Пирожки для ребенка 1 год

Румяные пирожки – наше любимое лакомство с детства. И если детвора просто с удовольствием ест их, то мамы задумываются о том, чтобы пирожки были не только вкусными, но и полезными для малышей. Предлагаем обзор лучших начинок для пирожков, готовить которые легко и просто.

Начинки для пирожков и рецепты:

Продукты для начинок:

• • Мясо
  • Творог и сыр
  • Яйца
  • Рыба
  • Орехи
  • Зелень
  • Овощные начинки для пирожков
  • Фрукты и ягоды
  • С какого возраста можно давать пирожки детям?

Рецепты начинок:

• Рецепты начинок для пирожков — 30 рецептов

Но сначала – топ самых полезных продуктов для детей, которые мы обязательно используем в своих рецептах.

Мясо

Без животного белка, по мнению большинства врачей, правильный рост и развитие ребенка если и не невозможны, то затруднительны. Из мяса малыш получает такие необходимые для его растущего организма железо и аминокислоты. Курица, говядина, телятина, индейка – отличный выбор, а вот со свининой нужно быть поосторожнее: она часто вызывает аллергию.

Отдельно стоит сказать о субпродуктах. Они богаты:

• железом,
• витаминами А,
• группы В и С,
• цинком,
• белками и содержат минимум жира, что способствует их легкой усвояемости.

Творог и сыр

Для того, чтобы кости крохи были крепкими, молочные продукты с их высоким содержанием кальция в детском рационе необходимы постоянно. Так что творог и сыр в начинке для пирожков весьма приветствуются.

Яйца

А вот яйца помогут кальцию максимально усвоиться детским организмом, поскольку являются источником витамина D. А мы ведь помним, что кальций и витамин D эффективно работают только в паре (еще он есть в рыбе и шпинате).

Рыба

Тоже замечательный продукт для пирожковой начинки. Фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты, белки, железо, витамин В12 – блюда из рыбы должны быть в рационе ребенка минимум один раз в неделю.

Самые полезные сорта – треска, судак и форель.

И если маленький привереда не хочет есть рыбу в чистом виде, почему не «спрятать» ее в пирожках?

Орехи

Отличный источник аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, целого комплекса витаминов:

• А,
• Е,
• С,
• В
• минеральных солей.

И да – пирожки с орехами тоже существуют.

Зелень

Шпинат – буквально кладезь полезных веществ! Он содержит витамины:

• Е,
• С,
• К,
• D,
• кальций,
• полезную клетчатку…

Причем он не теряет своих качеств при заморозке или термической обработке. А петрушка и укроп – хорошие поставщики аскорбиновой кислоты, каротина, фолиевой кислоты, витаминов группы В, минеральных солей.

Овощные начинки для пирожков

Остановимся на нескольких наиболее доступных и полезных.

Свекла

Этот корнеплод доступен круглый год и содержит:

• пектины,
• калий,
• железо,
• витамины С,
• В1,
• В2,
• РР.

Капуста

В ней полным-полно клетчатки, без которой полноценное переваривание пищи невозможно:

• минеральных солей,
• антиоксидантов,
• витаминов,
• углеводов.

Морковь

Этот красивый и полезный овощ используется как в сладкой, так и в несладкой начинке. Знаменит тем, что содержит:

• большое количество витамина А,
• хорошо укрепляет зубки,
• помогает пищеварению
• способствует быстрой регенерации (восстановлению) тканей.

Картофель

В нем много:

• витаминов С,
• D,
• группы В,
• фосфора,
• калия,
• магния,
• кальция,
• цинка.

Хорошо сочетается со многими другими продуктами.

Зеленый горошек

По содержанию белка этот овощ может сравниться с говядиной, но при этом он лучше усваивается. А еще в нем есть много витамина С и селена, который рекомендуют вводить в детский рацион для профилактики анемии.

Тыква

В тыкве много витаминов, микроэлементов и клетчатки. Есть:

• бета-каротин,
• железо,
• калий,
• магний,
• витамины С,
• Е,
• группы В,
• редкие витамины К и Т,

улучшающие обменные процессы и ускоряющие выведение вредных веществ из организма.

Фрукты и ягоды

Яблоки, груши, сливы, вишни, клубника, абрикосы, персики, малина… Пользу фруктов в детском питании сложно переоценить: витамины, пектин, клетчатка, масса других полезных веществ. А еще начинка из фруктов — невероятно вкусная!

И отдельно о такой замечательной полезности, как ревень. Вообще-то это трава, но в кулинарии ревень часто относят в разряд фруктов, поскольку выпечка с ним обычно сладкая. В нем содержится рекордно много кальция, играющего важную роль для нормального развития и укрепления костей, стабильного функционирования нервной системы. Магний в составе ревеня обеспечивает интенсивный рост мышечных клеток, укрепляет сердечно-сосудистую систему, а благодаря особым балластным веществам ревень легко справляется с токсинами в организме.

С какого возраста можно давать пирожки детям?

Яйца, сливочное масло, сахар, дрожжи – все это есть в духовой выпечке, поэтому вводить ее в детское меню нужно не раньше 1,5 лет. Причем сухие дрожжи использовать не рекомендуется – только свежие!

Что касается жареных пирожков, их лучше вообще исключить из детского меню. Они и взрослым не очень полезны, что уж говорить о детях.

ВАЖНО! Если у малыша есть лишний вес или проблемы с пищеварением, от выпечки стоит отказаться. В любом случае консультация с педиатром или семейным врачом не повредит – он хорошо знает состояние именно вашего малыша и может дать дельный совет, вводить или не вводить в его рацион выпечку.

Рецепты начинок для пирожков

А теперь собственно о начинках. Сначала – несладких.

Творог и шпинат

• Шпинат – 300 г,
• творог – 200 г,
• яйцо – 1 шт.,
• соль,
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Творог смешать с яйцом,
2. шпинат промыть,
3. дать воде стечь и мелко порубить.
4. Перемешать,
5. посолить, п
6. оперчить
7. еще раз хорошо перемешать.

Замороженный шпинат тоже можно использовать. Чтобы разморозить его, выложите в кастрюлю с толстым дном, поставьте на маленький огонь и размораживайте, постоянно помешивая. Затем добавьте в творожно-яичную смесь.

Куриная печень

• Куриная печень – 400 г,
• лук репчатый – 1 шт.,
• соль и перец по вкусу,
• растительного масло для жарки.

Приготовление:

1. Луковицу очистить
2. мелко нарезать
3. обжарить на растительном масле.
4. Печень промыть,
5. удалить прожилки,
6. нарезать кусочками,
7. потомить вместе с луком 3-4 минуты.
8. Посолить,
9. поперчить,
10. снять с огня.
11. Можно оставить так, можно взбить блендером.

Дополнительно к начинке из печени можно добавить вареные яйца или отварную морковь, натертую на мелкой терке.

Капуста

• Капуста белокочанная – 500 г,
• лук репчатый – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• соль, перец по вкусу,
• растительное масло для жарки,
• вода – 100 мл.

Приготовление:

1. Капусту очистить нашинковать, посолить, перетереть руками.
2. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками.
3. Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке.
4. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить к нему морковь и жарить еще 2-3 мин.
5. Всыпать к овощам капусту, перемешать, обжаривать еще 2-3 минуты при помешивании.
6. Залить капусту водой, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до полного испарения жидкости (примерно 15 мин.).
7. Перед тем, как снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.

Картофель

Приготовление:

1. Картофель помыть, очистить, отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Отвар слить, пюрировать (не в блендере и не в миксере, иначе вместо пюре получите клейстер!).
3. Для усиления вкуса можно добавить мелко нарезанный обжаренный лук, зелень укропа, готовый куриный или говяжий фарш.

Говядина и курица

• Говядина – 250 г,
• курица – 250 г,
• репчатый лук – 1 шт.,
• петрушка – 20 г,
• соль и перец по вкусу,
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или перебить блендером.
2. Очистить и мелко нарезать луковицу, обжарить до прозрачности.
3. Петрушку вымыть и мелко нарезать.
4. Фарш посолить, поперчить, добавить петрушку и обжаренный лук, перемешать.
5. Если фарш суховат, можно разбавить его небольшим количеством воды или бульона.

Отварная курица

• Куриное мясо – 400 г,
• репчатый лук – 1 шт.,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. Курицу отварить, перебить блендером, лук обжарить, добавить в фарш, посолить, поперчить.
2. Можно к луку при обжаривании добавить зубок чеснока, но это на любителя, да и детвора не всегда жалует чесночный вкус.

Рыба

1. Для начинки подойдут лосось, форель, хек, скумбрия.
2. Рыбу нужно отварить, разобрать на кусочки, внимательно проверяя, чтобы не осталось костей.
3. Лук слегка обжарить, перемешать с рыбой, посолить, поперчить, заправить сметаной или сливками.

В качестве добавки в рыбную начинку хорошо подойдут вареные яйца, укроп, петрушка, зеленый лук, риса, шпинат, картофель.

Зеленый горошек

Приготовление:

1. Можно взять замороженный или свежий.
2. Горошек, не размораживая, залить водой, отварить до мягкости около 5 мин.
3. Воду слить, немного отвара оставить.
4. Зеленый лук нарезать, переложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, слегка обжарить.
5. Переложить горошек в блендер, добавить сметану, немного сока лимона, соль, перец, зажарку и столовую ложку отвара.
6. Взбить блендером.

Рис

Приготовление:

1. Отварной рис хорошо для начинки, но не сам по себе, конечно, поскольку обладает довольно невыразительным вкусом.
2. Но если добавить к нему мелко нарезанную зелень, отварное яйцо, отварное мясо или рыбу – получится отличная начинка.

Фасоль

• Фасоль – 200 г,
• лук репчатый – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• зелень, соль и перец по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Фасоль отварить до готовности на медленном огне, в конце процесса посолить.
2. Хорошо разварившуюся фасоль откинуть на дуршлаг.
3. Лук очистить, порезать, обжарить до прозрачности.
4. Фасоль пюрировать (учтите, если она горячая, это сделать легче, чем после ее остывания), перемешать с луком.
5. Можно добавить столовую ложку сливочного масла.

Начинку из фасоли можно разнообразить, добавив картофельное пюре, морковь, мясной фарш.

Зеленый лук и яйца

• Яйца вареные – 5 шт.,
• лук зеленый – 150 г,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и яйца нарезать, перемешать, добавить соль и перец. Все!

А теперь – начинка сладкая, которую так любят не только дети, но и взрослые.

Яблоки

Твердые зеленые яблоки – лучший выбор, начинка из них не растекается во время запекания.

Приготовление:

1. Плоды очистить, нарезать небольшими дольками, сложить в кастрюлю.
2. Добавить пару столовых ложки воды и подержать на медленном огне 5-7 мин.
3. Добавить сахар и корицу по вкусу.

В начинке яблоки можно сочетать с творогом, изюмом, грушами, клубникой.

Еще один вариант – натереть яблоки на мелкой терке, отжать сок и вместо сахара добавить размятый банан.

Тыква

Приготовление:

1. Тыкву очистить, натереть на мелкой терке, отжать лишний сок.
2. Добавить немного сахара, поскольку тыква сама по себе сладкая.
3. Можно ароматизировать корицей.

Начинка готова!

Тыква хорошо сочетается с яблоком, изюмом, рисом, творогом – их смело можно добавлять в начинку из тыквы.

Ревень

• Ревень – 10 стеблей,
• сахар – 2-3 ст. ложки,
• вода – 2 ст. ложки,
• манная крупа – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Молодые стебельки можно оставить с кожицей, те, что постарше, нужно от нее освободить и убрать прожилки.
2. Вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки примерно 1 см.
3. В кастрюлю с невысокими бортами налить воду, положить ревень, засыпать сахаром и поставить на медленный огонь.
4. Томить, пока начинка не станет мягкой.
5. За две минуты до готовности добавить манную крупу, размешать, дать остыть.

Сочная и вкусная начинка готова!

Как вариант, можно заменить часть ревеня клубникой или яблоками. Кстати, это позволить уменьшить количества сахара в начинке, поскольку фрукты и ягоды уже сами по себе сладкие.

Фасоль

• Фасоль – 3 стакана,
• мед – ½ стакана,
• сахар – ½ стакана,
• масло сливочное – 100 г.

Приготовление:

1. Фасоль отварите до готовности, она должна слегка развариться.
2. Слейте отвар, добавьте масло и взбейте фасоль в пюре.
3. Добавьте сахар, мед, перемешайте и дайте остыть.

Смородина

• Смородина – 1 стакан,
• крахмал – 1 ст. ложка,
• сахар – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалить листо