Чем кормить ребенка вегана в 1 год

Хотя некоторые исследования показывают, что в процентном эквиваленте веганские дети отстают в весе и росте от своих сверстников, согласно данным последних исследований, скорость роста веганских детей может не отличаться от скорости роста «всеядных» детей того же возраста. В настоящее время мы не можем сказать, что ребёнок, чей рост соответствует 25-му процентилю, здоров больше или меньше, чем ребёнок, чей рост соответствует 75-му процентилю. Гораздо более важным представляется стабильность роста.

Например, ребёнок, чей рост в возрасте двух лет соответствует 50-му процентилю, а в возрасте трёх лет – всего лишь 25-му процентилю, растёт нестабильно. Следует выяснить, какова причина этого. Кроме того, дети, показатели развития которых выходят за рамки нормы (5-ый процентиль или ниже, или 85-ый процентиль или выше) должны быть обследованы врачом или консультантом в индивидуальном порядке.

Самый лучший способ быть уверенным в том, что ваши дети растут с идеальной (для них) скоростью – следить за тем, чтобы они получали адекватное количество калорий. Некоторым веганским детям трудно получить достаточное количество калорий из-за объёма продуктов в их диете. У детей маленькие желудки, которые могут быть наполнены прежде, чем они съедят достаточно пищи для продолжения роста. Концентрированными источниками калорий, в которых нуждаются многие веганские дети, являются жиры в форме авокадо, орехов, орехового масла, семечек и масла из семечек (употреблять эти жиры следует в разумных количествах). Сухие фрукты также являются концентрированными источниками калорий; для многих детей это очень привлекательная пища. Чтобы предотвратить порчу зубов, всякий раз после того, как ребёнок ест сухие фрукты, он должен чистить зубы.

Подходят ли детям диеты с очень низким содержанием жиров? Некоторые родители хотят уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, которому дети могут подвергнуться в зрелом возрасте, и сознательно уменьшают количество жиров в диете детей (источниками 10-15 процентов всех калорий в диете являются жиры). В некоторых случаях, диета с очень низким содержанием жиров может затормозить рост ребёнка, поскольку он не получает достаточного количества калорий.

Не существует никаких свидетельств того, что диета с низким содержанием жиров, когда речь идёт о веганском ребёнке, является более здоровой, чем диета, содержащая жиры (количество жиров, которое является источником от 20 до30 процентов калорий). Содержание жиров в диете детей моложе 2-х лет не следует ограничивать. Дети в возрасте от 2-х до 3-х лет должны употреблять жиры, которые являются источником 30-35 % калорий в диете, а дети более старшего возраста и подростки должны употреблять жиры, обеспечивающие организм 25-30 % калорий. Если диета вашего ребёнка содержит меньшее количество жиров, следите за тем, чтобы он получал все необходимые питательные вещества.

Детская диета не должна содержать большое количество волокон, поскольку избыток волокон может ограничить объём употребляемой ими пищи. Содержание волокон в диете ребёнка-вегана можно уменьшить, давая ребёнку некоторые оочищенные зерновые продукты, фруктовые соки и овощи без кожуры.

Источники белка в рационе веганских детей включают бобы, зёрна, тофу, темпе, соевое молоко, орехи, арахисовое масло, тахини, соевые хот-доги, соевый йогурт и овощные бургеры. Некоторые из этих продуктов можно употреблять ежедневно. Дети должны получать достаточное количество калорий, чтобы белки, поступающие в организм, можно было использовать для роста и и в качестве источника энергии.

ДЕТИ ЯСЕЛЬНОГО И ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА (1-3 ГОДА)

ДЕТИ (В ВОЗРАСТЕ 4-13 ЛЕТ)

Калорийность диеты можно повысить, включая в рацион большее количество ореховых масел, сухофруктов, соевых и других высококалорийных продуктов.

Следует регулярно использовать дополнительные источники витамина В12, такие как пищевые дрожжи «Вегетарианская вспомогательная смесь», соевое молоко, содержащее витамин В12, каши (хлопья), содержащие втамин В12, а также аналоги мяса и пищевые добавки с этим витамином.

Хотя в наши дни многие дети являются веганами с рождения, многие дети более старшего возраста также становятся веганами.

Существуют различные способы перейти от невеганской к веганской диете. Одни семьи постепенно исключают из своего рациона молочные продукты и яйца, тогда как другие семьи предпочитают изменять диету радикально. Независимо от того, какой подход вы выбираете, вам следует доступным образом обьяснять ребёнку, что происходит и почему. В начале предлагайте ему продукты, которые выглядят знакомыми. Похоже, всем детям нравятся сэндвичи с арахисовым маслом (имейте ввиду, что некоторые дети страдают аллергией на арахисовое масло), а многие дети любят пасту или тако. Включайте в рацион новые продукты постепенно. Внимательно следите за весом ребёнка. Если происходит потеря веса или рост ребёнка замедлен, включите в рацион ребёнка более концентрированные источники калорий и уменьшите количество волокн.

После моего поста про вегетарианство в нашей семье, несколько девушек попросили меня описать примерное меню ребенка ( Миру 1,6), поэтому я собралась и сделала это! Буду рада, если что-то вы возьмете на заметку и вашим детям это понравится!

Сразу скажу, что на следующую неделю оно будет другим плюс минус, туда всегда могут добавляться сезонные какие-то вещи, типа арбуз, клубника, земляника, или привезенная родней из деревни свекла! Принцип же составления меню будет понятен уже на этом примере. У меня ушло 10 минут чтобы составить это меню, которое няня ( или я сама, без проблем), приготовит( тут нет ни одного блюда которое бы долго или мудренно готовилось, не усложняем!). Много вдохновения лично я нахожу в ведический кулинарии – важность режима дня, чтобы животику малыша было хорошо. Например если вы внимательно посмотрите на меню, увидите, что сладкое – первая половина дня, злаки – до 14.00, после обеда – в основном приготовленные по разному овощи и молочные продукты( которые едим моно, без всего). Плюс, конечно пьем воду ( тут мы продвинутые информационно, про пользу воды с высоким ph, на практике просто пьем evian, vitel, байкал). Если у вас тоже есть интересные рецепты, пишите мне, буду расширять Миру рацион! Итак, садимся за стол!

ПОНЕДЕЛЬНИК
8.30 перекус- Изюм, черная курага
9.00 кукурузная каша с топленым маслом, инжиром
13.00 овощной суп с перловкой ( 3 ст л перловки, морковь, помидор, цветная капуста, перец, морская соль, ¼ ч л топленого масла)
17.00 запеченные в духовке тыква и яблоко, слегка взбитые в блендере с отварным рисом.
19.00 натуральный йогурт в стекле

ВТОРНИК
8.30 перекус- печеное яблоко( запекла на ночь и оставила в духовке)
9.00 овсяная каша с топленым маслом и с сочной грушей, натертой на крупной терке
13.00 овощной суп с чечевицей ( 2 ст.л.чечевицы, кабачок, цуккини, морковь, помидор, брокколи, перец, морская соль, ¼ ч л топленого масла)
17.00 печеный в мундире картофель, салат из свежих овощей на крупной терке с солью, укропом, льняным маслом.
19.00 2 печеных яблока в пюре

СРЕДА
8.30 перекус – банан
9.00 сырники без яиц с белым изюмом со сметаной и вареньем из фейхоа ( мало муки, практически только для обсыпки), готовим только на масле гхи.
13.00 паста с соусом из броколли на пару и помидоров, взбитых в блендере с льняным маслом, морской солью и зеленью.
17.00 гречка с огурчиком на крупной терке и кунжутным маслом + кусочки авокадо с солью и маслом.
19.00 натуральный йогурт из стеклянной банки с ¼ ч.л. меда.

ЧЕТВЕРГ
8.30 перекус -финик, чернослив
9.00 киноа с яблоком натертым на терке и изюмом
13.00 пюре из зеленого гороха с льняным маслом, морской солью и салатом из запеченных овощей ( кабачок, помидор, баклажан, цуккини, перец)
17.00 суп-пюре из моркови с зеленью, оливковым маслом и бездрожжевым хлебом, намазанным пастой из подсолнечника.
19.00 творожная запеканка без яиц

ПЯТНИЦА
8.30 компот из залитого кипятком на ночь урюка
9.00 смузи из фруктов( банан, хурма, ананас, киви) и детское печенье без яиц
13.00 хумус из нута с оливковым маслом, овощная шаурма в лаваше, приготовленная в духовке.
17.00 суп пюре из броколли со сметаной ( морковь, броколли, ½ картошки, зелень)
19.00 гречка с льняным маслом и укропом

СУББОТА
8.30 перекус – запеченная на ночь груша с изюмом, размятая вилкой
9.00 овсяная каша с черносливом, фиником и топленым маслом.
13.00 оладья из кабачков со сметаной
17.00 гречетто с овощами ( гречка с тушеными овощами, солью, зеленью и маслом гхи)
19.00 суп-пюре из кабачков и картошки

ВОСКРЕСЕНЬЕ
8.30 перекус – виноград зеленый
9.00 рисовая каша с хурмой
13.00 запеченный в духовке сладкий батат с салатом из свежих овощей на терке ( помидор, броколли, цветная капуста, огурец, перец, масло оливковое, розовая соль)
17.00 дыня
19.00 овощное рагу ( кабачок, цуккини, баклажан, зелень)

Пусть все мамы в мире любят своих детей!

Подписывайтесь на мой Инстаграм, где я делюсь самыми свежими новостями и идеями: @juli_ _rey

Новые продукты следует включать в рацион один за другим, чтобы позже можно было установить источник возможной аллергии. Многие в качестве первого твёрдого продукта используют рисовую кашу для младенцев, обогащённую питательными веществами. Это хороший выбор, поскольку такая каша содержит железо и представляет минимальную опасность в смысле аллергической реакции. Кашу можно смешивать с выдавленным грудным молоком или соевой смесью, так что её консистенция обычно бывает не слишком жидкой. При этом следует продолжать принимать смесь и кормить грудью.

В начале давайте младенцу кашу один раз в день, и постепенно доведите количество трапез до двух, или увеличьте количество – от 1/3 чашки до 1/2. Овсянку, ячмень, кукурузу и другие зёрна можно смешивать в смесителе, а затем готовить до тех пор, пока они не станут очень мягкими и приобретут однородную консистенцию. Разновидности такой каши также можно включать в рацион ребёнка постепенно. Однако они содержат минимум железа, поэтому пищевые добавки с железом следует продолжать принимать.

Когда ребёнок уже привык к кашам, можно начать знакомить его с фруктами, фруктовыми соками и овощами. Фрукты и овощи должны иметь консистенцию пюре. Особой любовью у младенцев пользуется банановое пюре. Другие фрукты включают авокадо, яблочный соус и косервированное пюре из персиков или груш.

Цитрусовые и соки из цитрусовых, как правило, являются аллергенами, и пока ребёнку не исполнится год, их не стоит включать в рацион. «Мягкие овощи», такие как картофель, морковь, горох, сладкий картофель и зелёные бобы, следует сначала тщательно варить, а затем придавать им консистенцию пюре.

В каши, фрукты и овощи не нужно добавлять специи, сахар или соль. По мере того, как ребёнок учится жевать, в его рацион можно включать зерновые продукты – мягкую варёную пасту или рис, мягкие хлебцы, сухие каши и крекеры. Когда ребёнку исполняется 7-8 месяцев, в рацион можно включить продукты, которые являются надёжными источниками белков. Это пюре из сухих варёных бобов, из тофу, а также соевый йогурт. Питание детей должно прогрессировать – от толчёных продуктов и пюре до кусочков мягких продуктов. После того, как ребёнку исполнится год, в рацион можно включить тёртые орехи и паштеты из масел.

Многие родители предпочитают использовать коммерческие детские продукты. В продаже есть специальные продукты для младенцев-веганов. Рекомендуется тщательно изучать этикетки. Поскольку коммерческие продукты содержат ограниченный выбор питательных веществ для старших детей-веганов, многие родители предпочитают готовить свои собственные детские продукты. Продукты следует тщательно промывать, тщательно готовить и доводить до консистенции пюре. Продукты домашнего приготовления можно хранить в холодильнике в течение двух дней или замораживать их малые количества, чтобы использовать позже.

К возрасту 10-12 месяцев большинство детей будут есть продукты, по меньшей мере, в количестве, указанном в Таблице.

* Возраст указан приблизительно, поскольку скорость развития у всех детей разная.

Несомненно, для матерей, соблюдающих веганскую диету, есть смысл продолжать кормить ребёнка грудью в течение года или дольше, если это возможно, поскольку грудное молоко богато питательными веществами. Младенцам-веганам, которых отучают от груди, следует давать соевое молоко, содержащее кальций, витамин В12 и витамин D. До того, как ребёнку исполнилось 2 года, ему не следует давать соевое молоко с низким содержанием жиров или вообще без жиров. Рисовое молоко не рекомендуется в качестве основного напитка для младенцев и детей ясельного возраста, поскольку оно содержит мало белков и калорий.

Результаты нескольких исследований свидетельствуют о том, что дети-веганы растут медленнее, чем невеганы. Результаты аналогичных исследований часто приводят в качестве доказательства того, что веганская диета в основе своей нездорова. Однако, когда полученные данные изучаются более внимательно, выясняется, что наблюдают веганов, диеты которых очень низкокалорийны или скудны (например, состоят исключительно из фруктов и орехов). Кроме того, многих младенцев-веганов кормят грудью.

По сравнению с младенцами, употребляющими детские смеси, младенцы, которых кормят грудью, обычно в течение первых 2-3 месяцев набирают вес с той же самой скоростью, а позже, в возрасте от 3 до 12 месяцев, процесс увеличения веса замедляется. Это означает, что к 12 месяцам дети, которых кормят грудью, чаще бывают более худыми, по сравнению с детьми, принимающими детские смеси. Новейшие схемы роста составлены на основе наблюдений за ростом как детей, принимающих смеси, так и младенцев, пьющих грудное молоко, и это обстоятельство следует учитывать, оценивая рост исключительно младенцев, питающихся грудным молоком.

Следует задать ещё один вопрос: «Какова нормальная скорость роста?» Скорость роста можно оценить, сравнивая изменения в росте, весе и окружности головы веганских детей со средней скоростью роста подавляющего большинства здоровых (во всяком случае, на первый взгляд) детей в США.

Не существует единой «идеальной» скорости роста. Показатели роста, веса и окружности головы представлены в процентильном эквиваленте. Если рост вашего ребёнка соответствует 50-му процентилю, это означает, что 50 % детей его возраста выше, а 50 %– ниже. Аналогичным образом, вес, соответствующий 25-му процентилю, означает, что 25 % детей весят меньше, а 75 % — больше.