Ребенок 1 год можно ли толокно

Если ребенок начал все чаще просить грудь, значит, он перестал наедаться грудным молоком, и, скорее всего, пора расширять рацион его питания.

Одним из первых блюд прикорма является каша, и педиатры рекомендуют мамам начинать прикорм малыша ими в шестимесячном возрасте – гречневой, рисовой – а подходит ли толокно для грудничков? Лет пятьдесят-шестьдесят назад каша из него была первым прикормом, а мамы, если грудного молока было мало, употребляли ее для повышения лактации.

Что такое толокно

Сегодня подавляющее большинство взрослых и детей не знают, что такое толокно, и ни разу его не пробовали. А ведь это натуральный продукт, который может быть моментальным завтраком, вкусным и очень полезным – всего одна чайная ложка толокна по питательным свойствам равноценна пяти стаканам отрубей или каш быстрого приготовления!

Толокно – это продукт питания, незаслуженно забытый в последнее время. Раньше его изготавливали из ячменя, овса или гороха, но овсяное толокно было наиболее популярно. Изготовляли его кустарным способом из овса, выдержанного в течение ночи в печи. Белки зерна при этом меняли свои свойства, и мука, полученная из него, не образовывала клейковину, а набухала в воде и быстро становилась густой.

Теперь толокно вырабатывают пищевые комбинаты, и качество, питательные свойства, лечебная ценность его стали намного выше.

Химический состав и польза толокна

В толокне есть все необходимые организму вещества – белки, жиры, углеводы, витамины и минералы, калорийность его высока – 356 ккал на 100 граммов.

В толокне содержатся ненасыщенные жирные кислоты, биофлавоноиды, пищевые волокна, аминокислоты, крахмал. Оно богато витаминами группы B, E, D, K, PP, есть в нем минералы: калий, кальций, натрий, магний, железо. Имеются микроэлементы: фосфор, алюминий, медь, сера, кремний, цинк, никель.

В толокне есть лецитин, который более полезен для организма, чем животные белки. Благодаря лецитину белок не образует клейковину и легко усваивается. Толокно содержит сложные углеводы, не откладывающиеся в жир.

Лечебные свойства толокна для грудничков

• Это один из лучших антидепрессантов, с его помощью улучшается память и работа мозга.
• Из-за большого количества клетчатки подходят для питания больных сахарным диабетом.
• Способствуют подавлению аппетита, подходит для похудения.
• Очищает от токсинов, шлаков и излишка жидкости.
• Улучшает состояние кожи и внешний вид.
• Очищает кишечник.
• Повышает иммунитет.
• Стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы.

Начиная с шестимесячного возраста детям можно давать кашу с толокном.

Нужно помнить о том, что любой новый продукт необходимо вводить минимальными дозами. Размер первой порции не должен превышать одну десертную ложку.

Недостаток продукта

Толокно не наносит никакого вреда здоровью, но из-за его относительной калорийности все же злоупотреблять им тоже не стоит.

Как приготовить кашу из толокна для грудничка

Каша из толокна – это замечательный завтрак, на приготовление которого необходимо всего несколько минут. Сделать это очень просто.

• Разводим 1-2 ст. ложки толокна в стакане теплого молока, кефира или воды.
• Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
• Даем постоять пять минут.
• Добавляем немного соли, сахара, либо меда (если нет аллергии).

Когда малыш немного подрастет, в такую кашу можно добавлять овощи, фрукты и ягоды, либо толокно можно разводить с соком или йогуртом. Также неплохо испечь овсяное печенье из толокна, оно получится очень вкусным.

Совет при приготовлении толокна

Не нужно забывать о том, что для сохранения полезных свойств толокно для грудничков нужно разводить в теплом молоке или воде и давать время для набухания, так как при нагревании выше 45 градусов лецитин разрушается.

Приходит время, когда питание ребенка до года помимо грудного молока или адаптированной смеси должно содержать первый прикорм. Введение новых продуктов подразумевает поступление дополнительных питательных веществ в организм грудничка. Каши – это прикорм, который является одним из самых широко распространенных, ведь в них в большом количестве содержатся полезные микроэлементы и витамины. Овсяная каша для грудничка интересна многим мамочкам, поэтому данный продукт требует детального рассмотрения.

Классификация отрубей

Они бывают разного происхождения.

Большое количество растворимой клетчатки содержат овсяные, ржаных, ячменные, гречишные и рисовые отруби. Помогают снизить уровень холестерина.

Пшеничные и кукурузные богаты же содержанием нерастворимой клетчатки. Данный вид отрубей снижает риск появлению онкологического заболевания в области толстого кишечника.

По характеру помола:

• Грубые (гранулы) — оказывают положительное действие на нижнюю часть кишечника. Усиливают кровоснабжение органов малого таза, очищают организм от шлаков.
• Тонкие — помогают работать поджелудочной железе, двенадцатиперстной кишке и желудку. Они улучшают обмен веществ и усвояемость пищи.

Для детского питания, лучше всего, по свойствам подходят пшеничные отруби. Они относятся к продуктам, которые хорошо воспринимаются людьми всех возрастов. Пищевые волокна представляют собой раздробленную оболочку зерна. В ней находится основная часть полезных веществ.

Пошаговый классический рецепт овсяно-молочной каши в кастрюле, на плите (на 1 порцию)

Ингредиенты на 1 порцию:

• овсяные хлопья – 30 г;
• вода питьевая – 60 мл;
• молоко коровье – 65-100 мл (в зависимости от желаемой консистенции каши);
• соль мелкая – маленькая щепотка;
• сахар – 0,25 ст. л. (по вкусу, можно заменить медом);
• сливочное масло – 15-20 г (по желанию);
• ягоды, фрукты, орехи – по настроению.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Овсянку высыпать в кастрюлю и залить горячей кипяченой водой. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут – пусть хлопья набухнут.

2. Затем добавить молоко и поставить на плиту, на средний огонь. Добавить соль, сахар по вкусу. Довести до кипения, варить, постоянно помешивая, до готовности (в зависимости от сорта овсянки) – 5-15 минут.

3. В готовую кашу положить масло. Также можно добавить любимые ягоды, кусочки фруктов, орешки или даже шоколад – кому что нравится.

Польза отрубей

В отрубях содержится большое количество клетчатки, микроэлементов, витаминов. Исходя из этого, определяются польза пищевых волокон:

• положительное влияние на органы пищеварения (улучшение моторики кишечника, выведение вредных веществ) ;
• снижение лишнего веса при ожирении, а так же вызывание чувство быстрого насыщения;
• продукт характеризуется желчегонным эффектом. Полезен при проблемах с поджелудочной железой, печенью и желчным пузырем;
• борются с дисбактериозом;
• укрепляют иммунитет;
• помогают при ОРВИ и пневмонии (в виде настоя) ;
• улучшают работу органов зрения.

Чем полезна овсяная кашка

Овес, из которого и производят овсянку, очень богат минералами, особенно магнием, калием, фосфором, серой, кальцием, фтором и железом. Содержит такие незаменимые аминокислоты, как триптофан, валин, аргинин.

Овес насыщен витаминами группы В, Е, РР и Н

Такой химический состав определяет большую полезность этой крупы для деток, взрослых и пожилых людей. Регулярное употребление данной каши способствует:

• укреплению нервной системы и стабилизации эмоционального фона;
• улучшению памяти, активизации мозговой деятельности;
• замедлению всасывания «плохого» холестерина;
• выведению из организма токсинов, в том числе солей тяжелых металлов;
• оздоровлению слизистой желудка, налаживанию пищеварения;
• похудению, так как при калорийности 86 Ккал дает ощущение сытости на 3-4 часа;
• развитию мышечного аппарата, что особенно важно для детей до годика.

Овсяная кашка – гипоаллергенный продукт, поэтому аллергия на овсянку у грудничка практически никогда не появляется, что особенно важно при планировании меню для новорожденных

Противопоказания

Этот целебный продукт можно использовать в пищу не всем детям. Существуют противопоказания.

• период обострения язвенной болезни;
• спайки в брюшной полости;
• колит острой формы;
• аллергия на белок, содержащийся в злаковых.

Осторожно рекомендуется употреблять при:

• гастритах;
• гепатитах;
• панкреатитах.

Отруби усиливают перистальтику кишечника, что приводит к осложнениям основного недуга.

С какого возраста можно детям

С древних времен кашку из овсяного толокна давали деткам уже в шесть месяцев и готовили для ребёнка первый прикорм именно из данного продукта. Сегодня такое блюдо тоже можно давать крохе в семь-восемь месяцев. Однако важно, чтобы у грудничка не было индивидуальной непереносимости, аллергии на глютен и на овсяные злаки.

В первый раз дайте крохе половину чайной ложечки каши и понаблюдайте за реакцией. Если проявилась пищевая аллергия, отложите введение. Если малыш чувствует себя хорошо, постепенно увеличивайте дозировку и предлагайте разные блюда.

Блюда или напитки из овсяного толокна не рекомендуется давать часто, так как в избытке данный продукт ухудшает усвоение кальция в организме. Это негативно влияет на состояние костей и зубов.

Когда можно давать отруби ребенку

Так можно ли отруби детям? К признакам, которые говорят о том, что малышу в рацион пора добавлять отруби следующие:

• малыш плохо кушает;
• у чада понижен гемоглобин;
• частые запоры и проблемы с функционированием желудочно-кишечного тракта;
• ожирение.

Первый раз отруби вводятся в виде отвара в возрасте десяти месяцев. После того как у малыша порезались зубки, он начал кушать самостоятельно можно ему давать супы, каши с добавлением небольшого количества продукта. Чрезмерное их употребление может привести к расстройству пищеварительной системы, слабости. Другие полезные вещества начинают усваиваться хуже. Желательно использовать пшеничные отруби. Они наиболее полезны для детского организма.

Полезен продукт во время роста ребенка. Он укрепляет мышечную и костную ткань.

Вводите пищевые волокна в рацион крохи только после консультации с педиатром.

Детские отруби до года

Отруби не считаются полноценным продуктом питания. Они наподобие добавки, которая поддерживает правильный обмен веществ и насыщает организм малыша полезными веществами. Соблюдая все правила применения продукта в рационе крохи до года, вы не нанесете ему вред. В чистом виде употреблять их не следует. Добавляются отруби в меню ребенка только распаренными. У них нет вкуса и запаха и малыш употребляет их с удовольствием.

Доза в сутки ребенку до года — не более одной чайной ложки. Отруби детишкам такого возраста даются в виде отвара.

Готовится следующим образом:

• берутся отруби (одна чайная ложка);
• заливаются крутым кипятком (половина стакана);
• варятся на маленьком огне десять — пятнадцать минут;
• жидкость сливается и остуживается;
• делится на три порции;
• дается крохе в течении суток. Можно отвар добавлять в супчик и кашу.

После года

Доза в сутки — полторы чайных ложки (десять грамм).

• берется необходимое количество продукта;
• заливается кипятком (его должно быть немного);
• настаивается тридцать минут;
• лишняя жидкость сливается.

Приготовленные, таким способом, отруби добавляются в суп, кашу. Порцию можно малышу давать сразу всю, а можно поделить на части.

От трех до десяти лет

Доза — две чайные ложки. Количество делится на три приема. Разрешается отруби принимать, в любом виде, детям. Дробленая оболочка добавляется в процессе готовки в кашу, суп, мясные блюда, кисель.

Детишкам старше десяти лет

Разрешено употреблять три чайные ложки в день. Доза делится на три приема. Распаривать продукты уже не нужно. Можно применять в виде сухого порошка. Его добавляют в салат, суп, компот. Используемые в таком виде отруби уже не нанесут вреда желудочно-кишечному тракту ребенка.

В любом возрасте, при употреблении отрубей, малышу следует увеличить питьевой режим.

Где купить и сколько стоит

Овсяное толокно продается в отделах диетического питания, продуктов для диабетиков или в интернет-магазинах.

Продукт очень экономичен: для приготовления двух порций каши достаточно 2 столовых ложек или 40 г.

С.Пудовъ

Как выбрать

При покупке полезно обратить внимание на несколько моментов:

1. Цвет качественного продукта светло-бежевый.
2. Консистенция однородная, рассыпчатая, без комков.
3. Упаковка должна быть герметична.

Производители указывают срок годности товара от 4 месяцев до 1 года, из-за большого диапазона лучше обращать внимание и на срок годности и на дату производства.

Как сохранить свежесть

После вскрытия герметичной упаковки толокно пересыпают в керамический или стеклянный контейнер с плотной крышкой, чтобы уберечь продукт от влаги и насекомых. Место хранения выбирают по нескольким признакам:

• отсутствие солнечного света;
• температура воздуха не больше 25 С;
• влажность не больше 70%;
• возможность проветривания.

При соблюдении правил хранения толокно останется пригодным для еды до истечения срока годности, указанного на упаковке.

Чтобы перед приготовлением убедиться в свежести продукта, можно попробовать в сыром виде. Испорченное толокно будет скрипеть на зубах, а свежее «тает» во вру.

Гарнец

Как приготовить самостоятельно

Приготовление толокна достаточно трудоемко, но получить его в домашних условиях возможно. А наличие современной техники: блендера и духовки облегчат процесс.

Как готовить:

1. Нужно приобрести зерно. Из геркулеса или хлопьев продукт не получится.
2. Овес замачивается на 24 часа. Каждые 4-5 часов воду нужно менять.
3. Разбухшее зерно пропаривается час в мультиварке.
4. Полученную массу равномерно распределяют на противне и убирают в духовку, разогретую до 100 С.
5. Время запекания составит около 5 часов. Раз в час зерна перемешивают. Готовый продукт имеет легкий коричневый оттенок.
6. На последнем этапе массу измельчают. Для этого подойдет кофемолка, блендер или ручная ступа.

Для сохранения свежести толокна не требуется дополнительных консервантов. На промышленном производстве они тоже не используются, поэтому покупать магазинный продукт безопасно.

Отруби при запорах

Только после консультации с врачом можно применять продукт для лечения запора у ребенка.

Длительность лечения — два месяца. Процесс следующий — клетчатка зерна усиливает моторику кишечника, что ускоряет продвижение кала.

Используемая схема лечения и как лучше давать отруби для детей при запорах:

• первые две недели — доза соответствует возрасту малыша;
• следующий период от двух до четырех недель — доза удваивается;
• период от четырех до шести недель — количество отрубей детишкам утраивается;
• после того, как стул стал нормальным доза постепенно уменьшается.

Проблема решается, так как клетчатка попадает в кишечник. Она начинает удерживать воду, разжижая каловые массы. Стенки органа раздражаются, провоцируя появление перистальтики. Кишечник начинает опорожняться.

Вместе с этим из организма малыша выводятся вредные вещества, шлаки. Клетчатка увеличивается в кишечнике и вбирает в себя все токсины, после чего кроха выздоравливает.

Ознакомьтесь в рекомендациями доктора Комаровского по питанию детей при запорах:

Как готовить толокно для грудничка

Для первого прикорма готовим кашу из толокна на воде, без добавления сахара и соли. Разведите две столовые ложки муки стаканом теплого молока, размешайте и дайте постоять пять минут. Продукт не надо варить, что упрощает и ускоряет готовку. Но обязательно даем настояться, чтобы толокно разбухло.

Для вкуса добавьте в блюдо растительное или сливочное масло молочную смесь или грудного молоко. Такая кашка станет подходящим вариантом для завтрака. А что можно готовить детям на завтрак, читайте здесь.

Для ребёнка старше года можно готовить молочную кашку, добавляем в блюдо немного соли и сахара, фрукты и ягоды, овощи и сухофрукты, домашнее варенье. В готовке не используйте воду или молоко температурой выше 45 градусов, иначе полезные свойства разрушатся.

Из толокняной муки можно готовить блины и оладьи, десерты и коктейли, печенье. Продукт можно добавлять в запеканки и супы. Он разнообразит рацион ребенка. Далее предлагаем несколько рецептов с использованием овсяного толокна, которые подойдут малышам старше 1,5-2 лет.

Калорийность блюда (на 100 г), содержание БЖУ (белков, жиров, углеводов)

Рецепт «детской» жидкой каши в скороварке на козьем молоке

Продукты:

• хлопья «Геркулес» — 100 г;
• козье молоко (можно заменить коровьим) – 0,5 л;
• соль – 0,25 ч. л.;
• сахар или мед – по вкусу;
• сливочное масло – по желанию.

Как приготовить:

1. Хлопья пересыпать в скороварку (или мультиварку-скороварку), залить молоком (его можно разбавить водой в произвольной пропорции).
2. Высыпать соль, добавить сахар (мед лучше класть в готовое блюдо).
3. Закрыть прибор, выбрать программу «Молочная каша». Готовить 5-10 минут, в зависимости от разновидности овсянки.
4. По готовности добавить кусочек масла и перемешать.

Варим овсянку на топленом коровьем молоке с тыквой – очень вкусно и полезно на завтрак

На 1 литр молока нужно взять:

• геркулес – 2 стак.;
• тыква – 300 г;
• вода – 500 мл;
• сахар, соль – по вкусу;
• масло сливочное – 60 г (можно больше или меньше).

Подробный рецепт:

1. Тыкву почистить, порезать на небольшие кубики, залить водой. Варить около 20 минут, до мягкости.
2. Пробить тыкву погружным блендером или растолочь картофелемялкой до консистенции пюре.
3. Добавить молоко, соль, сахар. Перемешать и поставить на средний огонь. Когда жидкость будет почти кипеть, высыпать овсянку. Помешивая, проварить кашу до готовности.
4. Разложив блюдо по тарелкам, в каждую добавить по небольшому кусочку масла. Такую кашу можно готовить в двух вариантах – сладком и несладком. В первом случае следует положить побольше сахара – 5-7 ст. л. Во втором – будет достаточно половины ложки. В несладкую овсянку можно добавить немного тертого сыра, поджаренного бекона или подать ее с яйцом-пашот.

Рецепт каши из овсянки на молоке и воде с сахаром, маслом, ягодами или фруктами

Для приготовления 4 порций блюда понадобится:

Порядок готовки по этапам:

1. Смешать воду и молоком и вылить в кастрюлю (ковш), поставить на огонь, вскипятить.
2. Высыпать овсянку, перемешать. После повторного закипания варить кашу 15-20 минут, часто перемешивая.
3. Кода каша будет доведена до полуготовности, высыпать сахар с солью.
4. Готовое блюдо заправить маслом, разложить по тарелкам. В каждую порцию положить по горсти ягод или нарезанных фруктов.

Как сварить овсяную молочную кашу в мультиварке (Редмонд, Поларис и пр.)?

На 2 порции потребуется:

• хлопья овсяные (№2) – 1 стак. (объемом 200 куб. см);
• молоко (жирность 2,5-3,2%) – 2 стак.;
• сливочное масло (82,5%) – 10-15 г;
• ванилин, сахар, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления по шагам:

1. В чашу мультиварки положить масло, растопить его на любом подходящем режиме (например, «Жарка»). Когда кусочек растопится, смазать стенки чаши примерно до половины при помощи кулинарной кисти. Это поможет предотвратить прилипание овсянки.

2. Затем высыпать в мультиварку хлопья, залить горячим молоком. Выбрать режим «Молочная каша», время приготовления – 10 минут. В мультиварке-скороварке продолжительность варки может сократиться до 5 минут, в зависимости от конкретной модели прибора. Закрыть мультиварку.

3. Когда на таймере будет оставаться 2-3 минуты, добавить соль и сахарный песок. По желанию положить щепотку ванилина или ванильного сахара. Перемешать. После сигнала мультиварки дать каше немного потомиться на режиме подогрева.

Перед подачей посыпать добавками по вкусу или просто положить еще немного масла.

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )