Пастообразный стул у ребенка 3 года

Кормление детей грудного и младшего возраста.

 *таблица
повзаимствована из книги У.Серз и М.Серз «Ваш ребенок»

Овощное пюре

Этот вид прикорма обычно назначают детям не раньше 5 месяцев. Начинать
лучше с пюре из одного вида овоща, так как это позволяет избежать
проявлений пищевой аллергии, которая нередко отмечается у грудничков при
применении многокомпонентных смешанных блюд. Но позже можно перейти и к
ним.

В 1-й день введения овощного пюре его порцию объемом 5-10 мл (1 — 2
ч.л.) перед кормлением, а затем докармливают грудным молоком или смесью.
Необходимо следить за характером стула. Если он остается нормальным
(желтовато-коричневого цвета, без примеси слизи, зелени, комочков), то
на следующий день количество пюре можно увеличить до 30-50 мл.

Обычно в течение 1 недели одно кормление полностью заменяется на овощное
пюре и доводится до 130-150 мл. Вторая неделя отводится для полной
адаптации к новой пище.

Разнообразные овощи в состав пюре включают постепенно, каждый вид
поочередно в течение 5-7 дней (кабачки, цветная, белокачанная капуста,
картофель, тыква, морковь и.т.д.). Добавляя их по одному, легко
проследить, какие из них вызывают у ребенка аллергические реакции и
вовремя исключить их из рациона

Готовим дома

Для приготовления овощного пюре в домашних условиях необходимо взять
один вид овощей, например, цветную капусту, тщательно промыть, сложить в
эмалированную кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Слить
воду, но не полностью, хорошо размять, добавить 3-5 мл растительного
масла (подсолнечного, оливкового), можно немного кипяченного молока, и
размешать до получения гомогенной массы.

Каши

Это блюдо дают ребенку примерно через 2 месяца после начала прикорма.
Если малыш получил первую ложечку сока в 4 месяца, значит, кашу ему пора
пробовать в 6 месяцев. А если прикорм начался, когда крохе исполнилось
полгода, кашу вводят в 8 месяцев.

Первыми малышу дают каши, не содержащие растительный белок глютен (он
способен вызывать у детей раннего возраста поражение клеток тонкой кишки
— целиакию и аллергические реакции, поскольку у малышей нескольких
месяцев от роду существует дефицит фермента пептидазы, расщепляющей
глютен). В начале рекомендуются рисовая, гречневая, кукурузная, затем —
овсяная, а после года — манная каша. Начинают прикорм так же, как и в
случае с соками и пюре — с 5-10 мл перед кормлением грудью. Лучше делать
это в утренние часы, а овощное пюре, к которому малыш уже привык, можно
перенести на более позднее время. На 2-й день количество каши
увеличивается до 30-50 г, и за неделю доводится до объема одного
кормления 130-150г. Вторая неделя отводится для полного привыкания к
новому продукту. В каши добавляют 3-5 г сливочного масла или детские
сливки (10%) в объеме не более 50 г, которые также можно использовать
при приготовлении овощных пюре.

При введении в ежедневный рацион малыша 2-х полных прикормов,
целесообразно разделить их приемом грудного молока или молочной смеси,
например, 6-00 — грудное молоко, 10-00 — каша, сок, 14-00- грудное
молоко (или смесь), 18-00 — овощное пюре, 22-00 — грудное молоко.

Современные каши промышленного производства готовятся непосредственно
перед употреблением. Они подразделяются на молочные и безмолочные (для
детей с непереносимостью молока), а также на те, которые нужно варить, и
— не требующие варки. Такие детские каши хорошо зарекомендовали себя,
они обогащены витаминами, минеральными веществами, железом с учетом
физиологических потребностей малышей первого года жизни. Ряд каш (как
молочных, так и безмолочных) содержит фруктовые и овощные добавки. Кроме
того, каши промышленного производства, не требующие варки, значительно
экономят время. Но порой они могут вызвать аллергию у детей,
прерасположенных к этому заболеванию, из-за содержания в них различных
добавок.

Готовить детские каши следует, строго придерживаясь рекомендаций по
способу приготовления, указанных на упаковке. Необходимо также соблюдать
сроки и условия хранения как вскрытых, так и невскрытых упаковок.

Готовим дома

Сварить кашу в домашних условиях тоже несложно. Крупу можно
предварительно размолоть в кофемолке до состояния муки (конечно,
кофемолка не должна содержать остатки кофе) или уже приготовленную кашу
разбить в миксере до получения однородной массы. Лучше варить крупу на
воде, а непосредственно перед кормлением добавить в нее 20-30 мл
грудного молока или смеси, которую обычно кушает малыш. Это улучшит
вкусовые качества блюда и сделает его более «знакомым» для ребенка. В
первое время каша должна быть жидкой (5 г крупы на 100 граммов воды),
постепенно можно делать ее гуще.

Когда можно варить каши на молоке? В последнее время многие диетологи
настойчиво рекомендуют отложить знакомство малыша с цельным молоком на
более поздний возраст: по одним данным, до года, по другим — до 2-2,5
лет, поскольку в последнее время заметно возросло число случаев пищевой
аллергии к белку коровьего молока.

Творог

Этот молочный продукт вводят в питание ребенка не ранее 6 месяцев. (Если
первый прикорм вводился в 6 месяцев, то, соответственно — с 8 месяцев).
Его начинают давать с 0,5 чайной ложки (по тем же правилам, что и
другие виды прикорма), через месяц доводят порцию до 30 г, а к году — до
50 г в день. Иногда, при недостаточной прибавке веса, количество
творога увеличивается. Однако в каждом конкретном случае необходимо
проконсультироваться с врачом, так как творог богат белком, кальцием, и
большое количество этого продукта может в будущем привести к ожирению и
повышенному артериальному давлению.

Современная пищевая промышленность выпускает детский творог, который
готовится из натурального коровьего молока с использованием специальной
закваски. По составу жиров он может быть молочным (4,5%) и сливочным
(10%). Кроме того, в состав творога для детей часто вводят натуральные
фруктовые, ягодные и овощные наполнители, которые позволяют не только
разнообразить ассортимент, но и обогатить питание малыша растительными
волокнами, витаминами и микроэлементами. Однако детям со склонностью к
аллергии вводить творог с наполнителями следует осторожно.

Готовим дома

Творог для ребенка можно приготовить и самостоятельно. Конечно, может
возникнуть вопрос, зачем это делать, если этот продукт имеется в
продаже?

Ответ прост: дома всегда можно быть уверенной в его качестве и свежести.
Кроме того, самостоятельное приготовление дает возможность приготовить
творог нужной консистенции и в необходимом количестве. Способы
приготовления домашнего творога довольно просты и в принципе остались
такими же, как и много веков назад. Надо только учитывать, что
это-продукт скоропортящийся, поэтому хранить его следует только в
холодильнике, и не дольше 2-3 суток.

1. Творог с закваской

Необходимые продукты:

молоко: 1 л;
50 — 75 г кефира, простокваши или сметаны для закваски

Приготовление:

Молоко кипятят и остужают до температуры 35 — 40 градусов. Затем в него
добавляют закваску, перемешивают и оставляют до тех пор, пока молоко не
приобретет консистенцию простокваши. После этого закисшее молоко
нагревают на медленном огне до отделения сыворотки. Затем берут дуршлаг,
кладут в него марлю и выливают на нее нагретую массу. Сыворотка стекает
вниз, а марлю с творогом завязывают и подвешивают, чтобы лишняя влага
стекла полностью. Если нужно, чтобы творог был поплотнее, на
полуфабрикат в марле кладут обработанную кипятком дощечку с грузом.
Через 5 — 6 ч творог готов. Можно обойтись и без закваски, но тогда
молоко должно закиснуть само по себе, а это требует более длительного
времени.

2. Творог без закваски

Необходимые продукты:
кефир 600 г

Приготовление:

Однодневный кефир выливают в чистую кастрюлю, накрывают крышкой, ставят
на водяную баню и варят на слабом огне 30 минут. За это время он должен
створожиться. После этого кастрюлю снимают с огня и ставят в миску с
холодной водой. Охлажденный творог отбрасывают на сито, покрытое чистой
марлей, слегка отжимают и протирают через эту же марлю. Из 600 г кефира
получается 100 г творога.

Желток

С 7 месяцев малышам дают желток куриного яйца (если первый прикорм
вводился в 6 месяцев, то желток вводится с 9-ти). Начинают с 1/8 его
части и постепенно доводят порцию до 1/2 желтка в день. В рационе детей с
аллергическими заболеваниями этот продукт неприемлем. При склонности к
аллергии рекомендуется желток перепелиных яиц.

Для приготовления такого прикорма требуется тщательно вымыть яйцо
проточной водой и варить его не менее 10 минут, затем очистить от белка,
который является основным аллергеном в яйце, и взять ту часть желтка,
которая с белком не соприкасалась. После этого ее нужно размять и дать
малышу вместе с грудным молоком или добавить в овощное пюре.

Мясо

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре — источник
белка и легкоусваеваемого железа (если первый прикорм вводился в 6
месяцев, то мясо следует давать с 9-10 месяцев). Здоровым детям мясные
пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно
увеличивают до 60-80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной
свинины.

Готовим дома

Можно приготовить мясное пюре и в домашних условиях. Для этого мясо без
жира, очищенное от жил и пленок, нужно отварить, хорошо измельчить ножом
и не менее чем два раза пропустить через мясорубку. Полученный фарш
можно смешать с овощным пюре или с молоком (смесью). Для экономии
времени и сил можно пойти по другому пути: приготовить тефтели из сырого
мясного фарша, положить в морозилку и использовать по мере
необходимости. Их также можно варить вместе с овощами, а потом все
вместе измельчать в блендере.

Важные ограничения

В питании детей-аллергиков не следует использовать мясо курицы, а в меню
малышей с аллергией к белку коровьего молока не должно быть телятины и
говядины. Если у ребенка имеется аллергия на многие виды продуктов,
лучше всего использовать для прикорма конину, оленину, мясо кролика. А у
детей с анемией мясное пюре может быть введено раньше 7-8 месяцев. С
8-9 месяцев можно давать мясо в виде фрикаделек. Готовятся они следующим
образом: мясо без жира, пленок и жил пропускают через мясорубку два
раза, мякиш белого хлеба замачивают в молоке и добавляют в фарш, затем
масса еще раз проходит через мясорубку. Чтобы фарш был более пышным, его
тщательно взбивают. Затем из хлебно-мясной массы делают маленькие
шарики и готовят их на пару или варят. К году можно готовить карапузу и
паровые котлеты. Фарш для них делается примерно так же, как и для
фрикаделек, но объем порции должен быть больше примерно на 10 г.

Если специальной кастрюли для приготовления паровых блюд нет, то можно
положить фрикадельки или котлеты в миску, залить наполовину водой,
накрыть крышкой и приготовить в духовке. Мясные бульоны в питании детей
первого года жизни не используются.

Кефир

Как показали последние исследования, употребление этого кисломолочного
продукта детьми 6-8 месяцев может приводить к мелкоточечным
кровоизлияниям в кишечнике, поэтому кефир можно давать малышам, начиная с
9-12 месяцев, в количестве, не превышающем 200 мл. Детский кефир и
кефир, обогащенный бифидобактериями, являются источниками белка,
некоторых витаминов и минеральных солей. Они готовятся из натурального
коровьего молока с использованием закваски, содержащей кефирные грибки,
которые обеспечивают лучшее усвоение лактозы и белка. Обогащение кефира
бифидобактериями оказывает положительное влияние на флору кишечника,
снижает риск развития инфекционных заболеваний, нормализует деятельность
пищеварительного тракта.

Другие продукты прикорма

Разнообразить меню подрастающего младенца можно и за счет специального
детского печенья, которое быстро растворяется под воздействием слюны.
Таким образом, нет опасности, что ребенок может подавиться крошками. Это
печенье дают малышу, начиная с 7 месяцев. Но при всей безопасности
упомянутого продукта, кроху нельзя оставлять с ним одного. Малыш может
затолкать в рот все печенье целиком и не справится с таким объемом. Если
ребенок не проявляет интереса к печенью, его можно «маскировать»,
растворяя в соке или смешивая с творогом, фруктовым пюре.

С 7-8 месяцев в рацион крохи вводят пшеничный хлеб в виде сухариков,
которые ребенок с удовольствием пытается кусать недавно пробившимися 1-2
зубами, а то и вовсе — только деснами.

С 8-12 месяцев рекомендуется угощать малыша детским витаминизированным
молоком. Однако из-за высокой способности того продукта вызывать
аллергию в меню детей первого года жизни его лучше использовать в
небольших количествах — только для приготовления каш и овощных пюре.

Детям 10-12 месяцев 1-2 раза в неделю вместо мясного пюре можно давать
нежирные сорта рыбы (треску, судака, хек и т.д.) при отсутствии
аллергии.

Кроме того, с 8-12 месяцев малышу подойдет специализированный детский
молочный (не сливочный!) йогурт с умеренным содержанием жиров и
углеводов.

Кормим правильно!

В питании малыша не следует ориентироваться на свои, «взрослые», вкусы.
Нет нужды подслащивать ребенку еду и добавлять в детское питание соль и
специи . То естественное количество углеводов, минералов, которое
содержится в овощах, фруктах, мясе, рыбе вполне удовлетворяет
потребности малыша. Нельзя разогревать питание повторно или использовать
снова остатки недоеденного крохой блюда. Для кормления лучше
использовать пластиковую (силиконовую) ложку с гладкими краями.

Никогда не нужно заставлять ребенка кушать. Следует быть готовой к тому,
что он отвергнет некоторые новые вкусы. Однако предпочтения юного
гурмана обычно изменчивы, и поэтому оказавшееся «в опале» блюдо можно
приготовить ему вновь, спустя какое-то время.

Некоторые дети любят жидкую пищу и готовы съесть ее очень много, другие
предпочитают более густую и в меньших количествах. Иногда малыш съедает
целую тарелку каши, а иногда — только ложечку. Кроме того, за едой
малыши часто просят попить. Не стоит отказывать им в этом — Сделав
один-два глотка, они продолжат прием пищи. И не нужно расстраиваться,
если в процессе вскармливания малыша не все будет проходить гладко.
Главное, чтобы ребенок был здоров и хорошо прибавлял в весе.