Запеканка из кабачков ребенку 2 года

Кабачок – это овощ, который первым вводят в прикорм грудным детям. Он практически не приводит к аллергическим реакциям. Это диетический продукт, богатый растительной клетчаткой, оказывающей мягкое действие на организм. При его употреблении снижается риск возникновения запоров, что нередко наблюдается у младенцев. Кроме того он содержит массу витаминов и минеральных веществ.

Кабачковая запеканка для детей станет альтернативой возможно уже приевшемуся пюре, которое некоторые крохи пробуют уже в 4 месяца. Благодаря дополнительным ингредиентам можно разнообразить блюдо и заинтересовать им не только детей, но и взрослых.

Кабачковая запеканка для детей

В сезон овощей урожай кабачков всегда бывает обильным. Но их можно не только обжаривать и добавлять в оладьи. Отличный вариант порадовать домашних – запеканка из кабачков для детей и взрослых. Готовится она просто, является диетическим продуктом, обладающим свежим вкусом. Домашние могут и не поверить, что новое блюдо действительно приготовлено из приевшихся кабачков.

Рецепт запеканки из кабачков для детей содержит ингредиенты:

кабачок (небольшого размера) – 2 штуки;
яйцо – 2 штука;
сметана – 100 грамм;
мука – 3 столовых ложки;
соль – щепотка.

Для малышей лучше брать молодые кабачки, у них тонкая кожура и почти нет семечек. Овощи нужно промыть и почистить. Затем их натирают на мелкой терке. Опытные хозяйки советуют второй кабачок обработать на терке среднего размера. Такая консистенция получится интереснее, что отразится на вкусовых ощущениях. Кабачки дают много жидкости, поэтому их нужно слегка отжать, иначе запеканка превратится в кашу. После этого к овощам добавляют яйца, следом сметану, соль. В конце засыпается мука. Ее количество может изменяться, главное, чтобы тесто оставалось жидким, но не водянистым.

Чтобы блюдо получилось более ярким, обладало насыщенным вкусом, добавляют морковь. Ее натирают на мелкой терке, смешивают с другими ингредиентами. На указанное количество продуктов берут 2 небольших морковки.

Полученную кабачковую массу нужно выложить в форму, заранее промазанную маслом, отправить в духовой шкаф. Готовиться блюдо будет около 30-40 минут при температуре 190-200 градусов. Кабачковая запеканка в духовке для детей вынимается, когда на поверхности появляется слегка золотистая корочка, а зубочистка протыкает овощи и следов теста на ней не остается. Блюдо можно подавать после того, как оно остынет.

Запеканка из кабачков в мультиварке диетическая

Готовить в мультиварке проще, потому что не приходится постоянно стоять у плиты, думая, готово ли блюдо, стоит ли уменьшить огонь. Можно потратить свое время на домашние дела или посвятить его играм с малышом, пока умный прибор сам отсчитывает заданные минуты.

Запеканка из кабачков в мультиварке диетическая готовится из продуктов:

кабачок (небольшого размера) – 2 штуки;
творог (нежирный) – 200 грамм;
соль – щепотка;
яйцо – 2 штуки;
зелень – по вкусу и по желанию.

Кабачок нужно очистить от кожуры, натереть на терке. После его можно положить в дуршлаг и слегка присыпать солью. Это позволит быстро избавиться от лишней жидкости. Творог нужно размять, смешать с овощной массой, добавить яйца и соль. Нужно помнить, что кисломолочные продукты вводятся в рацион малышей после 9-10 месяцев. Кабачковая запеканка для ребенка 1 год вполне может содержать творог, если малыш с ним уже познакомился, и при этом негативной реакции на продукт не наблюдалось.

В конце к полученной смеси добавляется мелко порубленная зелень. Обычно используют петрушку или укроп. Можно отказаться от этих ингредиентов, вкус готового блюда не пострадает. Будущую запеканку нужно уложить в чашу мультиварки. Ее заранее смазывают маслом или устилают пергаментной бумагой. Блюдо готовится на режиме «Выпечка» 30 минут. Оно должно покрыться корочкой. Если зелень не добавлялась к тесту, можно посыпать ей уже готовую запеканку. Подавать ее нужно немного остывшей.

Запеканка из кабачков с фаршем для детей

Обычно к 12 месяцам малыши уже знакомятся с курицей, индейкой, говядиной. Блюда из кабачков для годовалого ребенка можно разнообразить, добавив мясо. Подойдет куриное филе, но нужно проверить, чтобы на нем не оставалось кожи. Также обязательно удалить иногда попадающиеся хрящи.

Запеканка из кабачков с фаршем для детей готовится из следующих продуктов:

кабачок (среднего размера) – 1 штука;
куриное филе – 300 грамм;
помидор (по желанию) – 1 штука;
манка – 2 столовых ложки;
сметана – 100 грамм;
соль по вкусу;
яйцо – 2 штуки.

Курицу нужно измельчить в мясорубке или порезать на мелкие кубики. Если используется помидор, то его освобождают от кожи, ошпаривая, и мелко нарезают. Кабачок также нужно очистить и натереть на терке. Нужно подождать, пока стечет лишняя жидкость. Для этого овощную стружку помещают в дуршлаг. Все подготовленные продукты смешивают, добавляют остальные ингредиенты. Сразу выпекать не нужно, пусть будущая запеканка немного постоит, в это время манная крупа набухнет.

Смесь выкладывается в форму, промазанную маслом или обсыпанную манкой. Духовку разогревают до 180-190 градусов, помещают внутрь блюдо. Приблизительно через 40 минут на его поверхности должна появиться золотистая корочка. После остывания, можно предлагать запеканку малышам и взрослым. Обычно сверху ее посыпают зеленью и подают вместе с нежирной сметаной.

Кабачковая запеканка для детей в мультиварке

Чтобы сделать диетическое блюдо из кабачка более сытным, можно добавить в него твердый сыр. Это немного изменит вкус готового блюда и повлияет на консистенцию.

Запеканка из кабачков в мультиварке для ребенка требует приобретения продуктов:

кабачок (небольшого размера) – 2 штуки;
сыр (твердый) – 100 грамм;
соль – по вкусу;
сметана (нежирная) – 100 грамм;
яйцо – 2 штуки;
мука – 2 столовых ложки.

Кабачки нужно почистить, измельчить с помощью терки любого размера. После оставить на некоторое время, чтобы стек сок. Сыр натереть или мелко порезать, смешать с подготовленной кабачковой стружкой, добавить сметану, соль, при желании зелень. Следом разбить яйца и засыпать муку. После тщательного перемешивания заготовка отправляется в чашу мультиварки. Ее перед этим нужно смазать сливочным маслом. Прибор включается на режим «Выпечка», обозначается время 50 минут. Обычно этого достаточно, чтобы кабачковая запеканка для детей в мультиварке приготовилась. Если хочется получить более хрустящую корочку, можно прибавить 10-15 минут после проверки блюда. Подается оно в остывшем виде вместе со сметаной.

Запеканка из кабачков для детей 2 лет может готовиться и с другими овощами и даже крупами, знакомыми крохе. Можно добавлять картофель, рис, капусту, любую зелень, которая нравится малышу. Но вот от грибов советуют отказаться минимум до пятилетнего возраста. Умение сочетать различные ингредиенты поможет разнообразить рацион всей семьи и привить любовь к полезным блюдам.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!
Оставляйте ваши комментарии под статьей!

Источник

К началу знакомства малыша со взрослой едой следует подходить с большой осторожностью и ответственностью. Первый прикорм должен быть не только полезным, но и гиппоалергенным. Идеально по своим свойствам для первого прикорма подходит кабачок. Более того, он должен оставаться в рационе ребенка и позднее, на протяжении его взросления.

Ввиду неприхотливости кабачка в выращивании, он является широко распространенным продуктом.
Дешевизна кабачка делает его доступным для каждого, а полезные свойства и легкость приготовления оставляет большое поле для кулинарной фантазии.
Приготовить кабачок легко, его можно использовать как самостоятельный продукт, так и в качестве ингредиента в огромном количестве блюд. К тому же, этот овощ гипоаллергенный и низкокалорийный, поэтому играет большую роль в рационе людей с аллергией, диатезом и сахарным диабетом.

Кабачок — легкодоступный продукт

Со скольки месяцев можно давать ребенку кабачок?

Пользу кабачка для детского организма сложно переоценить:

Пектин, содержащийся в кабачке, помогает и стимулирует работу органов пищеварения. Также он способствует выведению вредных веществ из организма ребенка
Кабачок необходим в рационе детей, страдающих ожирением, так как это низкокалорийный продукт
Этот овощ имеет в составе легкоусвояемые углеводы
Витамины и минералы кабачка практически полностью сохраняются во время тепловой обработки

Ввиду полезных свойств кабачка его рекомендуют вводить в прикорм грудничкам в первую очередь или в числе одного из первых продуктов. Если вы кормите грудью, то прикорм следует начинать не раньше 6 месяцев, за исключением раннего прикорма по показанию врача.

Такими показаниями, например, могут быть длительные запоры ребенка или нехватка молока у матери. На грудном вскармливании ранним прикормом считается введение продукта в 4,5 — 5 месяцев. Но даже при наличии кабачка прикармливайте ребенка с осторожностью, начиная с минимальных порций.

Если вы — мама ребенка на искусственном вскармливании, граница первого прикорма немного сдвигается. Можете начинать давать кабачок уже с 4 месяцев.

Начало прикорма — с 4-6 месяцев

Детское пюре для прикорма

В любом возрасте, будь то 4 или 6 месяцев, начинайте прикорм осторожно. Давайте кабачок такому крохе только в виде пюре. Ни в коем случае не используйте для прикорма бутылочки или соски, давайте только с ложечки.

Начинайте прикорм с 0,5 ч.л. утром, чтобы вы имели возможность заметить возможную аллергию или вовремя отреагировать на реакцию пищеварения.

ВАЖНО: Если вы заметили какую-либо реакцию — отложите начало прикорма. Попробуйте снова через какое-то время. Если вновь возникнет аллергическая реакция — отложите кабачок на полгода и начинайте прикорм с другого овоща.

Помимо аллергии, начать прикорм с кабачка вам может не позволить сам ребенок. Изредка бывает, что малыш просто не желает есть невкусный овощ. В таком случае пробуйте дать ему кабачок не больше 10 дней, потом отступите. Начните прикорм с другого овоща, а к кабачку вернитесь позже. Попробуйте превратить кормление в игру, к тому же, если вы самостоятельно приготовили пюре для первого прикорма — измените немного консистенцию продукта.

Если же ваш ребенок отреагировал спокойно, то ежедневно увеличивайте количество пюре на 0,5-1ч.л. По такой схеме через месяц у вас получится 60г за один прием. Независимо от того, сколько вы дали прикорма, после этого докормите молоком или смесью.

Если вы покупаете готовое пюре в специализированном магазине или в аптеке, обязательно обратите внимание на срок годности и целостность баночки. В фабричный продукт нельзя добавлять соль или масло — пюре уже готово к употреблению.

Пюре для прикорма в баночке

Как готовить кабачок для первого прикорма ребенку и сколько варить?

Для первого прикорма лучше всего использовать молодые овощи. Идеально, если вы приобретете их в сезон у фермеров или вырастите самостоятельно.

Тщательно вымойте кабачок проточной водой, очистите кожу и еще раз промойте (у молодого плода удалять кожуру не обязательно)
Удалите косточки — они могут вызвать реакцию со стороны ЖКТ
Порежьте кубиками и опустите в кипящую воду, чтобы она полностью покрывала кабачок. Важно не ставить воду на плиту вместе с порезанным кабачком, так как в процессе нагревания и закипания из продукта уходят важные витамины и микроэлементы.

Важно: Не добавляйте соль ни в воду, ни в готовый продукт

Варите молодой кабачок 3-5 минут, для варки зрелого овоща может уйти в 2-3 раза больше времени. Проверьте готовность вилкой — кусочек должен легко протыкаться, но не разваливаться
Разомните кусочки вилочкой и перетрите через сито. В пюре для первого прикорма не должно быть комочков или прожилок. Вы можете воспользоваться блендером, однако для первых маленьких порций это не очень удобно — вы всего лишь размажете кабачок по блендеру
По консистенции пюре должно быть жидковатым.

Читайте также: Болит зуб ребенку 2 года

Конечно, в витамины в продуктах лучше сохраняются при приготовлении на пару. Если у вас есть пароварка, просто положите подготовленный кабачок в чашу и включите режим «приготовление овощей». Даже если пароварки у вас нет, приготовить кабачок на пару не составляет никакого труда:

Подготовьте овощ (промойте, удалите кожуру и косточки, порежьте)
На кастрюлю с кипящей водой поставьте сито или дуршлаг
Сложите овощи, накройте крышкой
Времени может понадобиться больше чем при варке, пробуйте кабачок вилкой для проверки готовности

Важно: Не добавляйте в кабачковое пюре молоко, эти продукты несовместимы. Вы можете немного разбавить пюре только грудным молоком или, в крайнем случае, смесью.

Если начало прикорма приходится на холодное время года, не покупайте кабачок на рынке. Лучше купите кабачок в разгар сезона, помойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками и заморозьте. Во избежание слипания кусочков вначале разложите их на разделочной доске и положите в морозильную камеру, а потом сложите порционно в полиэтиленовые пакеты.

Как приготовить пюре из кабачков

Блюда из кабачков для детей до года

По мере введения других продуктов вы сможете смешивать их между собой. До 8 месяцев предпочтительней давать все исключительно в виде пюре, потом можно делать пюре погуще или делать зернистую пищу. Обратите внимание, что соль по-прежнему добавлять в детскую еду не нужно.

С 8 месяцев

Пюре из кабачка с морковью:

Подготовьте 1/2 кабачка и пол моркови (для овощей средних размеров)
Очистите овощи и порежьте кубиками (не забудьте удалить семена у кабачка, особенно, если вы используете зрелый плод)
Опустите в кипящую воду морковь, через 15 минут добавьте к ней кабачок, варите до готовности
Перетрите готовые продукты через сито или используйте блендер
Можете заправить 0,5 — 1ч.л. оливкового масла

Позже вы можете к вышеизложенному рецепту добавить 2 средних картофеля. Опустите его в кипящую воду вместе с морковью.

Пюре из кабачка с рисом

Подготовьте 1 стакан риса и средний кабачок
Рис тщательно промойте, кабачок очистите и порежьте
Залейте рис холодной водой в пропорции 1:2 и варите на медленном огне до готовности
Кабачок варите отдельно. Опустите его в кипящую воду и варите до готовности
Перетрите компоненты через сито до однородного пюре

Пюре из кабачка с творогом

Отварите кабачок (см.выше)
Взбейте в блендере или перетрите через сито с 2ст.л. нежирного творога

С 9 месяцев

Пюре из кабачка с мясом курицы или индейки

Сварите кабачок
Отварите до готовности 50г мяса
Взбейте до состояния пюре
Можете заправить 1ч.л. сливочного масла

С 10 месяцев

Суп из кабачка, картофеля и моркови

Подготовьте 200г кабачка, 100г моркови и 300г картофеля
Все овощи порежьте кубиками (если ребенок уже умеет жевать — режьте мелко)
Положите в кипящую воду морковь и картофель, через 15 минут добавьте кабачок и варите 5-10 минут
Можете добавить немного зелени
Если ваш ребенок не умеет жевать — взбейте суп блендером или помните овощи вилкой

Кабачок для детей до года

Блюда из кабачков для детей от 1 года до 2 лет

Пюре из кабачка и яблока

Половину кабачка и 1 яблоко промойте, очистите от кожуры и семян, порежьте кубиками
Отварите отдельно до готовности
Взбейте в блендере или потрите на терке
Если вы взяли кислое яблоко, можете добавить сахара

Блюда из кабачков для детей от 2 лет и старше

Кабачки с яйцами, морковью и капустой

Вам понадобится: по 150г кабачка и капусты, 50г моркови, 2 яйца
Промойте и почистите овощи
Порежьте капусту, кабачок кубиками и морковь соломкой
Отварите овощи в кипящей воде
Взбейте яйца
Выложите отваренные овощи на нагретую сковороду с растительным маслом, полейте сверху яйцом
Постоянно помешивая, жарьте содержимое сковороды до готовности яиц
Готовое блюда можете приправить рубленной зеленью, можно добавить немного сметаны

Кабачки с яйцом

Суп из кабачков для детей

Суп картофельный

Вам понадобится 2 картофеля, кабачок среднего размера, пол помидора, четверть луковицы, половина моркови, 600г подготовленного мясного бульона, зелень, соль
Нарежьте кабачок и картофель кубиками
Порежьте мелко лук
Морковь натрите на мелкой терке
Обдайте помидор кипятком, снимите кожицу и порежьте кубиками
Обжарьте лук, морковь и помидоры на маленьком огне около 5 минут
Положите картофель в кипящий бульон и проварите 5-10 минут
Добавьте к картофелю кабачок, варите 5 минут
Добавьте обжаренные овощи, соль и зелень, уменьшите огонь и варите 5-10 минут
Перед подачей можете добавить в тарелку немного сметаны

Суп картофельный с кабачками для детей

Оладьи из кабачков для детей

Вам понадобится большой кабачок, 1 яйцо, 2ст.л. муки, соль, растительное масло для жарки
Кабачок, очищенный от кожуры и семян, натрите на крупной терке
Вбейте яйцо и добавьте муку, подсолите и тщательно перемешайте
Ложкой выложите оладьи на предварительно разогретую сковороду с маслом
Готовьте под крышкой 5 минут, затем переверните и вновь держите 5 минут
Снимайте оладьи на бумажное полотенце, дайте маслу стечь
Если вашему ребенку больше 2-х лет, можете добавить в кабачковую смесь чеснока

Запеканка из кабачков для детей

Запеканка для детей от 1 года

Для приготовления запеканки из кабачка вам понадобится: кабачок среднего размера, 1 яйцо и 150г риса
Промойте и отварите рис до готовности (в соотношении с водой 1:2)
Очистите кабачок и потрите на мелкой терке
Смешайте готовый рис и кабачок, добавьте яйцо
Детям от года можете немного подсолить и добавить мелко порезанную зелень
Смажьте форму сливочным маслом и выложите получившуюся смесь
На среднем огне запекайте 25-30 минут

Запеканка из кабачка для детей от 1 года

Котлетки из кабачков для детей

Паровые котлеты

Вам понадобится кабачок, цветная капуста, морковь, зеленый горошек и манка в равных пропорциях (например, всего по 50г)
Помойте овощи под проточной водой, очистите и потрите на мелкой терке
Приспустите кипятком, чтобы растолочь или помять
Добавьте манку, подсолите
Подождите , пока манка набухнет
Сформируйте котлетки, обваляйте в муке и готовьте на пару около 5 минут
Детям от 2-х лет такие котлеты можно жарить на сковороде

Кабачок с молоком для детей рецепт

Выше было упомянуто, что кабачок абсолютно не сочетается с молоком. Однако, стоит заметить, что речь шла о смешивании сырого молока с готовым кабачковым пюре. Приготовление кабачка в молоке или с добавлением молока вполне допустимо.

Пюре из кабачка с молоком

Вам понадобится кабачок среднего размера, 1 репчатый лук, 200г воды, 400г молока, соль. Для детей от 1,5 года — можно добавить сахар по вкусу
Нарежьте лук и кабачок кубиками, сложите в кастрюлю
Залейте стаканом воды и варите с открытой крышкой до почти полного выкипания воды (20-25 минут)
Добавьте молоко и варите 10-15 минут (должен получится кремовый цвет)
Взбейте блендером
Если пюре густовато, долейте кипяченого молока

Вариант 2

Вам понадобится кабачок среднего размера, 200г молока, 1 желток, 2ч.л. манки, сахар (по вкусу для детей старше 1-1,5 лет)
Очистите промытый кабачок и порежьте кубиками
Разотрите желток с сахаром и смешайте с молоком
Выложите кабачок с молоком в форму для готовки на пару, сверху насыпьте манку
Готовьте на пару 20-30 минут

Кабачок с молоком для детей

Кабачки тушеные в сметане для детей

Тушеный в сметане кабачок

Вам понадобится кабачок, 2 луковицы, 1-2ст.л. сметаны, соль, растительное масло для жарки
Нарежьте очищенный кабачок и лук кубиками
Выложите на разогретую сковороду лук, слегка обжарьте
Добавьте кабачок к луку и влейте в сковороду немного воды, чтобы покрывала овощи наполовину
Тушите под крышкой 10 минут
Посолите, добавьте сметану и доведите до кипения
Можете подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира

Кабачок с морковью в сметане

Вам понадобится кабачок, морковь, 4ст.л. сметаны, соль
Нарежьте кабачок кубиками
Морковь натрите на мелкой терке
Наложите овощи в кастрюлю и залейте водой, чтобы немного покрывала овощи
Доведите до кипения, немного посолите и добавьте сметану
Сделайте огонь меньше и тушите под крышкой 25-30 минут. Не забывайте помешивать
Можно употреблять в таком виде или перемолоть блендером в пюре

Кабачки тушеные в сметане для детей

Суфле из кабачков для детей

Вам понадобится 100г кабачка, 1 перепелиное яйцо, 1ч.л. манки, 3ст.л. молока, 0,5ч.л. сливочного масла и 0,5ч.л. сахара
Нарежьте кабачок кубиками, выложите на сковороду и добавьте немного воды
Тушите под крышкой до полуготовности
Добавьте манку и молоко, посолите
Тушите до готовности минут 5
Блендером взбейте в пюре, дайте остыть и добавьте яйцо, масло и сахар, взбейте еще раз
Выложите в смазанную маслом форму и держите 15 минут на пару

Икра из кабачков для детей

Вам понадобится 1,5кг кабачков, 2 луковицы, 5 штук моркови, по 0,5кг болгарского перца и помидор, соль
Нарежьте лук и кабачки кубиками, морковь натрите на терке
Обжарьте овощи на растительном масле 10 минут на медленном огне
Мелко нарежьте болгарский перец, помидоры обдайте кипятком, очистит е от кожуры и мелко нарежьте
Добавьте перец и помидоры в сковороду к овощам
Обжарьте 5 минут
Переместите содержимое сковороды в кастрюлю, при необходимости добавьте немного воды и тушите 45 минут
Когда икра будет готова, слейте лишнюю жидкость

Кабачковый крем-суп, видео

Источник