Запеканка для ребенка 1 год рецепт мясная

Малыши часто отказываются от мяса, необходимого растущему организму. Ведь кроме белка, аминокислот, оно богато витаминами группы В, железом и цинком. Чтобы кроха получил полезные вещества и остался доволен, на помощь приходит мясная запеканка для детей. Блюдо получается сочным, нежным и в то же время сытным. Готовится оно не сложно, а понравится всем членам семьи.

Мясная запеканка из фарша для детей

Готовить ребенку нужно с минимальным количеством специй, не стоит использовать продукты с высокой жирностью. Мясная запеканка из фарша для детей делается в несколько этапов. Сначала нужно подготовить ингредиенты:

фарш (лучше приготовить его самостоятельно из свинины и говядины, подойдет куриный) – 800 грамм;
морковь (средняя) – 1 штука;
лук (репка) – 1 штука
сметана – 70-80 грамм (около 4 столовых ложек);
рис – 350-400 грамм.

Также понадобятся два яйца, соль. Рецепт запеканки для детей 2 лет позволяет добавить немного перца. Стоит помнить, что свинина вводится в рацион ребенка после достижения полуторагодовалого возраста.

Сначала варится рис, нужно довести его до готовности, добавив в кастрюлю воды в два раза больше, чем крупы. Под конец немного посолить. Важно, чтобы рис не был похож на кашу. Лучше пусть он будет слегка недоваренным, чем вязким.

Лук нужно мелко порезать, половину отложить в сторону, морковь измельчить на терке. Овощи слегка обжарить с маслом, сливочным или подсолнечным, добавить немного соли. Помнить, что оливковое считается более полезным, но применять его для жарки не стоит, оно выделяет вредные вещества. Его рекомендуют добавлять к блюдам в качестве заправки. Овощи в сковороде должны стать немного прозрачными. После этого смешать их с готовым рисом, предварительно промытым.

Чтобы мясная запеканка для ребенка получилась сочной, нежной, нужно приготовить соус. Для этого смешать яйца со сметаной, удобно взбивать миксером. Половину массы влить в смесь с рисом. К фаршу добавить остатки лука, специи, собрать блюдо. На масляном противне или форме равномерно распределяется рис, затем подготовленный фарш, который сверху нужно полить второй частью соуса.

Осталось разогреть духовку до 180-190 градусов, поставить в нее блюдо. Через 70-80 минут запеканка с мясом для детей готова, нужно ее остудить и подавать к столу. Можно украсить ее зеленью, предложить малышу сметану, свежие овощи.

Рецепт запеканки для детей до года будет несколько отличаться.

Не стоит использовать свинину, подойдет говяжий или куриный фарш. Диетическим и полезным для малышей считается мясо индейки.

Зажарку таким крохам тоже нельзя. Можно смешать рис с потертым кабачком и добавить немного морковки. Если ребенок любит тыкву, то добавить ее. Потребуется совсем немного, для вкуса и сочности. Тыкву нужно сначала сварить или потушить, а затем измельчить на терке. Соль лучше не использовать. Такое блюдо предлагают ребенку после 10 месяцев, когда малыш познакомился не только с овощами, крупами, но и мясом. Не стоит спешить с введением подобных продуктов.

Мясная запеканка для годовалого ребенка может содержать незначительное количество соли. От предварительной зажарки продуктов также стоит отказаться. Можно немного потушить овощи, чтобы они стали мягкими.

Мясная запеканка для детей в мультиварке

Блюда для детей до двух лет рекомендуют готовить на пару. Это создаст минимальную нагрузку на пищеварительную систему крохи, сохранит полезные вещества.

Мясная запеканка для детей в мультиварке готовится из следующих ингредиентов:

фарш (куриный или говяжий) – 800 грамм;
рис – 1-1,5 стакана;
морковка (средняя) – 1 штука;
лук – 1 штука;
помидор – 2 штуки.

Понадобится соль, 2 яйца и масло. Овощи нужно измельчить, отправить на сковороду. Слегка потушить с небольшим количеством масла. С томатов лучше снять кожицу, поместив их на несколько секунд в кипяток. К фаршу добавляется рис, овощи, яйца, соль. После перемешивания все выкладывается в чашу, смазанную маслом. Выпекать час, а затем прибавить еще 20-25 минут, чтобы довести блюдо до готовности.

Мясная запеканка в мультиварке для ребенка готова к подаче, останется лишь остудить ее и нарезать.

Мясная запеканка для детей в духовке

Блюда, приготовленные в духовке, рекомендуют давать малышам после 2 лет. Рецепт запеканки с мясом для детей не сложен, главное заранее подготовить необходимые продукты:

фарш – 800 грамм;
молоко – стакан;
лук – 1 штука;
яйцо – 2 штука.

Блюдо можно сделать более сочным, если добавить капусту. По вкусу оно будет напоминать голубцы. Конечно, оно получится не таким сытным, как с рисом, но, не менее полезным. На такое количество продуктов понадобится один маленький кочан капусты.

Мясная запеканка для детей в духовке требует предварительной подготовки. Сначала нужно измельчить лук и отправить его на сковороду. Как только он станет мягким выложить фарш, обжарить несколько минут. Следом добавить воды, немного потушить ингредиенты.

Капусту порезать и отправить на другую сковороду. Тушить с небольшим количеством воды минут 10-15. Затем смешать с фаршем, посолить и разбить в смесь одно яйцо. Подготовленную массу переложить в форму, которую посыпать сухарями или смазать маслом. Последнее яйцо размешать с молоком, полить сверху блюдо. Останется запечь в разогретой духовке около получаса. Подавать запеканку остывшей, со сметаной и свежими овощами.

Мясная запеканка для детей с картофелем

Некоторые блюда, приготовленные для малышей, вызывают приятные воспоминания. Например, мясная запеканка для детей с картофелем, которая знакома многим из меню детского сада.

Для ее приготовления понадобятся:

картофель – 700 грамм;
говядина или курица – 500 грамм;
лук (репка) – 1 штука;
молоко -1-1,5 стакана.

Также нужно взять 2 яйца, соль и масло. Количество молока можно уменьшать или увеличивать в зависимости от сорта картофеля. Бывает, что овощ разваривается моментально, а случается, что остается сухим даже после длительной термической обработки. Картофель почистить и сварить до готовности, затем потолочь, аккуратно вливая горячее молоко. Спешка помешает контролировать густоту.

Мясо нужно сначала сварить, а затем отправить в мясорубку вместе с луком. Так фарш получится более воздушным. Если кажется, что жидкости не хватает, долить бульона, который остался после варки говядины или курицы.

Теперь можно собирать блюдо. На дно формы положить часть картофеля, предварительно разбив в него яйца. Слой разровнять и приступить к выкладыванию фарша. На этом этапе нужно посолить. Верхушка – оставшийся картофель. Чтобы блюдо выглядело аппетитно, смазать сливочным маслом, заранее растопив его на водяной бане. Включить духовку, дождаться температуры 200-220 градусов, отправить внутрь форму. Через 20-25 минут на картофельном слое появится румяная корочка, значит блюдо готово. Нужно достать его из духового шкафа, остудить и предложить малышу.

Мясная запеканка для ребенка (1 год) – новое для малыша блюдо. Оно понравится крохе необычным, нежным вкусом. Главное, использовать минимум соли и отказаться от специй. В это время обязательно готовить на пару или прибегать к помощи мультиварки. После двух лет можно подключить к процессу духовку, применять зажарку и вводить дополнительные ингредиенты.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!
Оставляйте ваши комментарии под статьей!

Источник

Мясная запеканка для детей — это та самая гармония пользы и вкуса, которую так часто ищут заботливые мамочки, штудируя кулинарные рецепты. Приготовив ее однажды, вы прочно закрепите это вкуснейшее блюдо в рационе вашей семьи. Вас порадует простота приготовления по ГОСТу, а все остальное семейство точно оценит насыщенный вкус. Знакомьтесь с нашими рецептами и превращайте обычный прием пищи в нескучный гастрономический праздник!

Предложить малышу это универсальное блюдо можно уже с 1 года, но обязательно постепенно. Несмотря на то, что состав детских блюд проходит тщательный отбор и включает только полезные продукты, запеканки из мяса придутся по вкусу и взрослым. Исключительно полезные составляющие не обязательно должны быть пресными и невкусными: пусть у вас на кухне царят другие правила!

Маленькие секреты большого обеда

Растущий детский организм буквально требует мясных продуктов. В их пользе сомневаться не приходится, мы лишь немного напомним вам это. Содержащиеся в мясе аминокислоты и животные белки обеспечивают организм необходимым строительным материалом. Важность этого свойства невозможно недооценить: строение всех клеток и тканей активнее всего происходит до исполнения малышу 2 лет.

Мясо также богато на железо, фосфор и витамины группы В. Такое богатое содержание гарантирует хорошее зрение, благотворное развитие нервной системы, здоровье костно-мышечной системы и активные процессы кроветворения.

Чтобы мясо приносило настоящую пользу, важно серьезно подойти к его выбору и купить качественный продукт. Для этого запомните следующие советы:

Лучшим выбором будет домашнее мясо, которое можно приобрести у честных фермеров.
Хорошенько приглядитесь к цвету мяса: он должен быть равномерным, без пятен и потемнений. В противном случае вы можете констатировать факт неоднократной заморозки мяса.
Перед покупкой не стесняйтесь немного надавить на мясо: если остается вмятина с водой — это нехороший знак, качественный продукт почти сразу вернет исходную форму.
Для ребенка наиболее полезно мясо кролика и конина. Любимая всеми курица иногда способна вызвать аллергию, поэтому ее вводить в детское меню нужно постепенно. Предпочтительна будет куриная грудка.

Чтобы не растерять полезные компоненты мяса, размораживайте его с вечера, оставляя на самой холодной полке вашего холодильника. А если перед приготовлением запеканки вы хотите его предварительно сварить, бросайте кусок только в кипящую воду.

Рецепт из детства

Предлагаем вашему вниманию то самое приготовление мясной запеканки с точностью как в детском саду. Рецепт по ГОСТу сохранит все ценные свойства составляющих. Картофель и мясо — вечный кулинарный дуэт, который всегда обещает получиться на высшем уровне.

Нам пригодится:

1 кг. картофеля;
500 г. мясного фарша;
1 яйцо;
1 луковица;
150 мл. молока;
40 г. сливочного масла;
2 ст. л. растительного масла;
немного соли и панировочных сухарей.

Приступаем к готовке:

Очищенный картофель варите до мягкости.
Порубленный лук немного пожарьте, отправьте к нему фарш и тушите компоненты до готовности без крышки.
Тем временем у нас уже сварился картофель: из него сделайте пюре с солью, сливочным маслом, молоком и яйцом.
После этого переходим к наполнению смазанной формы. Первым слоем послужит половина пюре, за ним следует мясо и лук, завершаем запеканку оставшимся пюре и тонким слоем сухарей.
Готовьте угощение в духовке при температуре 180 градусов около получаса.

Какой бы аромат не исходил от получившейся запеканки, не налетайте на нее сразу после приготовления, чтобы она не развалилась — дождитесь остывания. Кстати, не обязательно готовить пюре непосредственно перед добавлением его в запеканку: проще это сделать с вечера. Тогда это будет гарнир к ужину и упрощение обеда на следующий день.

Рецепт для мультиварки

Одинаково вкусной запеканка выходит и в духовке, и в мультиварке. Последний вариант гарантирует, что блюдо не подгорит и покроется вкуснейшей аппетитной корочкой.

Нам пригодится:

500 г. картофеля;
300 г. мясного фарша;
100 г. сыра;
1 луковица;
немного растительного масла;
чуть соли;
для соуса: 3 ст. л. муки, 3 яйца, 100 г. майонеза или сметаны.

Приступаем к готовке:

Лук и фарш жарьте по аналогии с предыдущим рецептом;
Сваренный картофель превратите в пюре: для этого слейте почти всю воду, разомните картофель с добавлением соли и масла: консистенция должна быть немного суховатой.
Займитесь соусом: для этого просто смешайте все ингредиенты для его приготовления.
В смазанную форму положите половину пюре, затем фарш с луком и соус, чуть встряхните форму.
Потом наступает время слоя сыра, который нужно натереть на крупной терке.
Затем — слой оставшегося пюре и еще немного сыра.
В мультиварке включите режим «выпечка» и оставьте приготовление на 35 минут.
В этом рецепте также не спешите сразу вынимать запеканку: пусть она чуть остынет.

Вариант с капустой

Если вы не знаете, как заставить свое чадо полюбить полезную капусту, предлагаем вам побаловать его вкуснейшей мясной запеканкой с овощем.

Нам пригодится:

100 г. мяса;
300 г. капусты;
80 г. молока;
1 яйцо;
четверть луковицы;
1 ст. л. сливочного масла;
чуть соли.

Приступаем к готовке:

Мясо сварите, и проверните вместе с луком через мясорубку.
Капусту мелко порубите, и отправьте тушиться в небольшом количестве воды.
К капусте добавьте мясо, молоко, соль и взбитое яйцо. Все составляющие перемешайте.
Получившуюся смесь выложите на смазанный противень, можно сверху еще полить яйцом, выпекайте полчаса и угощайте любимую семью.

Между прочим, детская мясная запеканка с капустой одинаково хороша и в горячем, и холодном виде. Ее вкус немного напомнит вам всеми любимые голубцы.

Рецепт с макаронами

Серьезный нрав мяса смягчат нежные и универсальные макароны. К тому же это отличное разнообразие в ежедневное меню. Трудно представить кухню любой русской квартиры без макарон. Но в качестве гарнира макароны уже немного наскучили.

Нам пригодится:

50 г. макарон;
1 яйцо;
30 г. мясного фарша;
1 ст. л. молока;
2 ст. л. сливочного масла;
сметана и соль по желанию.

Приступаем к готовке:

Макароны сварите привычным способом, добавьте к ним масло.
Яйцо тщательно взбейте с молоком.
Влейте смесь к макаронам.
Запеканка будет очень вкусной и многослойной: сначала половина макарон, затем фарш и снова макароны.
Завершить блюдо можно сметаной.
Выпекается лакомство полчаса.

Вкуснейшая запеканка из фарша с рисом: видеорецепт

Ну что, нам удалось зарядить вас кулинарным вдохновением на новые вкусные блюда из доступных продуктов? Аппетитные вариации мясных запеканок можно придумывать хоть каждый день, добавляя различные овощи и добавки. К примеру, вы можете разнообразить запеканку грибами, сыром или чесноком. И даже если вам не слишком нравится проводить время на кухне, вы все равно полюбите мясные запеканки: приготовление состоит всего из нескольких элементарных этапов, после которых вам просто нужно немного подождать, пока детская запеканка приготовится в духовке.

Как вы оцените данный материал?

Источник

Питание ребенка должно быть и вкусным, и полезным. И эти понятия вполне совместимы, если дополнить рацион малыша запеканками. Используя при их приготовлении правильные продукты и способы термической обработки, вы сделаете блюдо настоящим источником витаминов и минералов для растущего организма. Есть много рецептов приготовления детских запеканок — мясных, овощных, творожных. Малыш ни за что не откажется от такого вкусного угощения.

Запеканки в питании малыша: правила приготовления

Запеканки — одно- или многокомпонентные блюда, где используемые ингредиенты измельчаются до пюреобразной консистенции и термически обрабатываются тем или иным способом. Они могут быть сладкими, овощными, мясными, крупяными, творожными. В зависимости от конкретного рецепта, угощение может стать и полноценным обедом, и вкусным полдником. Отличный способ разнообразить детское меню!

В питании малыша запеканка может появиться уже с 1 года. Конечно, «тяжелые» ее варианты на основе макарон, риса, картошки или мяса пока не разрешены — сначала вводите в рацион ребенка творожное лакомство. Маленьким детям измельчать ингредиенты нужно особенно тщательно — до 1,5 лет они только учатся пережевывать пищу. А ребенку после 2 лет можно добавлять в меню еду, в которой ингредиенты не перетерты, а просто мелко порублены.

Готовя для малыша, предпочтение отдавайте либо обработке блюда на пару, либо запеканию его в духовке. Это позволит сохранить в готовой пище максимум полезных веществ из исходных продуктов. Используйте минимальное количество сахара и соли — того их количества, что изначально содержится в продуктах, для детей до 3-х лет будет вполне достаточно.

Выбирайте только тот рецепт, в котором содержатся ингредиенты, не вызывающие у малыша аллергии! Если это многокомпонентное блюдо, то желательно, чтобы ребенок до этого уже пробовал каждый из продуктов. Учитывая разнообразие рецептур, меню крохи точно не будет «скучным».

Простые рецепты творожных запеканок

Добавьте в питание ребенка творожные запеканки — поступление в организм кальция гарантировано. В процессе приготовления используйте натуральный продукт с минимальным содержанием жира. Рецепты часто дополняются ягодами и фруктами. Небольшую порцию лакомства предлагайте малышу на полдник или как десерт после полноценного обеда.

Попробуйте такие простые рецепты приготовления детских творожных запеканок:

«Классическая»

Вам потребуются следующие продукты — 400 г творога, 2 яйца, 4 ст. л сахара (для самых маленьких его исключите из рецепта), 50 г манной крупы. Разотрите творог с яйцами и сахаром — для этих целей можно использовать блендер. К смеси добавьте манку, перемешайте. Глубокий противень застелите пергаментной бумагой или смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла. Творожную смесь выложите на противень, отправьте запекаться на 20-30 мин.

С курагой

Подготовьте все ингредиенты — 400 г творога, 2 яйца, 2 ст. л муки, 100 г кураги, 2 ст. л сметаны. Творог разотрите с яйцами, добавьте сметану и мелко порезанную курагу — все тщательно перемешайте. Массу уложите в смазанный маслом глубокий противень — запекайте 20-30 мин. За счет кураги, лакомство получается сладким и без сахара. В этом простом рецепте курагу можно заменить на изюм — технология приготовления будет такой же.

С морковью

Десерт готовится из следующих продуктов — 50 г моркови, 3 ст. л манки, 250 г творога, 2 яйца, 200 г покупного детского молока. Морковь помойте и мелко натрите на терке. Уложите ее в кастрюлю, влейте молоко — тушите под закрытой крышкой, пока она не станет мягкой. Для самых маленьких овощную массу можно измельчить блендером. К моркови, не снимая кастрюлю с плиты, добавьте манку — кипятите смесь еще 5 мин. Добавьте сюда вбитые яйца и все хорошенько перемешайте. Творог разомните вилкой или измельчите блендером. Соедините его с морковной массой — перемешайте. Противень для запекания либо смажьте маслом, либо посыпьте панировочными сухарями, выложите на него приготовленную смесь. Время выпекания в духовке — 25-35 мин.

Рецепты мясных запеканок для малышей

В питание маленьких детей включайте те рецепты, в которые входит диетическое мясо — индейка, нежирная телятина, курица, кролик. Они станут для ребенка отличным вторым блюдом на обед или полноценным ужином.

Малыш непременно оценит такие простые рецепты детских мясных запеканок:

С капустой

Используются такие ингредиенты — 400 г мясного фарша, 300 г белокочанной капусты, 1/2 покупного детского молока, 2 яйца, 1 ч. л. мелко порезанного укропа. Потушите фарш 10-15 мин. в небольшом объеме воды. Капусту нашинкуйте, залейте 1 ст. воды, потушите на несильном огне. Через 15 мин к капусте добавьте фарш и 1 яйцо, взбитое в пену. Массу уложите в глубокий противень, разровняйте. Теперь блюдо полейте смесью из молока и 1 яйца, посыпьте укропом. Запекайте его до готовности в духовке при 180 °С.

С картофелем

Рецепты, где присутствуют фарш и картофель — «классика». Вам потребуются такие продукты — 5 шт. картофеля, 300 г мясного фарша, 100 г молока. Сначала сделайте из картофеля пюре — с добавлением молока. Фарш потушите в небольшом объеме воды, немного подсолите. Глубокий противень смажьте растительным маслом. Выложите на дно половину всего объема картофельного пюре, далее будет идти мясной слой, а потом — опять картофельное пюре. Запекайте 30 мин.

С рисом

На 1 порцию подготовьте такие продукты — 100 г отварного мяса, 50 г риса, яйцо, 10 г перетертого сыра. Рис отварите в немного подсоленной воде до готовности, добавьте к нему яйцо. Фарш потушите в небольшом объеме воды. На смазанный маслом противень уложите половину риса, затем весь фарш, потом — остатки риса. Блюдо сверху посыпьте сыром. Запекайте 15-20 мин.

Рецепты полезных овощных запеканок

Стоит обязательно предлагать блюда на основе овощей тем малышам, которые с неохотой едят эти продукты. Возможно, от такого аппетитного угощения ребенок и не откажется. Оно становится источником витаминов и минералов, так необходимых для гармоничного развития ребенка.

Попробуйте такие рецепты детских овощных запеканок:

Из цветной капусты

Приготовьте 200 г цветной капусты, 6 ст. л. молока, 50 г твердого сыра. Цветную капусту тщательно промойте, разделите на соцветия и отварите в немного подсоленной воде. Пока она варится, можно приготовить сырный «соус» — сыр мелко натрите, смешайте с молоком. Для самых маленьких отваренный овощ можно измельчить в блендере, а детки постарше уже смогут прожевать небольшие его кусочки. Капусту уложите в противень, смазанный маслом, залейте ее сырно-молочной смесью. Время запекания — 15-20 мин.

Из белокочанной капусты

Нужны такие продукты — 400 г белокочанной капусты, половина небольшого кабачка, морковь, 3 ст. л манки, 200 мл молока, 3 яйца. Сначала подготовьте овощи — пошинкуйте капусту, очистите кабачок от кожуры и перетрите его на терке, потрите на терке морковку. Ингредиенты перемешайте, уложите в глубокую сковороду и потушите на небольшом огне 15-20 мин. Доливать воды нет необходимости, поскольку овощи дадут сок. Смесь снимите с плиты и охладите. В отдельной емкости смешайте манку, молоко и яйца — взбейте. Смешайте овощи и яично-молочную массу. Получившуюся смесь уложите в противень, смазанный маслом. Время запекания — 30 мин.

Из кабачков

Запеканку приготовить можно из таких продуктов — небольшой кабачок, 5 ст. л молока, 30 г твердого сыра, 2 яйца, 2 ст. л сметаны. Кабачок очистите и порежьте мелкими кубиками (для самых маленьких можно натереть на терке). В отдельной емкости взбейте яйца, сметану и молоко. Натрите сыр, добавьте его в яично-молочную массу, немного подсолите. В противень, смазанный маслом, уложите кабачки и залейте их приготовленным молочным «соусом». Блюдо запекайте в духовке — 20-30 мин.

Источник