Капкейки ребенку 2 года

Света

Ванильные капкейки Для теста: Масло сливочное – 110гСахар белый мелкокристаллический – 130гЯйца – 3штЛимон (цедра) – 1штМука – 195гМолоко – 60млВанильный экстракт – 1ч.л.Разрыхлитель – 1ч.л. без верхаСоль – 1/4ч.л.Кексы

(выпекаются сначала и полностью остужаются перед нанесением крема):

Сливочное масло порезать небольшими кубиками, выложить в глубокую миску и

оставить при комнатной температуре, чтобы масло полностью размягчилось

Добавить в масло сахар, и взбивать миксером, пока масса не посветлеет и

станет пышной – 1-1,5 мин. По одному добавить яйца, взбивая после

каждого по 10 секунд. Далее добавить цедру лимона (снятую на самой

мелкой стороне терки) и ванильный экстракт( я добавляла ванильный сахар)В

отдельной миске смешать муку, соль и разрыхлитель. Подготовить молоко.

Не прекращая взбивать (низкая скорость), добавить муку и молоко таким

образом: треть муки, половина молока, снова треть муки, половина молока,

последняя треть муки. При необходимости очистить стенки миски и снова

взбить тесто (несколько секунд).Духовку

разогреть до 175 с. Бумажные формочки заполнить на 2/3.Выпекать 17-20

минут, до появления чуть заметного зарумянивания. Полностью остудить при

комнатной температуре, не удаляя кексы из формочек.Продукты для белкового заварного крема: Заварной белковый крем 60 грамм горячей воды ( я в холодную сыпала и давала чуть постоять)180 грамм сахаралимонная кислота (на кончике ножа)( у меня лимонный сок)2 яичных белка1 пакет ванильного сахараСпособ приготовления белкового заварного крема: Ставим вариться на средний огонь сахар с горячей водой — варим до образования пузырьков, непрерывно помешивая.

В конце варки сиропа добавляем лимонную кислоту.( добавила сразу)Готовность сиропа проверяем капнув каплю в очень холодную воду если получается шарик сироп готов.Взбиваем белки до бела и тоненькой струйкой вливаем их в горячий сироп, Добавляем ванильный сахар, продолжая взбивать до крепкой воздушной белой массы, которая не будет спадать с ложкиВ

остывших капкейках вынула серединку пропиталась персиковым сиропом

Сейчас мы расскажем вам как приготовить капкейк для детей.

Ингредиенты:

Для приготовления теста классического капкейка нам нужны следующие продукты:

1. мука — 2 стакана;

2. сливочное масло — 125 г ;

3. сахар — 3/4 стакана;

4. соль — 1 щепотка;

5. яйца — 3 шт.;

6. разрыхлитель — 1 пакет ;

7. ванилин — 1 щепотка;

8. цукаты или орехи (для присыпки)

Но давайте сразу же сделаем «банановый» вариант капкейка — это и вкуснее, и для маленьких детишек полезнее, поэтому:

+ банан — 1 шт.

Приготовление теста

Тщательно растираем сливочное масло комнатной температуры с сахаром, постепенно добавляем яйца по одному (можно взбивать венчиком или миксером, используя минимальную скорость).Теперь разминаем банан вилкой, превращая его в пюре, добавляем в масляную смесь и хорошо перемешиваем. Муку просеиваем, пересыпаем разрыхлителем и также соединяем со смесью. Месим тесто до однородной консистенции. Оно должно выйти тянущееся, но не быть жидким и хорошо держаться на ложке.

Выпечка

Когда тесто будет готово, раскладываем его по маленьким формам с уже вставленными в них бумажными чашечками. Заполняем их до уровня чуть больше половины столовой ложкой (на 1 капкейк идет примерно 2 ст. ложки теста). Если в дальнейшем украшать кремом не предполагается — можно сразу посыпать сверху тертыми орешками, измельченными цукатами или корицей.

Ставим в разогретую до 180 — 200 духовку и выпекаем до готовности (30-40 минут). Когда капкейки приподнялись и пожелтели — уже можно вынимать. Проверять готовность лучше деревянной палочкой или зубочисткой (она должна быть сухая).

Если вы никогда не пробовали выпекать изделия с бананами — немедленно начинайте. Это изумительно вкусно — получается очень нежная выпечка.

Рецепт капкейка для детей можно разнообразить: например, вместо банановой добавки использовать добавку из протертого яблока, творога или же молоко, сливки.

Украшение

Для помадки рекомендуется использовать шоколад, фруктовый конфитюр, а также украшать кекс белковым или сливочным кремом, кондитерской мастикой. В декоре пирожных задействуйте свою фантазию: для ребятишек будут уместны смешные рожицы, звездочки, сердечки, цветочки и забавные зверушки.

Капкейки можно ставить на поднос, выкладывая из них целые картины.

Приятного аппетита и здоровья вашим деткам!