Кабачки с брокколи для ребенка 1 год

Овощной суп для ребенка до года

Врачи рекомендуют вводить овощи в рацион ребенка с шести месяцев. Начинают прикорм обычно с детских овощных пюре, затем переходят к более разнообразным блюдам. Ближе к году детям можно готовить овощные супы с использованием нескольких овощей. Овощные супы для детей до года очень полезны так как содержат клетчатку, а значит стимулируют работу кишечника и помогают бороться с запорами.

Для приготовления овощных супов для детей до года лучше всего использовать овощи, которые не вызывают аллегрических реакций: кабачок, капусту брокколи и зеленую стручковую фасоль.

Кабачок самый низко аллергенный овощ, в нем содержатся калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо и витамины А, С, В1 и В2.
Брокколи содержит витамины С, РР, К, U, А, а так же минеральные вещества: фосфор, железо, натрий, калий и кальций.
Стручковая фасоль низкокалорийная, она содержит витамины группы В, большое количество витамина С, А, Е, а так же фолиевую кислоту, клетчатку и минералы.
Мамам на заметку: при варке овощи теряют некоторую часть полезных витаминов и микроэлементов, поэтому чтобы снизить эту потерю их необходимо закладывать в кипящую воду или бульон.

Овощные супы для детей можно готовить как на воде, так и на мясном бульоне, в зависимости от индивидуальной переносимости продуктов конкретного ребенка.

Ингредиенты:
телятина — 150-200 гр.
кабачок
брокколи
зеленая стручковая фасоль
укроп

Рецепт овощного супа для детей до года:

Мясо вымыть, порезать на крупные куски, выложить в кастрюлю и залить холодной водой.

Поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне довести до кипения, варить мясо необходимо в течение 20 минут периодически снимая накипь.

Кабачок нарезать крупными дольками или кружками.

Брокколи и фасоль не измельчать.

Для супа можно использовать замороженные овощи, их не нужно предварительно размораживать. Кабачок, брокколи и фасоль выложить в кастрюлю в которой варится мясо, снова довести до кипения и варить 15-20 минут.

Укроп тщательно промыть, не измельчая опустить пучок в кастрюлю с овощами и мясом, снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться в течение 15 минут.

Выложить овощи, мясо и зелень в миску.

Добавить в овощи небольшое количество бульона и слегка взбить блендером.

Солить детский суп не обязательно — в овощах достаточно соли, а досаливать еду, предназначенную детям врачи не рекомендуют.

Суп-пюре из кабачков

Рецепт супа-пюре из кабачков от Елены Бондаренко. Она готовит его с молоком. Я в свое время тоже очень часто готовила доче кабачок. Она его обожала, да и до сих пор ет с удовольствием. Только мы в основном ели пюрешку из кабачка или овощное рагу. И я тоже всегда добавляла в кабачок молоко. Отличное сочетание, очень нежно получается.

Вот что пишет Елена:

Такой суп можно деткам от года, но мое сокровище начал его уплетать гораздо раньше. Это блюдо ничем не уступает всяким овощным пюре из баночек.

Ингредиенты:
3/4 ст. молока
2 кружка кабачка толщиной 1,5см
1 ч.л. риса
2 ч.л. сливочного масла
соль
зелень укропа

Приготовление:
Кабачок моем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем на кусочки. Варим вместе с рисом до готовности. Затем для супа-пюре протираем все это через сито. Добавляем кипяченое горячее молоко, заправляем сливочным маслом. Добавляем рубленную зелень укропа.

Кабачковая икра

Сегодня будем готовить кабачковую икру. Ее можно предложить малышу как пюрешку или намазать на хлеб бутербродом.

Ингредиенты:
кабачки — 4 шт.
морковь — 4-5 шт.
помидоры — 4 шт.
растительное масло — 30 гр.
соль — по вкусу

Приготовление:
Кабачки очистить от кожуры и косточек, порезать кубиками. Морковь почистить, потереть на крупной терке. Кабачки и морковь слегка обжарить на растительном масле. Потом положить в большую катрюлю и поставить тушить, минут на 40-60.
После этого слить лишнюю жидкость из катрюли, чтобы икра не получилась жидкой.

Помидоры опустить на 2-3 минуты в кипяток. Снять с них шкурку, потереть на терке. Влить помидоры в икру. Хорошо посолить.
Готово!

Фаршированный кабачок

кабачок -1 шт.
мясной фарш — 200.гр
помидоры — 2 шт.
сметана — 50 гр.
сыр — 50 гр.

Фаршированный кабачок, рецепт:

Молодой небольшой кабачок очистить, вытащить семечки, порезать на колечки шириной 1,5-2 см. Противень смазать растительным маслом, выложить на него колечки из кабачка.

Заполнить колечки мясным фаршем.Сверху на каждое колечко положить круглешок из помидора.Смазать колечки сметаной , посыпать сыром.Выпекать в духовке при T=200 гр., 40 минут.

Оладушки из кабачков

молодой кабачок — 500 гр.
морковь — 150 гр.
яйцо — 1-2 шт.
мука — 5-6 ст.ложек
укроп — по желанию
соль- по вкусу

Кабачок вымыть, почистить и натереть на крупной терке. К кабачку добавить натертую на крупной терке морковь, порезанную зелень укропа (можно использовать сушенный укроп).

Полученную овощную массу посолить, добавить 1-2 яйца, 4-5 ст. ложек муки и все тщательно размешать до получения однородной массы, чтобы не было комочков.

Выпекать оладушки на сковороде на растительном масле, до образования румяной корочки. Подавать на стол со сметаной.

Запеканка из кабачков для детей

Кабачок является одним из первых овощей детского прикорма. Он считается гипоаллергенным продуктом, поэтому блюда из кабачков активно используют в детском питании. Однако, кабачок в чистом виде быстро надоедает детям, вот тут и приходят на помощь более сложные и вкусные блюда из из этого полезного овоща, например, запеканка из кабачков для детей.

Чтобы запеканка из кабачка выглядела более аппетитно, помимо кабачка в нее можно добавить немного моркови. Вместе с морковью запеканка из кабачков получается аппетитного золотистого цвета.

Ингредиенты:
молодые кабачки – 2 шт. (примерно 800 гр.)
морковь – 1 шт. (150 гр.)
яйцо куриное – 3 шт.
сметана – 150 гр
мука пшеничная – 6-8 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.

Запеканка из кабачков для детей, рецепт:

Кабачки и морковь тщательно вымыть под проточной водой и очистить.

Натереть овощи на тёрке: один кабачок – на средне-крупной тёрке, а второй кабачок и морковь – на мелкой. Так структура запеканки получится более интересной.

Слегка отжать овощную массу, чтобы удалить сок и запеканка не получилась слишком жидкой.

Добавить в овощную массу 3 яйца.

Добавить сметану и муку.

Количество муки будет зависеть от густоты сметаны, количества овощного сока в смеси и размера яиц. Муку перед добавлением обязательно надо просеять.

Перемешать массу до получения однородной консистенции и слегка взбить тесто, насыщая её кислородом. Так запеканка получится более пышной.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и разровнять.

Выпекать запеканку из кабачков в духовом шкафу при температуре 200 градусов около часа. Когда запеканка хорошо подрумянится, проверить готовность с помощью спички или зубочистки.

Когда запеканка немного остынет, извлечь её из формы и разрезать на порции.

Подавать запеканку из кабачков детям с компотом или чаем.

Свекольная запеканка

Рецепт свекольной запеканки от Елены:

Рецепт очень простой и с минимальным количеством ингредиентов. Мне такую запеканку мама в детстве готовила.

Ингредиенты:
свекла вареная — 300гр
хлеб, желательно черствый — 400гр
изюм — 100гр
яйца — 4шт
маргарин — 40гр
сухари панировочные — 40гр
можно немного сахара

Приготовление:
Хлеб нужно нарезать тонкими ломтиками без корочки и слегка смочить водой или молоком. Отварную свеклу натереть на крупной терке, смешать с распаренным изюмом, сахаром и 2 яйцами. В смазанную маргарином и обсыпанную сухарями форму выкладываем сначала слой хлеба, затем слой свеклы, потом снова хлеб. Заливаем сверху все взбитыми 2-мя яйцами и можно слегка присыпать панировочными сухарями. Запекать минут 40. Очень вкусно со сметанкой или сиропом.

Творожная запеканка

творог — 500 гр.
яйца — 1 шт.
сметана — 3 ст.л.
сахар — 3-4 ст.л.
манная крупа — 2-3 ст.л.
изюм — 100 гр.
масло — 3 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
ванилин — 1/4 порошка

Творог протереть сквозь крупное сито. Яйцо взбить с сахаром. В творожную массу добавить яйцо, растопленое масло, манную крупу,сметану соль, ванилин,изюм.
Готовую массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковорду, выровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом. Запекать в заранее разогретой духовке 30-40 минут. Подавать на стол с ягодным сиропом или со сметаной.

Творожная запеканка получается нежная, мягкая. Малышу легко будет ее есть.

Рецепт рекомендован малышам с 1 года.

Запеканка из риса с яблоками

Рецепт от Марии — запеканка из риса с яблоками — очень вкусное и простое блюдо.

Ингредиенты:
рис — 150 гр
молоко/вода — 400 гр
яблоки — 100 гр
морковь — 100 гр
изюм — 70 гр
сметана — 2 ч.л.
чливочное масло — 2 ч.л.
сахар — 15 гр
соль — щепотка

Приготовление:
Рис перебрать и промыть.Сварить его в слегка подсоленой воде в течение 20 минут, затем откинуть, чтобы стекла вода. Яблоки хорошо вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Морковь помыть, почистить. Изюм помыть.
Взбить яйцо с 1ч. ложкой сливочного масла. Переложить рис в миску, добавить яичную смесь, 1ч.ложку сахара, изюм. Полученную массу перемешать.
Формочку смазать маслом и выложить туда половину приготовленной рисовой массы. Сверху выложить ломтики яблок, посыпать немного сахаром. Засыпать сверху оставшимся рисом. Поверхность разровнять и сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
Запечь до легкой золотистой корочки.

Детская картофельная запеканка

Детская картофельная запеканка — очень нежное, вкусное и сытное блюдо. Возьмите его себе на заметку для ежедневного приготовления пищи для малыша.

Картофельную запеканку можно приготовить из оставшегося картофельного пюре после предыдущей трапезы. Разбавив картофельное пюре болгарским перчиком и сыром, вы получите уже совершенно другое на вкус блюдо, которое ребенок с удовольствием съест.

Ингредиенты:
картофель – 1,5 кг.
плавленный сыр «Янтарь» – 100 гр.
твердый сыр – 100 гр.
сливочное масло – 100 гр.
большой болгарский перец – 1 шт.
яйца – 3 шт.
зелень укропа
соль

Приготовление:
Картофель очистить, помыть и отварить до готовности, затем приготовить пюре, добавить сливочное масло перемешать.

К картофельному пюре добавить 2 яйца, слегка посолить и перемешать. Затем выложить плавленный сыр и опять перемешать.

Болгарский перец разрезать, удалить семена и сердцевину, помыть и нарезать мелким кубиком. Отправить нарезанный перец к картофельному пюре, нарезать укроп и также добавить.

Сыр натереть на терке и добавить к общей массе, перемешать.

Форму застелить пергаментом или фольгой, смазать маслом и выложить картофельную массу, сверху разровнять.

Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 25 минут, затем достать запеканку и смазать верх взбитым яйцом и допечь еще 5 минут.

Дать картофельной запеканке немного остыть в форме, нарезать на кусочки и подавать со сметаной и овощами.

Ши: рецепт с пошаговым фото

Количество порций: 4
Время приготовления: 50 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 160 ккал

Чтобы приготовить детские щи , вам понадобится:

бульон куриный — 2 л
картофель — 2-3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь -1 шт.
капуста белокочанная — 150 г
помидор — 2 шт.
зелень для украшения
соль по вкусу
Как приготовить детский борщ:

1. Бульон отварить, процедить. Посолить по вкусу. Мясо вынуть и разобрать на небольшие кусочки — его можно будет добавить в борщ в самом конце.

2. Овощи очистить и помыть.
3. Картофель нарезать небольшими кубиками.Отправить в бульон.
4. Лук и морковь измельчить привычным способом, добавить в бульон.

5. Капусту мелко нашинковать или натереть на специальной терке.Добавить в щи , когда картофель почти готов.
6. Помидоры измельчить при помощи терки или блендера. Добавить в бульон, проварить 2-3 минуты.
7. Снять с огня. Дать настояться в течение 30 минут.
8. Зелень измельчить, добавить в борщ в качестве украшения.
Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита!

— Картофельное пюре

Ингредиенты

морковь — одна штука
картофель — две штуки
молоко — две столовых ложки
сливочное масло — 1/4 ч. ложки
соль — 1/4 ч. ложки
овощной бульон — 3-4 ст. ложки

Способ приготовления рецепта

Картофель и морковь помойте, почистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде. После этого отваренные овощи протрите через сито, добавьте теплое молоко, немного соли, овощной бульон, размягченное масло и доведите до кипения.

После этого хорошенько все растолочь. Дайте немного остыть и можно давать ребенку.

Такое картофельное пюре очень полезное и вкусное

Протертая рисовая каша

Данный рецепт на 1 порцию

Ингредиенты:
Масло сливочное 5 гр.
Молоко 1,5% 150 мл.
Рис белый 20 гр.
Сахар (песок) 5 гр.
Соль поваренная 2 гр.

Приготовление:
Протертая рисовая каша — вкусный и здоровый завтрак для вашего ребенка, приготовить легко, рецепт такой: Переберите и промойте рис, всыпьте в кипящую подсоленную воду(100мл) и варите до полу готовности. Добавьте часть молока и продолжайте варить пока рис не будет готов. готовый рис протрите через сито, разбавьте остатком молока, посолите и добавьте сахара и еще раз прокипятите, перемешивая при этом ложкой. И все! Рисовая каша готова, не забудьте перед тем как подавать добавить кусочек масла в кашу. Приятного вам и вашему ребенку аппетита!

Голубцы

ВОЗРАСТ: 2 года

СОСТАВ:

фарш мясной или куриный — 600г
рис — 100г
капуста белокочанная — 600г (24 средних листика)
морковь — 60г
яйцо куриное — 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления голубцов капустные листья отварить 5-10 минут (если листья плохо отделяются, то можно в кипяток засовывать всю капусту, листья размякнут).

Рис залить 200 г кипятка, добавить 1 ч. ложку соли и готовить в пароварке 20 минут.

В фарш добавить яйцо и рис, перемешать.

У капустного листа срезать ножом толстую верхнюю часть.

В каждый лист положить фарш с рисом и завернуть.

Морковь порезать кружочками и посыпать ею голубцы.

Голубцы сложить в чашу для пароварки.

Голубцы готовить в пароварке 50-55 минут. Можно тушить в кастрюле 1-1,5 часа. К ним можно подать деруны с мясом, тушеную капусту с говядиной или овощные котлеты. А на десерт предложить лимонный торт, пирог с персиками или творожный пирог.

Бефстроганов из говядины
ВОЗРАСТ: 3 года

СОСТАВ:

говядина — 0,5 кг
репчатый лук — 1-2 шт.
сметана — 2 ст. ложки
томатная паста — 1 ст. ложка
сливочное масло — 100 г
мясной бульон (вода) — 1 стакан
перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления бефстроганова из говядины говядину порезать соломкой, посолить и поперчить.

Лук порезать на четвертинки кольца.

На сковороду положить сливочное масло и обжарить мясо до румяного цвета.

К мясу добавить лук и обжарить.

Добавить сметану, бульон и томатную пасту, перемешать и тушить полчаса.

Бефстроганов из говядины — сытное и вкусное блюдо. К нему можно предложить овощное рагу с баклажанами, рулетики из баклажанов или свекольные котлеты. А на десерт подать творожную запеканку с апельсинами, творожные кексики или халву.

Суп-гуляш

ВОЗРАСТ: 3 года

СОСТАВ:

говядина — 600 г
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
морковь — 1 шт.
картофель — 400 г
перец сладкий — 2 шт.
томатная паста — 3-4 ст. ложки
подсолнечное масло — 2 ст. ложки
перец красный молотый
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления супа-гуляша говядину порезать кубиками.

Лук и чеснок мелко порезать.

Картофель и морковь порезать кубиками.

Перец порезать соломкой.

В кастрюлю налить подсолнечное масло и потушить в нем лук и чеснок пару минут.

Добавить мясо, томатную пасту, 1 л воды и довести до кипения.

Суп-гуляш варить на медленном огне под крышкой 30 минут.

Добавить морковь и варить еще 20 минут.

Добавить картофель и варить до готовности мяса и картофеля (20-25 минут).

В конце положить перец красный молотый, соль, перец сладкий. По желанию можно добавить еще воды, довести до кипения и выключить.

Оставить настояться.

Суп-гуляш — вкусное первое блюдо для семейного обеда.

Рецепт рыбных котлет

ВОЗРАСТ: 2 года

СОСТАВ:

рыба — 500 г
хлеб белый (или булка) — 100 г
молоко — 50-75 мл
яйцо куриное — 1 шт.
мука пшеничная

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В данном рецепте рыбных котлет сначала нужно выпотрошить рыбу (отрезать голову, если нужно), очистить от костей.

Рыбу перекрутить через мясорубку или измельчить с помощью измельчителя вместе с размоченным хлебом.

Добавить яйцо и перемешать.

Если фарш получился слишком жидким, то в фарш добавить муку.

Из рыбного фарша сформировать котлеты и приготовить в пароварке (35-40 минут) или обжарить на сковороде с обеих сторон.

Надеюсь, что этот рецепт рыбных котлет вам понравится. К рыбных котлетам можно подать картофель со сметаной, овощное рагу в пароварке или пиццу. А на десерт предложить пирог с вишней, кекс с ягодами или ореховый пирог.