Запеканка из цветной капусты в мультиварке для ребенка 1 год

Запеканка – отличный вариант перекуса или полноценного полдника. Такое блюдо готовить не сложно и существуют тысячи рецептов запеканок с использованием всевозможных ингредиентов. Один из популярных ингредиентов для запеканки – цветная капуста. Данный овощ очень полезен и богат на микроэлементы, к тому же, готовить его очень просто, ведь для термической обработки цветной капусты требуется совсем немного времени. В сегодняшней статье вы найдете для себя отличные рецепты вкусных запеканок из цветной капусты.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке. Рецепт 1

Цветную капусту приписывают к продукту из детского меню. И не зря, ведь данный овощ благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и не вызывает тяжесть в желудке после поглощения. К сожалению, малыши не всегда с удовольствием едят овощи, к коим относится и цветная капуста. Именно поэтому, мы рекомендуем «замаскировать» данный продукт в составе запеканки, которая наверняка понравиться самым младшим членам семьи.

Составляющие:

цветная капуста – 400 гр;
лучок репчатый – 1 шт;
морковка – 1 шт;
сыр российский – 130 гр;
сметана (10%-15% жирности) – 50 мл;
яйцо – 1 шт;
растительное масло – 1 ст. л;
соль на ваш вкус.

Как готовить запеканку из цветной капусты:

Цветную капусту разделить на соцветия, промыть.
Проварить цветную капусту 3-5 минут, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой, дабы прекратить процесс термической обработки.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить на дно емкости соцветия капусты, посолить.
Очистить лучок, нарезать полуколечками, выложить поверх цветной капусты.
Морковку очистить от кожуры, натереть на крупной терке, посыпать поверх лука.
Сыр натереть на крупной терке.
Приготовить заливку: в отдельной емкости смешать сметану, сыр и яйцо. тщательно взбить смесь венчиком, посолить.
Залить смесью ингредиенты в мультиварке так, чтобы заливка распределилась во все области блюда.
Мультиварку закрыть крышкой, выставить режим выпечки.
Готовить блюдо 30-40 минут.

По приготовлению, готовую запеканку из цветной капусты украсить мелко нарубленной зеленью.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке. Рецепт 2

Запеканка из цветной капусты хорошо подойдет для перекуса, ведь она подходит для употребления как в горячем, так и в холодном виде. К тому же, данное блюдо очень просто в приготовлении и не отнимет у вас много времени и сил. Берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

цветная капуста — 400 гр;
яйца куриные – 2 шт;
йогурт без добавок – 200 мл;
вода – 1 мультистакан;
соль по вкусу;
сливочное масло – 30 гр;
сыр российский – 130 гр.

Готовим блюдо поэтапно:

Капусточку разобрать на соцветия и ополоснуть.
Выложить цветную капусту в мультиварочную емкость для готовки на пару.
В чашу мультиварки вылить 1 мультистакан воды, установить пароварку в нужное место.
Прибор закрыть крышкой, установить программу «готовка на пару» на 15 минут.
По завершению установленного режима, вынуть капусту, обдать холодной водой.
Чашу мультиварки помыть и вытереть насухо.
В отдельной емкости смешать яйца и йогурт. Взбить смесь венчиком до однородности, посолить.
Сливочным маслицем смазать чашу мальтиварки, выложить на дно емкости соцветия капусты.
Залить цветную капусту смесью из яиц и йогурта.
Натереть сыр на крупной терке, посыпать им содержимое мультиварки.
Прибор закрыть, установить режим выпечки.
Готовить запеканку 25-30 минут.

Готовое блюдо подавать на стол, украсив, по желанию, веточками свежей зелени.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке. Рецепт 3

Цветная капуста – это кладезь витаминов. Употреблять ее рекомендовано не реже одного раза в две недели. Стоит отметить, что цветная капуста является незаменимым продуктом здорового питания. Поэтому, если вы следите за фигурой и стараетесь кушать правильно, обязательно добавьте в свой рацион блюда из цветной капусты. Один из беспроигрышных рецептов с этим ингредиентом – запеканка, рецепт которой вы найдете ниже.

Список продуктов:

цветная капуста – 400 гр;
яйца куриные – 2 шт;
майонез (средней жирности) – 3 ст. л;
молоко (2,5% жирности) – ½ мультистакана;
мука – 1 мультистакан;
горчица – 1 ч. л;
сыр российский – 180 гр;
соль на ваш вкус.

Этапы приготовления запеканки из цветной капусты:

Капусту разобрать на соцветия, ополоснуть.
Соцветия цветной капусты поместить в мультиварку и залить водой.
Прибор установить в режим варки и проварить цветную капусту в течении 15 минут.
Цветную капусту откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
Емкость мультиварки помыть и вытереть насухо бумажным полотенцем.
В отдельной емкости смешать яйца, молоко, муку, майонез и горчицу. Взбить ингредиенты венчиком до однородной консистенции, посолить.
Сыр натереть на крупной терочке.
Соцветия капусты выложить на дно мультиварки, посолить.
Поверх капусты вылить заливку.
Содержимое мультиварки посыпать сыром.
Прибор установить в режим выпечки на 25-30 минут.

Готовое блюдо, по желанию, посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке. Рецепт 4

С несложным рецептом запеканки из цветной капусты справится даже новичок на кулинарном поприще. Несмотря на это, готовое блюдо порадует вас своей сочностью, питательностью и насыщенными вкусовыми особенностями.

Список продуктов:

цветная капуста – 500 гр;
помидоры – 2-3 шт;
молоко – 200 мл;
сыр российский – 170 гр;
яйца – 4 шт;
сливочное масло – 30 гр;
соль, перец по вкусу.

Процессы приготовления запеканки из цветной капусты:

Цветную капусту разделить на соцветия, помыть.
Соцветия цветной капусты отправить в мультиварку, залить водой.
Прибор установить в режим варки и проварить капусту в течении 15 минут.
Соцветия отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой.
Емкость мультиварки помыть и вытереть насухо.
Помыть томаты, порезать кубиками.
В отдельной емкости смешать яйца и молоко. Взбить ингредиенты венчиком до однородности, посолить, поперчить.
Сыр натереть на крупной терке.
Чашу мультиварочки смазать сливочным маслом.
На дно мультиварочной емкости выложить соцветия капусты, посолить.
Поверх цветной капусты положить томаты.
Залить ингредиенты смесью из яиц и молока.
Посыпать содержимое прибора натертым сыром.
Мультиварку выставить в режим выпечки на 25-30 минут.

Готовую запеканку, по желанию, украсить мелко нарубленной зеленью.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке. Видео

Источник

Всем привет! Полезная и вкусная цветная капуста для детей: 10 лучших рецептов с фото пошагово в этом материале. Детям важно добавлять в рацион все виды капусты, потому что этот продукт невероятно полезный и обогащает организм необходимыми веществами для роста и развития.

Цветная капуста для детей – не самый любимый овощ у карапузов, тем не менее есть способы приготовления продукта, которые изменят ситуацию. В помощь родителям, заботящимся о здоровом рационе детей, представлены лучшие рецепты приготовления цветной капусты для детей всех возрастов.

Польза цветной капусты

Наука давно доказала пользу цветной капусты и признала этот овощ абсолютно безопасным для детского питания. Его разрешено вводить в прикорм уже на 7-8 месяце жизни грудничка. Для детей постарше не менее важно наличие цветной капусты в меню не реже 2-3 раз в неделю. Почему? Ниже представлен перечень полезных веществ, которые она содержит:

витамины группы В;
витамин РР;
и витамин С;
витамин К;
марганец;
калий;
медь;
цинк;
железо;
кальций;
фосфор.

Кроме этого овощ содержит ценную клетчатку, выполняющую роль очистителя кишечника. Регулярное потребление этого овоща важно еще и потому, что оно обладает выраженными профилактическими и лечебными свойствами, которые описаны ниже.

Активирует иммунную систему и повышает существенно эффективность защитных механизмов. Цветная капуста для детей: улучшает сопротивляемость организма, позволяет реже болеть и легче переносить инфекции.
Капуста защищает здоровую микрофлору.
Цветная капуста детей: содержит вещества, активирующие выработку ферментов, необходимых для переваривания пищи и за счет этого не только улучшает усвоение продуктов, но и заметно повышает аппетит.
Цветная капуста детей: – это продукт, незаменимый для эффективной работы мозга и хорошей памяти. Особенно благотворно продукт влияет на развивающуюся нервную систему детей, повышает концентрацию и улучшает когнитивные способности.
Цветная капуста детей: оберегает сердечно-сосудистую систему и укрепляет стенки сосудов.
Овощ содержит необходимые витамины и минералы для осуществления метаболических процессов, за счет чего обеспечивается здоровый обмен веществ.
Цветная капуста детей: повышает уровень активности, укрепляет кости и зубы. Вещества, которые она содержит, являются строительными материалами для быстрого роста и полноценного развития.

Как можно увидеть, у этого продукта есть множество полезных свойств, поэтому обязательно стоит подавать его хотя бы 2-3 раза в неделю растущим и развивающимся детям, чтобы укрепить здоровье.

Как выбрать и хранить цветную капусту

Покупать цветную капусту лучше на рынках или же в магазинах крупных торговых сетей, где вся продукция проходит контроль и проверку на содержание нитратов. Цветная капуста детей на третьем месте после арбуза и дыни по способности впитывать в себя всю химию из почвы, поэтому следует быть осторожными, особенно при покупке продуктов детям. Выбирать цветную капусту нужно по следующим правилам:

кочан плотный, твердый и тяжелый;
на поверхности нет серых, бурых или коричневых пятен;
соцветия не рыхлые;
срез бело-желтого оттенка;
рельеф поверхности соцветий выглядит естественно (часто продавцы обрезают чернеющие края и продают продукт, как свежий);
капуста не издает неприятный запах.

Свежую цветную капусту практически сразу можно заметить. Но проблема может возникнуть из-за неправильного хранения, так как продукт подвержен быстрой порче. Хранить цветную капусту необходимо по следующим правилам:

желательно на нижней полке холодильника;
обязательно обернуть пакетом, но оставить отверстие для воздухообмена;
не дольше 3-4 дней.

Если капуста в холодильнике немного потемнела, можно вымыть ее и обрезать верхнюю часть острым ножом. Если потемнела мякоть и капуста издает запах брожения, лучше ее не использовать.

10 лучших рецептов цветной капусты для детей

Рецепты традиционной кухни не всегда приходятся по вкусу детям. Даже не все взрослые под предлогом неоценимой пользы заставляют себя съесть хотя бы небольшое количество этого продукта. Но если приготовить ароматные соцветия правильно, то вкус понравится и взрослым и детям. Лучшие рецепты приготовления цветной капусты для детского рациона представлены ниже.

Пюре для первого прикорма из цветной капусты

Самая первая еда малыша – это не просто продукт, а основа для здорового пищеварения и нормальной работы ЖКТ. Поэтому многие отдают предпочтение овощным пюре без соли и каких-либо добавок, кроме молока или сухой смеси. Молодые и неопытные мамы боятся самостоятельно готовить первый прикорм своим малышам.

Часто они отдают предпочтение готовым консервированным продуктам, которые могут быть более опасными. Чтобы не переживать за здоровье младенца, нужно готовить самостоятельно. Простой рецепт пюре для прикорма описан ниже.

Помыть и обдать кипятком соцветия.
Разрезать на маленькие кусочки или руками разобрать на соцветия.
Залить в сотейнике кипятком так, чтобы он на палец покрывал соцветия.
На медленном огне проварить 15 минут после закипания.
Откинуть готовые соцветия на дуршлаг.
Перемолоть в блендере и подавать малышу.

Прикорм лучше вводить постепенно – начинать с одной-двух чайных ложек, постепенно увеличивая объем. При желании в детское пюре можно добавить немного грудного молока или же готовой (жидкой) детской смеси.

Суп-крем из цветной капусты для детей

Крем-суп из цветной капусты нравится детям за счет густой, приятной консистенции невозможности угадать из чего же он все-таки сделан. Тут уже все зависит от смекалки и фантазии родителей – если дети пробуют суп впервые, можно предложить им игру в «угадай из чего». Но если суп приготовлен только из цветной капусты, он не будет таким вкусным, как в комплексе в другими овощами. Рассмотрим оригинальный рецепт вкусного крема из соцветий капусты с овощами и сливками.

Ингредиенты:

цветная капуста – 250 грамм;
картофель – 200 грамм;
сливки – 100 мл;
лук порей;
сливочное масло;
вода;
соль и специи по вкусу.

Этот суп очень хорошо сочетается с морепродуктами. Перед подачей можно поджарить пару креветок или же порезанную кружочками тушку кальмара. Хорошо сочетается цветная капуста детей с красной рыбой. Ниже пошаговый процесс приготовления.

Промыть цветную капусту и разделить за отдельные соцветия, вырезав ножку.
Проварить в сотейнике с солью, залив кипятком. Время варки не более 7-10 минут.
Очистить и отдельно проварить картофель кубиками.
Прожарить на сковороде мелко порезанный лук со сливочным маслом.
Готовые овощи с зажаркой взбить блендером, добавляя специи.

Подавать суп с сухариками или морепродуктами. Можно сверху посыпать небольшим количеством тертого сыра.

Попкорн из цветной капусты для детей

За порогом дома школьника ждет куча соблазнов. Учитывая повальное увлечение уличной едой среди школьников, важно обезопасить детей от вредных пристрастий. Вкусная альтернатива чипсам и сухарикам – попкорн из соцветий цветной капусты. Ниже рецепт.

Ингредиенты:

растительное масло;
цветная капуста;
соль;
панировочные сухари.

Желательно подбирать небольшие головки капусты, так как маленькие соцветия гораздо быстрее прожариваются и получаются особенно вкусными. Рецепт пошагово описан ниже.

Необходимо разобрать цветную капусту на соцветия, желательно делать их как можно мельче.
В миску всыпать панировочные сухари и соль, смешать.
Вывалять влажные соцветия в сухарях и прожарить на масле до золотистой корочки.

Готовить такой попкорн из цветной капусты можно в духовке. Подавать с острым или кисло-сладким соусом. Можно посыпать тертым сыром или приготовить сырно-чесночный соус.

Котлеты из цветной капусты для детей

Эти котлеты вдвойне полезны, потому что кроме капусты содержат другие ингредиенты. Несмотря на не аппетитное название, дети будут сметать это блюдо со стола в первую очередь. Секрет в удачном сочетании продуктов и необычном способе приготовления.

Ингредиенты:

400 грамм цветной капусты;
2 яйца;
50 грамм твердого сыра;
50 грамм овсяных хлопьев;
1 столовая ложка кукурузной муки;
1 столовая ложка сухарей;
паприка;
соль;
молотый чеснок;
перец.

Для приготовления таких котлет можно использовать сковородку гриль или же духовку. Можно обжарить их на масле.

Необходимо измельчить мелко на терке или ножом цветную капусту.
Запарить овсяные хлопья кипятком и тут же его слить. Можно просто пролить их кипятком в сите и сцедить воду.
Смешать хлопья с капустной массой;
Вбить яйцо, добавить потертый сыр.
Поперчить, добавить специи.
Добавить кукурузную муку и сухари.
Сформировать котлеты и прожарить.

Вкусная идея – готовить с капустными котлетами булочки-сэндвичи. Можно добавить латук, свежие помидоры, ломтик сыра или что-то другое по вкусу.

Сырные крокеты из цветной капусты

Крокеты – небольшие, обжаренные в панировке шарики. Отличная закуска для детей на полдник или же гарнир к ужину. Крокеты быстро и легко готовятся, поэтому их можно поджарить к вечернему семейному просмотру фильма. Как и из чего готовить – далее.

Ингредиенты:

200 грамм цветной капусты;

200 грамм картофеля;
2 яйца;
растительное масло;
сыр Фета – 150 грамм;
сухари для панировки;
немного муки;
чесночный порошок, соль и перец по вкусу.

Несмотря на обилие ингредиентов на приготовление сырных крокетов с цветной капустой уйдет не так много времени. План пошагово описан ниже.

Нужно промыть цветную капусту и максимально измельчить ее – в блендере или при помощи терки.
То же самое проделать с картофелем – вымыть, почистить и потереть.
Смешать картофель с капустой, добавить яйцо и размягченный сыр.
Посолить и добавить специи.
Добавить немного растительного масла и замешать в густую массу.
Сформировать небольшие шарики, обвалять в муке, а затем в яйце и сухарях.
Прожарить во фритюре.

Крокеты можно запекать в духовке, тогда они получатся более полезными. Кроме того, крокеты из духовки не такие жирные и калорийные.

Пюре из цветной капусты в духовке

Можно приготовить это блюдо на завтрак в разовых формочках для кексов. Это пюре имеет нежный вкус, а сочетание капусты с сыром точно придется по вкусу детям. Можно вводить его в рационе не ранее 1 года. Как приготовить – рецепт с пошаговой инструкцией – далее.

Ингредиенты:

головка цветной капусты;
100 грамм твердого сыра;
100 грамм мягкого сыра;
чесночный или луковый порошок – по вкусу;
соль и перец по вкусу.

Для приготовления этого пюре можно использовать большую форму для выпечки или маленькие, порционные горшочки. Как готовить – ниже инструкция.

Необходимо тщательно промыть разобранную на кусочки капусту.

Смешать соцветия с мягким сыром, добавить соль и специи, размолоть все в пюре с помощью блендера.

Уложить полученное пюре в форму или маленькие горшочки.

Сверху посыпать тертым твердым сыром.

Отправить в разогретую заранее духовку на 20-25 минут.

Такое блюдо очень легко приготовить и не это не уйдет много времени. За счет правильно подобранного способа термической обработки и отсутствия вредных ингредиентов оно подходит даже для самых маленьких едоков.

Суфле из цветной капусты

Диетическое, но очень вкусное блюдо, которое можно готовить для всей семьи в качестве гарнира или же закуски. Можно делать из целого букета или же разделять капусту на соцветия. Рецепт с пошаговыми фото – ниже.

Ингредиенты:

1 головка цветной капусты;
сливочное масло;
50 грамм муки;
стакан молока;
50 грамм сыра;
соль и мускатный орех (по щепотке).

Подготовить сразу необходимо подходящую форму для выпечки и включить духовку на температуру 160-180 градусов. Пока духовка греется, следует заняться подготовкой.

Проварить на пару на протяжении 10-12 минут головку цветной капусты. Предварительно помыть и срезать кочерыжку.

Расплавить в сотейнике 30-40 грамм масла, прожарить в нем муку. Постепенно, тонкой струйкой влить молоко. Посолить и добавить щепотку мускатного ореха.

Цветную капусту присолить мелкой солью.

Уложить в форму и полить приготовленным соусом.

Сверху наложить кусочки сыра.

Отправить в духовку на 20-25 минут.

Готовое нежное суфле подавать в горячем виде, можно посыпать пармезаном для аромата. Для суфле лучше отбирать небольшие, молодые головки цветной капусты – они лучше пропекаются и получаются сочнее.

Запеченная цветная капуста детей со сливками и сыром

Нежный вкус цветной капусты подчеркивает сыр со сливками. Благодаря минимальному времени термической обработки овощ сохраняет до 90% ценных веществ, поэтому остается полезным. Детям понравится это блюдо по вкусу, а родители полюбят его за полезность и простоту приготовления. Рассмотрим рецепт.

Ингредиенты:

400 грамм цветной капусты;
100 мл сливок;
50 грамм масла;
100 грамм сыра;
30 грамм муки;
соль и специи по вкусу.

Из подготовленных ингредиентов получается 2 порции. Чтобы приготовить больше, следует увеличить количество продуктов, сохраняя при этом те же пропорции. Перед приготовлением необходимо разогреть духовку до 220 градусов.

До полуготовности сварить разобранные соцветия в подсоленной воде.
Растопить масло с мукой и прожарить до золотистого цвета.
Добавить сливки и специи, немного проварить. Соус необходимо постоянно помешивать.

Наполовину сваренные соцветия уложить в форму и залить соусом. Сверху посыпать тертым сыром. Выпекать 15 минут в духовке на указанном выше температурном режиме.

Соус можно приготовить из молока, тогда он получится не таким жирным. Кроме этого можно к соусу добавить немного зелени – это подчеркнет его вкус.

Омлет с цветной капустой

Приготовить простой, но полезный завтрак для ребенка очень легко. Можно предложить омлет с цветной капустой. Блюдо достаточно питательное и вкусное, содержащие витамины и минералы. Такой завтра насытит энергией для продуктивного утра. Как готовить – ниже рецепт.

Ингредиенты:

6 яиц;
400 грамм цветной капусты;
2 зубца чеснока;
растительное масло;
40 мл молока;
соль и специи по вкусу.

Лучше всего готовить омлет детям без масла на сковороде с антипригарным покрытием. Но можно готовить и на обычной сковороде с оливковым или подсолнечным маслом.

Сначала необходимо разобрать капусту на соцветия и обдать кипятком.
Соцветия измельчить.
Отдельно взбить в пену яйца и добавить соль, чеснок и специи.
Смешать измельченную капусту и жарить омлет на маленьком огне.

В этот омлет можно добавлять не только цветную капусту, но и брокколи. Вкусный вариант – смесь с брокколи в соотношении 1:1. Если готовить так, то брокколи не стоит заливать кипятком, потому что она разваривается быстрее.

Цветная капуста в кляре для детей

Легко пожарить цветную капусту на ужин в яично-сливочном кляре. Быстрый и простой гарнир подавать с мясом, тефтелями и ли рыбой. Можно использовать в качестве самостоятельного блюда или закуски для перекуса.

Ингредиенты:

головка цветной капусты;
2 яйца;
50 мл сливок;
50 грамм муки;
чеснок сухой;
соль;
перец;
масло для жарки.

Лучше всего жарить во фритюре или же в большом количестве масла в чугунке. После жарки откинуть на сито и выложить на бумажную салфетку.

Для кляра нужно взбить яйца со сливками.
Постепенно добавить муку, чеснок, соль и специи.
Капусту ошпарить кипятком.
Разобрать на соцветия, присолить.
Обмакивать в кляре и прожаривать до золотистой корочки.

Вкусное сочетание – капуста в кляре с томатным острым соусом. Можно готовить целиком небольшие головки капусты в кляре.

Рецепты цветной капусты для всей семьи смотрите по этой ссылке.

Вкусная цветная капуста для детей – это реально. Детям понравятся блюда, приготовленные по этим рецептам. Родителям понравится возможность полезно и вкусно накормить детей овощными блюдами с обилием витаминов и минералов!

Источник