Ребенку 2 года даю майонез

Впервые, вопросом, с какого возраста можно давать майонез ребенку я задалась уже давно, моей доче Лизе тогда не было и полугода. И надо сказать, что, начав разбираться не нашла в его составе ничего вредного, ни для взрослого, ни для ребенка. По крайней мере в его домашней версии.

Так что в нашем меню он присутствует практически с самого детства. Ну что с этим поделать, ребенок ничего не хочет есть кроме макарон с майонезом. Нет, она конечно может, и салатик немножко поковырять, и пюрешки ложечку скушать, но чтоб вот так от души, да еще добавки попросить…. Только макароны, и обязательно с майонезом.

Никто из моих подруг меня в этом не поддерживает, касательно детского питания каждая имеет свою точку зрения, но что об этом говорят врачи и диетологи, можно ли давать майонез детям? И с какого возраста этот соус может безопасно появиться на детском столе?

Можно ли майонез детям?

Для начала нужно сказать, что по большому счету, существует 2 варианта изготовления майонеза, первый, это заводской, тот который мы видим на прилавках магазинов, а второй – домашний. И нужно четко понимать, что практически ничего общего между ними нет.

Чтобы не быть голословным, давайте разберемся, что входит в состав майонеза. Но так как состав у них принципиально отличается то и рассматривать их нужно как 2 отдельных продукта.

Если говорить о магазинном варианте, то скорее всего это не лучший вариант соуса который можно предложить ребенку. Консерванты, усилители вкуса, и ароматизаторы – неотъемлемая его часть, причем совсем не полезная для ребенка. Кроме того, в его производстве нередко используют крахмал, а яйца заменяют яичным порошком.

Что касается домашней версии, то в ней нет никаких запрещенных для детей ингредиентов, судите сами:

• Подсолнечное масло
• Яйцо
• Лимонный сок
• Соль
• Сахар

Как видите, абсолютно натуральные и привычные всем нам продукты. Поэтому, ответ на вопрос, можно ли ребенку давать майонез, напрашивается сам собой.

– Можно, но все же нужно придерживаться некоторых возрастных ограничений.

И при обязательном условии, что вы уверенны в качестве и натуральности продуктов.

С какого возраста можно давать майонез ребенку

Несмотря на всю простоту и привычность продуктов, надо признать, что майонез все же является весьма жирным соусом, и именно поэтому, на вопрос с какого возраста можно давать майонез ребенку любой педиатр или диетолог вам ответит что торопиться с этим не стоит.

Вводить домашний майонез в детский рацион можно не раньше 3 лет

Но имейте ввиду, что рекомендуемый возраст, это лишь примерная цифра, а придерживаться вам этих норм или нет личное дело каждого. Ведь организмы у всех детей разные, и если один ребенок способен свободно переваривать жирную пищу, то у другого она может стать причиной несварения или привести к таким проблемам как гастрит и ожирение. А главное не нужно впадать в крайности, согласитесь воздерживаться от использования майонеза и всячески ограждать от него ребенка, но при этом не отказывать в чипсах, картошке фри или кириешках по меньшей мере глупо. Возможно не стоит полностью избегать продукта, может просто нужно знать норму.

Если же вас интересует с какого возраста можно давать магазинный майонез ребенку, то он будет разительно отличаться, так как педиатры не рекомендуют использовать его в меню ребенка младше 7 лет.

Домашний майонез для детей – рецепт приготовления

На самом деле существует немало вариаций приготовления домашнего майонеза, с добавлением уксуса, горчицы и других специй, мы же расскажем о самой простой, классической версии.

Первое на что стоит обратить внимание, это то, что продукты должны быть комнатной температуры, это важно для взбивания.

А дальше все просто:

1. К одному яичному желтку добавляем по 0,5 чайной ложки соли и сахара.

2. Взбиваем до получения густой однородной массы

3. Продолжая взбивать медленно вливаем 100-150 мл. подсолнечного масла (от количества добавленного масла будет зависеть густота конечного продукта, чем больше масла нальете, тем гуще майонез получите.)

4. В самом конце, когда вы добились однородной консистенции, добавляем в нее 1 чайную ложку лимонного сока, в качестве естественного консерванта и взбиваем еще 1-2 минуты.

Вот и все, домашний майонез готов. Но не забывайте, что хранить его можно только в холодильнике, и не более 2-ух суток. С какого возраста можно давать такой майонез ребенку мы уже писали выше, и, если употреблять его в небольших количествах, никакого вреда он скорее всего не принесет.

Чем вреден майонез маленьким детям?

Если речь идет о магазинном майонезе, то его состав навряд ли будет полезным для ребенка, многочисленные Е, консерванты, эмульгаторы и даже такой основной продукт как яйца заменен в нем на яичный порошок или крахмал.

Но чем вреден маленьким детям майонез, приготовленный в домашних условиях? Вообщем то вся вредность такого соуса обусловлена только лишь его жирностью. Никакой другой аргументированной информации о его вреде здоровью нет. А потому, решая можно или нельзя давать его ребенку вы руководствуетесь исключительно своими предпочтениями. Единственно на что действительно стоит обратить внимание в данном вопросе, так это на то, с какого возраста можно давать майонез ребенку, да и то, четко придерживаться этих общеустановленных норм не всегда бывает разумно.

Можно ли детям майонез, который продается в магазинах? Педиатры отвечают единодушно — нет. Ни маленьким, ни подросткам. Этот соус, которым большинство любит заправлять все подряд, не содержит ничего полезного. По количеству жира продукт сопоставим со свиным шпиком, а химические добавки делают его опасным для здоровья. Домашний вариант майонеза менее вреден, но детской пищей назвать его тоже нельзя.

С какого возраста можно майонез детям

В идеале, чем позже малыш узнает о существовании этого продукта, тем лучше. Хорошо, если в семье практикуют натуральное здоровое питание. Но это, к сожалению, редкость. Большинство использует майонез в качестве повседневной приправы, кладут в готовые блюда, салаты, даже в тесто. Будучи таким привычным, он часто попадает в детское меню. И совершенно зря.

Пробовать майонез раньше 10–12 лет не рекомендуется.

В составе классического соуса более 60% жиров. Для пищеварительной системы малышей это недопустимая концентрация. Промышленный соус насыщен уксусом, усилителями вкуса, горчицей и другими вредными ингредиентами. Его употребление может привести к несварению, сильному отравлению или острой аллергической реакции. При регулярном употреблении такого соуса развивается ожирение, нарушается работа кишечника, печени, почек.

Привычка к употреблению майонеза в детстве формируется очень быстро. Глутамат натрия и нежная сливочная консистенция делают свое дело, воздействуя на рецепторы. В дальнейшем малышу трудно отказаться от такой добавки. Натуральный вкус блюд кажется недостаточным, неполным.

«Диетические» сорта вряд ли более полезны. Обычно это смесь крахмала, сухого молока, эмульгаторов и ароматизаторов с богатым химическим составом. Нет ничего подходящего для детского питания и в различных модификациях соуса с отметками «сырный», «сливочный», «экопродукт», «живая еда» и многих других. Это все тот же промышленный майонез с разными видами ароматизаторов и красителей.

Менее остальных вреден домашний, приготовленный из растительного масла. Такой майонез детям можно есть с 6–7 лет. Но изредка и понемногу. Нестрашно, если малыш попробует ложку соуса 1 раз в 1–2 месяца.

Добавлять майонез детям рекомендуется только в легкие блюда. Например, овощные салаты или рагу, в бутерброды. Не следует сочетать соус с другими жирами, мясом, рыбой, колбасой, класть в выпечку или жаркое. Как большинство тяжелых продуктов, давать его желательно в первой половине дня. В вечерние часы жир переваривается хуже.

Как приготовить

Соус, предназначенный малышам, не должен содержать потенциальных аллергенов и острых специй. Поэтому в него нельзя класть горчицу, уксусную кислоту, перец. Следует внимательно отнестись и к разрешенным ингредиентам. Они не должны вызывать у ребенка нежелательных реакций по отдельности. Масло нужно брать привычное — которое уже есть в повседневном рационе.

Рецепт майонеза для детей на сливках

Ингредиенты:

• свежее молоко или жидкие сливки — ⅓ стакана;
• масло: подсолнечное или оливковое — ½ стакана;
• свежая зелень — 1 щепотка;
• капля лимонного сока.

Молоко или сливки на медленном огне доводят до кипения. Остужают до 30°С, понемногу вливают масло и осторожно перемешивают. Затем массу отправляют в холодильник на 20 минут. Когда смесь остынет, добавляют сок лимона и взбивают несколько минут миксером на высокой скорости. Когда структура станет однородной, кладут в смесь молотую зелень: петрушку или укроп.

Хранят готовый продукт не больше 12 часов на холоде. Добавляют его в детские блюда по 1–2 ч. л. не чаще 1 раза в 2 недели. Несмотря на состав, отличающийся от традиционного, такая заправка понравится и взрослым.

Рецепт майонеза на желтках

Ингредиенты:

• крахмал картофельный или кукурузный — 10 г;
• масло подсолнечное — 50 г;
• вода, мясной или рыбный бульон — 50 г;
• яичный желток — 1 шт.;
• лимон — ¼ шт.;
• сахарный сироп — 2 г;
• соль — 1 г.

Сырой желток выливают в глубокую миску, солят и беспрерывно помешивая, вводят тонкой струйкой подсолнечное масло и взбивают до однородности. Когда масса загустеет, добавляют сок четвертинки лимона и соус из крахмала, хорошо перемешивают.

Чтобы приготовить соус из крахмала, половину объема воды или бульона кипятят. Во второй половине разводят указанное количество крахмала. Соединяют обе части, размешивают и снова кипятят. Добавляют сахарный сироп и остужают до 30 градусов. Когда соус охладится, смешивают с основной массой. Такой рецепт подходит для детей постарше, так как содержит сырой желток.

Самодельный майонез получается менее жирным и подходит для питания самых маленьких членов семьи, но не ранее 6 лет. Сочетается с рыбными, мясными, овощными блюдами, салатами.