Борщ ребенку 2 года рецепт
Борщ » Детский » ( меню Д/c, варианты )
23 Фев 2014 22:20
Меня давно просят выставить рецепт борща как в детском саду. Обещание выполняю. В этой теме я представлю несколько вариантов приготовления. Придерживаясь Тех. карты и внеся небольшие свои изменения и дополнения, предлагаю эти рецепты для ваших детей и для всех членов семьи, конечно же. В зависимости от возрастной группы нарезка борща меняется. Чем меньше ребенок, тем мельче должны быть нашинкованы или потерты овощи.
Для первой возрастной группы детей — самой младшей (от 1 года) — картофель в суп трется на крупной терке и закладывается вместе с тушеной свеклой в конце варки супа, капуста шинкуется как можно мельче. Свекла, морковь трутся на терке.
Для второй возрастной группы. Для детей (от 2.5 — 3 лет) — картофель, порезанный на 4 части, варится вместе с капустой, а потом разминается отдельно вилкой и закладывается вместе с тушеной свеклой в конце варки. Морковь, свекла — трутся на крупной терке. Капуста шинкуется, но уже не так мелко, но тонко.
Для детей постарше и для взрослых — картофель либо варится в бульоне целиком и мнется потом, либо сразу режется соломкой и варится вместе с капустой. Морковь, свекла либо трутся, либо режутся тонко соломкой. Капуста режется обычным способом нарезки — тонкой соломкой.
Надеюсь, я вас не сильно запутала. В Технологической карте Д/сада картофель мелко шинкуется. Так что выбирайте сами, что вам больше по душе.
Я сегодня буду варить Борщ для самых маленьких.
Борщ » Детский » — обычный.
Ингредиенты
( на 4-5 порций )
Бульон мясной — 1.2-1.4л
Свекла — 150г.
Картофель — 150г.
Капуста — 200г.
Морковь — 50-70г.
Лук репчатый — 50-60г.
Помидорка или 1 ч.л том пасты для детей постарше.
Кислота лимонная 0.5г. или как у меня — лимонный сок 2 ст.л
Сахарный песок — 1 ст.л без горки
Зелень и чеснок по желанию в конце варки супа.
Приготовьте мясной бульон. Мясо выньте. Бульон по желанию процедите. В кипящий бульон положите картофель, порезанный соломкой, или на 4 части, если будете варить для детей постарше и поварите 7-10 мин. Если варите для малышей, то картофель не кладите пока.
Свеклу почистите и помойте, мелко нарежьте или потрите на крупной терке. Добавьте мелко порезанную помидорку. Потушите в небольшом количестве бульона ( грамм 50-100) с добавлением лимонной кислоты или сока в закрытой посуде в течении 30 мин. Следите, чтобы свекла тушилась, а не жарилась. Можно при тушении добавить растительное масло без запаха.
Чтобы добыть лимонный сок, достаточно ст.ложкой расковырять серединку лимона.
Подготовленные — мелко нарезанные овощи: белокочанную капусту, морковь( для малышей тертую), репчатый лук, соль, сахар положите в кипящий бульон и варите до полуготовности.
За 10 мин. до готовности добавьте тертый картофель, если вы не добавили его ранее и тушеную свеклу и лавровый лист. Можно добавить по желанию порезанную зелень и 1-2 дольки чеснока.
Маленький секретик от меня. Добавьте в конце варки борща кусочек или два сырой свеклы. Он сделает цвет борща насыщеннее, особенно на второй день, когда борщ становится вкуснее.
Борщ готов. Хорошо бы ему дать настояться хотя бы 1 час. Готовый суп заправьте сметаной.
Приятного аппетита Вам и вашим деткам!
Далее в этой теме будут рецепты: свекольника, борща с добавлением квашеной капусты, борща с фасолью. Рецепты дорабатываются. Выставлю их чуть позже…
* Светлана *
Светлана
Москва
23 Фев 2014 23:23
Светлана, спасибо за чудесный борщ!!! Очень часто прибегаю к Вашим рецептам. Сынок часто приходя из дет.сада просит приготовить «Как в детском садике», вот здесь Вы моя палочка-выручалочка.
Ларисок
Лариса
РОССИЯ
23 Фев 2014 23:31
Ох, спасибо большое за рецепты!!! Жду нетерпением рецепт свекольника » как в садике», а то у самой все получается не тот суп ( по словам дитятки)
Hona
23 Фев 2014 23:53
Светланочка, отличный борщ!!!! Я иногда варю так — тоже без обжарки лука/моркови, свеклу тушу, не кладу картофель, а добавляю овсяные хлопья — получается очень вкусно!!!!
На свекольничек приду с удовольствием!!!!!
Ирочка
Ирина
Россия
24 Фев 2014 0:12
Света, спасибо за борщ!!! Супчики мы любим!!!
Идея с мяском не увенчалась успехом (все времени нет в темку зайти), так что будем супчики кушать!!!!!
Марина0909
Марина
24 Фев 2014 10:13
* Светлана *
Светик, беру твой борщик в закладочки, надеюсь, что доживу до внуков. Сами мы очень любим борщ, вот и маленькие детки не должны быть обделенными, тоже должны питаться не только полезно, но и вкусно. Спасибо!
Keily
Ольга
24 Фев 2014 12:26
| Ларисок писал(а): |
| Светлана, спасибо за чудесный борщ!!! Очень часто прибегаю к Вашим рецептам. Сынок часто приходя из дет.сада просит приготовить «Как в детском садике», вот здесь Вы моя палочка-выручалочка. |
Лариса, спасибо за теплый отзыв! Мне очень приятно, что мои рецепты нравятся!
| Hona писал(а): |
| Ох, спасибо большое за рецепты!!!Жду нетерпением рецепт свекольника » как в садике», а то у самой все получается не тот суп ( по словам дитятки) |
Анечка, на здоровье! Быстро не обещаю выставить, но сделаю обязательно. Надеюсь попасть в точку, хотя в каждом садике своя изюминка может быть в супе.
| Марина0909 писал(а): |
| Света, спасибо за борщ!!! Супчики мы любим!!! |
Это очень хорошо. Супчик — это полноценная еда. Тут тебе и овощи, и крупы и можно удачно мясо спрятать, если постараться… Спасибо, Мариночка за отзыв!
| Keily писал(а): |
| Светик, беру твой борщик в закладочки, надеюсь, что доживу до внуков. |
Оленька, забирай на здоровье!
| Keily писал(а): |
| Сами мы очень любим борщ, вот и маленькие детки не должны быть обделенными, тоже должны питаться не только полезно, но и вкусно. Спасибо! |
Ну да, конечно же. Я в этот раз готовила детский вариант, а пришлось пока есть самим. Нормально так. Съели. Жевать почти не надо было А так для себя картошку мну в борще и овощи все слегка обжариваю и тушу под крышкой…
Спасибо, что не прошла мимо
* Светлана *
Светлана
Москва
24 Фев 2014 13:24
Светланочка, чудесный борщик! Я конечно, как истинная украинка умею варить борщ, и свой у меня рецепт, но Ваш кинула в закладки, очень жду свекольник и вариант с кислой капустой, пока она еще есть, актуально. СПАСИБО за Ваши вкусняшечки! Как и любая мама, я хочу чтоб мой ребенок ел, а из того что делала по Вашим рецептам, мой ребенок ест все!
Цукерочка
Юлия
Украина
24 Фев 2014 14:51
| * Светлана * писал(а): |
| Боюсь даже дышать и говорить об этом |
Как я тебя понимаю, я в подобных случаях тоже осторожничаю.
Keily
Ольга
24 Фев 2014 22:20
| Цукерочка писал(а): |
| Светланочка, чудесный борщик! |
Юленька, спасибо !
| Цукерочка писал(а): |
| Я конечно, как истинная украинка умею варить борщ, и свой у меня рецепт, но Ваш кинула в закладки |
Что вдвойне приятно для меня…
| Цукерочка писал(а): |
| очень жду свекольник и вариант с кислой капустой, пока она еще есть, актуально. |
Постараюсь выставить по мере возможности…
Хотя сильного секрета и нет. Просто тушу квашеную капусту вместе со свеклой до легкой обжарки и мягкости, а потом все соединяю. Делаю как пополам со свежей, так и просто с кислой капустой. Зато уже не добавляю никакую кислоту… Ну а свекольник — это тот же борщ, тоьлько без капусты и свекла отваривается заранее. Хотя, конечно же как и рецептов борща — свекольников тоже много разных рецептов.
| Цукерочка писал(а): |
| СПАСИБО за Ваши вкусняшечки! Как и любая мама, я хочу чтоб мой ребенок ел, а из того что делала по Вашим рецептам, мой ребенок ест все! |
Спасибо вам за ваши теплые отзывы, которые очень стимулируют…
| Keily писал(а): |
| Как я тебя понимаю, я в подобных случаях тоже осторожничаю. |
* Светлана *
Светлана
Москва
24 Фев 2014 23:55
Светочка, какой нужный рецептик… благодарю…
t a s m i
Татьяна
Город Сергия Радонежского
25 Фев 2014 16:11
| * Светлана * писал(а): |
| Просто тушу квашеную капусту вместе со свеклой до легкой обжарки и мягкости, а потом все соединяю. |
Спасибо, поняла.
| * Светлана * писал(а): |
| Ну а свекольник — это тот же борщ, тоьлько без капусты и свекла отваривается заранее. Хотя, конечно же как и рецептов борща — свекольников тоже много разных рецептов. |
Вот я его и дождусь.
Цукерочка
Юлия
Украина
25 Фев 2014 17:28
Reya
Анна
25 Фев 2014 18:28
| Reya писал(а): |
| Вот что-что, а борщ моя малышуша уважает. Порой откажется от куриного супа, а борщ может каждый день и не по разу потребовать |
Это просто замечательно!
| Reya писал(а): |
| Как интересно: свекла тушится с помидоркой и лимонным соком… |
Ну вообще — это по Тех. карте положено, чтобы сразу не теряла цвет свекла. А помидорку я от себя добавила. Ее в карте нет. Но я в борщ именно для кислоты ее добавляю, иногда без добавления лим. сока. Для себя я все слегка обжариваю: сначала лук, потом туда морковь, потом свеклу обычно соломкой все нарезанное и помидорку туду, тушу с добавлением воды почти до мягкости. А в бульоне варю картофель ( мну его потом) и капусту. Потом соединяю все и минут 5-10 с лавровым листом.
| Reya писал(а): |
| Свет, а у меня ‘фишечка’ тоже есть выключаю плиту и сразу же добавляю свекольный сок (после терки свеклу немного выжимаю в мисочку) и лимончика четвертинку выжимаю прямо в суп Суп снова приобретает насыщенный бордовый цвет! |
Хорошая фишечка. Я ее себе на корочку записала
| Reya писал(а): |
| а лимон даёт такой обалденный кисленький вкус! Еле заметный. И ещё мааааленькую долечку чесночка выдавливаю. |
Без кислоты борщ пресный становится. Кислота изюминку дает. Но обязательно нужен сахар. Тогда получается кисло — сладко. Именно то, что нужно… С чесночком борщ просто песня )))
| Reya писал(а): |
| У меня муж сегодня спросил: чего борщ- то какой вкусный? С глютоматом чтоли? |
Вот так вот. Доигрались. Никаких глютоматов и Вегетт ( с глютоматом)не признаю. Хотя были времена, что и пользовалась…
Спасибо тебе, Анечка, разговорила меня…
| t a s m i писал(а): |
| Светочка, какой нужный рецептик… благодарю… |
Танечка, СПАСИБО )))
| Цукерочка писал(а): |
| Вот я его и дождусь. |
* Светлана *
Светлана
Москва
28 Фев 2014 3:24
loros
лора
28 Фев 2014 17:16
| * Светлана * писал(а): |
| никаких глютоматов |
Светуль, мы знаем, что эта химия — усилитель вкуса и аромата, продукты уже давно покупаем, тщательно просматривая этикетки. Муж имел ввиду, что так вкусно, будто бы добавили глютомата
Reya
Анна
02 Мар 2014 19:46
| loros писал(а): |
| помните, когда во времена ссср, заходишь за ребенком в сад, а там запах борща!! я будучи уже взрослой тетей))) просила маму, чтоб она сделала мне борщ, как в дс. |
Да, Лорочка, воспоминания из детства не сотрешь… Дети часто просят как в садике. Мамы часто недоумевают. Ведь домашняя еда должна быть вкуснее, потому как посытнее, да пожирнее, да погуще. А детям как раз это и не нравится. Им нравится, когда пожиже суп, да не так жирно и сытно. Чтобы легкий был. Поэтому часто выцеживают из супа бульон, а гуща остается в тарелке. В садике варила все супы на костном бульоне почти без мяса. Я варила борщ для малышей, чтобы выставить рецепт, мелко очень все терла и резала, а через несколько дней сварила обычный, с обычной нарезкой и обжаркой и поняла, что детский вариант мене нравится таки больше…
| loros писал(а): |
| Светик от всего сердца |
Спасибо, Лорочка за теплый отзыв!
| Reya писал(а): |
| Муж имел ввиду, что так вкусно, будто бы добавили глютомата |
Глютомат еще чем страшен — после него обычная еда становится безвкусной…
* Светлана *
Светлана
Москва
08 Мар 2014 14:17
Светлана, огромное вам спасибо за ваши детские рецепты!!! Приготовила борщ по вашему рецепту…..ОБАЛДЕТЬ, как вкусно, и это без зажарки. Мой ребенок ел с большим удовольствием. Очень все подробно расписано, думаю, даже у начинающих кулинаров все получится. Теперь у вас на одного поклонника больше в вашем фан-клубе. Ещё раз спасибо за ваш труд!
madja
Татьяна
08 Мар 2014 23:19
Танечка, спасибо за теплый отзыв! Мне приятно, что ребеночку борщ понравился. Спасибо на добром слове.
* Светлана *
Светлана
Москва
13 Мар 2014 12:12
забираю,спасибо
=irga=
Ирина
Россия
13 Мар 2014 21:45
Светланочка, привет!
Я признаюсь честно, что уже приготовила борщок, т.к. давно уже клянчу его рецептик…. но я без фотоотчета, т.к. его сразу съели я очень хотела сразу порадовать и фотоотчетом и благодарностью… но, увы
Сегодня только благодарнасть, но КАКАЯ!!!!!!!!!!! Это очень вкусный борщ (мне даже не досталось — дочка ценитель борщей так сказала), красивый цвет, ароммммматик
я терпела, пока варила, не пробовала, чтоб оттянуть этот момент воспоминания детского борща…. дооттягивалась.
В выходной куплю свеколки еще и буду готовить его естественно, но уже в большей емкости, тогда и фотоотчетик принесу
ОГРОМЕННОЕ СПАСИБОЧКИ
Lesek13
Леся
15 Мар 2014 14:39
| =irga= писал(а): |
| забираю,спасибо |
Ирочка, удачи в приготовлении )
| Lesek13 писал(а): |
| Светланочка, привет! |
Лесенька, привет
| Lesek13 писал(а): |
| Я признаюсь честно, что уже приготовила борщок |
Я очень рада этому А мне детский вариант борща больше даже нравится, чем взрослый борщ. Не очень люблю крупную нарезку овощей.
| Lesek13 писал(а): |
| Сегодня только благодарнасть, но КАКАЯ!!!!!!!!!!! |
| Lesek13 писал(а): |
| Это очень вкусный борщ (мне даже не досталось — дочка ценитель борщей так сказала), красивый цвет, ароммммматик |
Дети-самые главные ценители. А цвет борща порой трудно сохранить бывает, особенно весной, когда свекла старая. Поэтому кусочки свеклы в супе очень выручают…
Аромат дает лавровый листик. Я без него ни одно блюдо не могу приготовить ( почти)
| Lesek13 писал(а): |
| В выходной куплю свеколки еще и буду готовить его естественно, но уже в большей емкости, тогда и фотоотчетик принесу |
Приноси. Буду очень рада)
| Lesek13 писал(а): |
| ОГРОМЕННОЕ СПАСИБОЧКИ |
Тебе спасибо, Лесенька за такой теплый и подробный отзыв!
* Светлана *
Светлана
Москва
29 Мар 2014 0:43
Светочка, я к тебе с отчетиком!
Это что-то! Борщ точно как в д/саду! У меня вся квартира д/садом пахла! Вот уж ностальгия то нахлынула…
Спасибо тебе большое за детские рецептики! Они самые-самые вкусные!
Aliy
Алия
29 Мар 2014 9:19
Дано искала детсадовский борщик, Светочка вы чудо. Раньше слышала,в садике борщ вкуснее,теперь сама смогу приготовить.
Kassiopeiy
Re: Борщ » Детский » ( меню Д/c, варианты )
03 Апр 2014 22:11
| * Светлана * писал(а): |
| Меня давно просят выставить рецепт борща как в детском саду. Обещание выполняю. В этой теме я представлю несколько вариантов приготовления. Придерживаясь Тех. карты и внеся небольшие свои изменения и дополнения, предлагаю эти рецепты для ваших детей и для всех членов семьи, конечно же. В зависимости от возрастной группы нарезка борща меняется. Чем меньше ребенок, тем мельче должны быть нашинкованы или потерты овощи. Для первой возрастной группы детей — самой младшей (от 1 года) — картофель в суп трется на крупной терке и закладывается вместе с тушеной свеклой в конце варки супа, капуста шинкуется как можно мельче. Свекла, морковь трутся на терке. Для второй возрастной группы. Для детей (от 2.5 — 3 лет) — картофель, порезанный на 4 части, варится вместе с капустой, а потом разминается отдельно вилкой и закладывается вместе с тушеной свеклой в конце варки. Морковь, свекла — трутся на крупной терке. Капуста шинкуется, но уже не так мелко, но тонко. Для детей постарше и для взрослых — картофель либо варится в бульоне целиком и мнется потом, либо сразу режется соломкой и варится вместе с капустой. Морковь, свекла либо трутся, либо режутся тонко соломкой. Капуста режется обычным способом нарезки — тонкой соломкой. Надеюсь, я вас не сильно запутала. В Технологической карте Д/сада картофель мелко шинкуется. Так что выбирайте сами, что вам больше по душе. Я сегодня буду варить Борщ для самых маленьких. Борщ » Детский » — обычный. Приятного аппетита Вам и вашим деткам! Далее в этой теме будут рецепты: свекольника, борща с добавлением квашеной капусты, борща с фасолью. Рецепты дорабатываются. Выставлю их чуть позже… |
Б
Света ! А нет ли у Вас рецепта «желтой капусты» из меню детского сада ? Предполагаю, что это тушеная капуста. Моя внучка говорит, что это ее любимая еда в садике.
super77
Источник
Приготовил : Оксана Ч.
19.10.2019
Время приготовления:
1 ч. 0 мин
Подобным образом готовят борщ в детском саду. Борщ получается очень вкусный и детки едят его с большим удовольствием. Подавать можно борщ как с хлебом, так и с гренками.
Описание приготовления:
С возраста примерно полутора лет, детям можно смело давать супы на мясных бульонах. Расскажу, как приготовить борщ для детей максимально вкусный и безопасный. Я буду готовить борщ на говяжьем бульоне, но вы можете смело использовать любой другой или вовсе приготовить борщ на воде. Блюдо полезное, к тому же в целом готовится достаточно просто и быстро. Берите рецепт на заметку!
Назначение:
Для детей / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи / Свекла
Блюдо:
Супы / Борщ
Ингредиенты:
- Мясной бульон — 2 Литра (можно заменить на воду)
- Картофель — 600 Грамм
- Капуста — 250 Грамм
- Свекла — 350 Грамм
- Морковь — 150 Грамм
- Лук — 150 Грамм
- Растительное масло — 30 Миллилитров
- Сметана — 80 Грамм (по желанию)
- Томатная паста — 24 Грамм
- Соль — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Лавровый лист — По вкусу
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Борщ для детей»
Подготовьте все ингредиенты.
В кастрюлю налейте воду или мясной бульон. У меня говяжий, но подойдет и из индейки, курицы или кролика. А вот бульон из свинины я бы посоветовала использовать только для деток постарше. Добавьте лаврушку и доведите до кипения.
Капусту тонко нашинкуйте и добавьте ее в кастрюлю, как только бульон закипит.
После того, как капуста закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель.
Разогрейте сковороду с маслом и положите нарезанный кубиками лук и тертую морковь.
Обжарьте овощи до мягкости и отправьте в кастрюлю.
Затем, на этой же сковороду, положите тертую свеклу.
Обжарьте свеклу до готовности, добавьте в конце томатную пасту и готовьте все вместе еще пару минут.
Когда картофель будет почти готов, добавьте свеклу, соль по вкусу и варите все вместе до полной готовности всех ингредиентов.
В самом конце добавьте по желанию сметану и свежую зелень.
Все перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут. Борщ для детей готов.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Борщ для детей:
средняя оценка: 4.0, всего
голосов: 4
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Источник