньонов.

куриное филе, шампиньоны, лук, яйца, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное

Жареные рубленые котлетки из куриного филе с кабачком получаются румяными, сочными и невероятно аппетитными. Нежирное куриное мясо в сочетании с кабачком, луком и манкой — почти диетические котлетки. А простота их приготовления в том, что фарш можно приготовить без мясорубки – просто мелко нарубить, натереть все ингредиенты. Формовка котлет ложкой, без дополнительной панировки — тоже «плюс» к тому, чтобы возвращаться к этому рецепту не один раз.

кабачки, куриное филе, яйца, крупа манная, лук репчатый, чеснок, зелень, масло растительное, соль, специи, перец чёрный молотый, паприка молотая

Диетические котлеты из куриного фарша с кабачком, морковью и луком готовятся в духовке, никакого обжаривания на масле. Аппетитные котлетки получаются нежными и сочными, как будто приготовлены на пару. Идеальный рецепт для тех, кто придерживается здорового питания, а также для детского меню (исключив чёрный перец).

фарш куриный, кабачки, морковь, лук репчатый, яйца, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное

Куриные котлеты на пару можно приготовить без яиц. За счёт хлеба, замоченного в молоке, котлеты получаются сочными и нежными. Такие котлетки отлично держат форму, важно лишь хорошо отбить фарш.

куриное филе, хлеб белый, молоко, масло сливочное, соль, масло растительное

Такое блюдо из курицы – отличный вариант для диетического обеда или ужина. Сочные, нежные куриные котлеты на пару можно давать даже маленьким деткам. В них нет лишнего жира, так как паровые котлеты в мультиварке приготовлены из куриного филе.

фарш куриный, лук репчатый, яйца, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый

Источник

Вкусное, питательное и яркое блюдо для любимых маленьких приверед. Эти нежные и совсем нежирные котлеты отлично подойдут для детского питания. Также эти куриные котлеты смело могут есть все, кто хочет немного похудеть. Простая замена более калорийных котлет из свиного фарша на диетические куриные поможет вам заметно снизить калорийность рациона. Важно также, что при приготовлении этих котлет не присутствует обжарка в растительном масле. Если Вы готовите котлеты для себя или у ребенка постарше нет аллергии и он хорошо переносит определённые специи, пряности,- можете немного добавить их в фарш, а если же ребёнок слишком мал, то не нужно их добавлять. Если Вы уверены, что у вашего малыша нет аллергии на указанные в рецепте ингредиенты (яйца, морковь), то можете включить такие котлетки даже в меню малыша до года.
Вкус этих сочных, абсолютно нежирных питательных котлет придется по нраву и взрослым, и малышам. А если их интересно и ярко оформить, то даже у больших приверед появится аппетит! Проверено на моих детишках:)) Мой младший теперь периодически просит такие же приготовить…

Лёгкие детские куриные котлеты для детей

Блюдо рассчитано на 10 порций.

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	128 ккал
Белков:	15 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	56 / 14 / 30
Н38 / С62 / В0

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Продукты для приготовления котлет. Хлебные ломтики очищаем от корки, оставляем только мякиш. Очищаем, моем овощи, тщательное моем куриное филе.
Шаг 2:
Размачиваем в молоке мякиш белого хлеба.
Шаг 3:
Овощи и куриное филе нарезаем крупными кусками.
Шаг 4:
Куриное филе прокручиваем через мясорубку вместе с луком. Морковь дважды пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, солим и хорошо перемешиваем готовый фарш. Отбиваем фарш руками в течение 10-ти минут, чтобы он стал однородным.
Шаг 5:
Наливаем в мисочку холодной воды. В неё будем окунать руки при формировании котлет. Смазываем маслом посуду для выпечки (форму) и укладываем в неё сформированные мокрыми руками котлетки. Лучше их сделать небольшими, так они быстрее и легче приготовятся.
Шаг 6:
Наливаем в форму с котлетами немного воды (0,25 стакана) и ставим в разогретую до 180 град. духовку.
Запекаем куриные котлеты 20-25 минут.
Шаг 7:
Так выглядят готовые нежные куриные котлетки без обжарки — вкусное и сытное мясное блюдо для детей. Подавать котлеты детям можно с тушеными овощами или картофельным пюре, а также вареными крупами (рис, гречка, пшено и др.) или макаронными изделиями.
Выкладываем готовые котлетки на тарелки. Украшаем по вашему вкусу и подаем детишкам на радость. Приятного аппетита вашим крохам!

Для украшения котлеток я использовала дополнительно 2 помидора, кудрявую петрушку, для глазок крабиков — сметану и ягоды черники.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Специи сухие — 240 ккал/100г
Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
Белый хлеб — 266 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Яйца, Лук репчатый, Морковь, Белый хлеб, Молоко, Соль, Специи сухие, Перец черный молотый, Растительное масло

Источник

Куриные котлеты ребенку 2 года

Советы

Готовим с манкой

С добавлением хлеба

Овсяные

С овощами

Котлеты из куриного фарша: рецепт для малышей

Куриные котлетки в микроволновке

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда