Чем кормить ребенка 1 год вегетарианца
Все дети в первый период после рождения – вегетарианцы, лакто вегетарианцы, если точнее, природа не предоставила здесь особого выбора. Как долго продлится вегетарианский период их жизни решают, как правило, родители, исходя из заботы о здоровье и развитии ребенка и собственных гастрономических предпочтений. Вегетарианство довольно популярно, но большинство людей в нашем обществе традиционно не мыслит свое меню без мясных продуктов. И если с вегетарианством взрослых все как-то примирились, а около половины опрошенных высказывают одобрение позиции вегетарианцев, то дети вегетарианцы вызывают много споров.
- Чем кормить ребенка;
- Дети и вегетарианство: где начинаются проблемы;
- Возможности полноценного развития и предпосылки стройной фигуры;
- О вреде насилия;
- Чем “детское” вегетарианство отличается от “взрослого”.
Чем кормить ребенка
Если в семье есть дети, родителям постоянно приходится в той или иной мере искать ответ на этот вопрос (наряду с вопросами как и сколько), независимо от того, придерживаются они вегетарианства или нет. Основные рекомендации по детскому рациону питания несколько различаются по возрастам, но сводятся к тому, что в нем должны присутствовать:
- Белок; он является строительным материалом для тканей и клеток. Содержится в достаточном количестве в молочных продуктах, бобовых, орехах, семечках, других продуктах;
- Углеводы; поставляют организму энергию. Оптимальный выбор – медленные углеводы, которые содержатся в сырых овощах и фруктах, цельнозерновых продуктах;
- Жиры; незаменимые жирные кислоты, источник жирорастворимых витаминов A, E и D, отвечают за рост ребенка и иммунитет. Содержатся в рыбе, сливках, сливочном и растительном масле.
- Клетчатка: активно участвует в процессе пищеварения. Источник – сырые овощах и фрукты, отруби, овсяная крупа;
- Кальций: влияет на рост костей, формирует зубную эмаль, нормализует сердечный ритм, обеспечивает свертываемость крови. Кальцием богаты молочные продукты, рыба, яйца, бобовые, а также обогащенные продукты, например, в сухие завтраки, соевые продукты, брокколи, семена подсолнечника и другие;
- Железо: играет важную роль в кровеобразовании, влияет на умственное развитие. Содержится в большом количестве в морепродуктах. Другие источники железа: шпинат, бобовые, зеленые листовые овощи, свекла, сухофрукты, грецкий орех и фундук, гранат и другие.
В некоторых из этих подпунктов присутствует и мясо, в качестве одного из источников, но и без него, как видно, список получается достаточно обширным. То есть, при правильно организованном питании дети вегетарианцы ничего не теряют.
Дети и вегетарианство: где начинаются проблемы
Старинная мудрость гласит: “Не делайте из еды проблему”. Тема детей очень эмоционально насыщенна, но давайте вспомним о том, что вегетарианство бывает разным и рассмотрим детское питание с этого ракурса. Когда ребенок начинает есть “взрослую” пищу, никто не начинает кормить его преимущественно мясом, наоборот, рекомендуется включать в рацион достаточное количество злаков, овощей, фруктов. Мясо в детском питании всегда присутствует в ограниченном количестве. У взрослых это сейчас называется флекситарианство. Рекомендуется также давать детям мясо с мягкими волокнами и ограниченной жирностью. Этими достоинствами обладает поллотарианская пища. Никто, как правило, не возражает против того, что рыба и другие морепродукты могут стать источником животного белка. Напомним, что на “вегетарианском жаргоне” это называется пескетарианство.
Лактоово вегетарианство подразумевает употребление яиц и молочных продуктов, которые считаются оптимальными для детского питания. Строгое вегетарианство, или веганство, исключает любые продукты животного происхождения. И, конечно, это создает определенные трудности при организации детского питания, например, как обеспечить нужное количество калорий и требуемый объем белка.
Большинство претензий к вегетарианству в детском возрасте имеет именно эту основу: недостаток белка или калорий. Но это повод скорее уделить больше внимания тому, как сделать питание детей веганов более калорийным, например за счет ореховых масел, сухофруктов или других высококалорийных продуктов; а растительный белок даже полезнее животного.
И, кстати, чаще проблема потребления белка состоит в том, что его дают детям слишком много. У детей, которых кормят традиционным образом, то есть дают много мяса и насыщенных жиров, уже к первому классу обнаруживаются признаки сердечно-сосудистых заболеваний. А более 90% случаев пищевых отравлений вызваны употребление мясных и молочных продуктов. То есть детское питание при любом рационе требует постоянного внимания, а проблемы начинаются там, где отстаивание по сути идейных постулатов типа “надо есть …” или “не надо есть” какой-либо продукт превозобладает над более гибким подходом к правильному питанию.
Возможности полноценного развития и предпосылки стройной фигуры
История вегетарианства убедительно показывает возможность полноценного развития при питании преимущественно растительной пищей. Число индийских программистов в Силиконовой долине – вполне достаточное свидетельство против тезиса о снижении уровня умственной активности из-за отказа от мяса в детстве.
В Великобритании есть вегетарианские (веганские) семьи в четвертом – пятом поколении, дети в которых по своему развитию не уступают сверстникам. Это можно считать ответом на “климатические” возражения против вегетарианства. Если родители вегетарианцы, то и дети отлично растут без животной пищи.
Низкое количество жиров, характерное для вегетарианства, может сослужить и хорошую службу. Жировые клетки, составляющие “сало”, формируются в основном в первые годы жизни. В дальнейшем их число практически не увеличивается, происходит лишь разрастание, увеличение в размерах уже имеющихся клеток. Поэтому фигура взрослого человека во многом зависит от того, чем его кормили в детстве.
О вреде насилия
Более сложная ситуация возникает, когда родители вегетарианцы, а у ребенка проявляется потребность в пище животного происхождения. Или наоборот, в семье мясо входит в постоянное меню, пытаются им накормить и ребенка, а он отказывается его есть. Больший вред здесь принесут попытки заставить ребенка есть то, что он не хочет; чем “неправильная” еда или гипотетический недостаток питательных веществ.
У детей более оптимально функционируют регуляторные механизмы, управляющие приходом и расходом энергии. (Оптимальная регуляция держится примерно до 15-17 лет. В дальнейшем она сохраняется на хорошем уровне лишь при здоровом образе жизни.) К примеру, дети гораздо активнее взрослых используют холестерин: он входит в состав клеточных мембран, а новых клеток у ребенка образуется много.
Другая связанная с насилием ситуация – когда дети просто не хотят есть. Нужно помнить, что, в отличие от взрослых, они почти никогда не будут есть впрок. Еда же без чувства голода и без удовольствия, а для детей особенно, пользы не принесет. Проще дождаться, когда у ребенка проявится естественное чувство голода. К слову, у детей-вегетарианцев это происходит быстрее, растительная пища имеет менее длительный период усвоения.
Чем “детское” вегетарианство отличается от “взрослого”
Детский организм и организм взрослого функционирую по-разному. Хотя бы потому, что перед ними стоят разные задачи. Одна из основных задач детского организма – расти и развиваться. Что накладывает свои особенности на питание, в том числе вегетарианское. И поскольку дети существа подневольные и кушают “что дают”, то именно взрослым нужно эти особенности учитывать при составлении детского рациона. Например:
- Главное достоинство растительных продуктов – в большом количестве жизненно важных витаминов, особенно в свежих овощах и фруктах, но они имеют низкую энергетическая плотность; поскольку дети не могут съесть сразу много – размеры желудка не позволяют, кормить детей нужно чаще, чем взрослых;
- Стоит избегать резких и сильных приправ, для детей это слишком сильная нагрузка, в том числе на восприятие, а впоследствии может привести к пристрастию к нездоровой пище с выраженными вкусовыми ощущениями;
- Фрукты можно давать без ограничений, они очень полезны и объесться ими детям, у которых нет еще привычки “заедать” негативные эмоции, практически невозможно; но нужно следить за возникновением аллергических реакций.
- Молоко, а также йогурт, кефир, простокваша – отличная еда для детей, но нежелательно смешивать их с крахмалами; после одного года не стоит также варить каши на молоке, хотя дети и переваривают их лучше взрослых;
- Вегетарианское питание не всегда в состоянии обеспечить организм нужным количеством белка, так что орехи и семечки для детей не только лакомство, но и необходимый продукт;
- После того, как перестали применять натуральные удобрения, витамин В12 практически пропал из растительных продуктов; но появился в составе обогащенных смесей, злаковых хлопьев и сухих завтраков, а также специальных пищевых добавок.
Источник
Этот вопрос мне частенько задают молодые мамочки, особенно те, кто решился на изменения в своём питании и хочет дать ребёнку всё лучшее и самое полезное.
Первое и самое важное правило: кормить человека, неважно, большого или маленького нужно тем, что ему нравится. И здесь я не вижу особой разницы в подходе к питанию взрослого и ребёнка. Ведь еда питает не только наше физическое тело, но и приносит нам положительные эмоции. И это нормально. Для меня абсолютно неприемлемым является заставлять ребёнка есть то, что он не хочет. Считаю, что это просто «пищевое насилие», и ни к чему хорошему это не приведёт. Я до сих пор с ужасом вспоминаю, как в садике меня заставляли есть манную кашу, а в школе молочную лапшу. Уверена, у многих есть такие детские истории, и я лично не хочу их повторения. Считаю, что личность ребёнка нужно уважать прямо с рождения, а лучше еще раньше, когда он только появился в животике.
Второе правило, которое также применимо к людям всех возрастов – это есть, когда хочется есть! У нас всех есть прекрасная функция под названием голод. И жажда, когда дело касается воды. Важно прислушиваться к потребностям организма ребёнка. Нет никакого смысла кормить ребёнка по графику, если в это время он не голоден. Эта пища не принесёт никакой пользы.
И третье важное правило – готовить и есть только в хорошем настроении. Это важно! Через пищу женщина наполняет энергией всю семью, поэтому относиться к этому нужно ответственно. Лучше во время приготовления пищи не слушать новости (не важно какие), сообщения от друзей и громкую музыку. Представьте, что прямо сейчас, готовя суп или кашу, вы творите волшебство! Вы закладываете в ваше блюдо любовь, здоровье, энергию для своих близких.
А теперь давайте разберём питание ребёнка от рождения и дальше.
0-6 месяцев – это период, который обычно младенцы проводят на грудном вскармливании.
Я кормлю своих детей по требованию и завершаю гв плавно и только, когда ребёнок готов. Со старшим сыном это произошло в 2 года и 8 месяцев, когда я была уже на 5-м месяце беременности младшим. Практика кормления по часам к моей великой радости уже уходит в прошлое и большинство мам уже знают, что это не гуманный и совершенно не физиологичный подход к воспитанию ребёнка. Кормить ребёнка необходимо, когда он голоден, и об этом он заявляет вам всеми доступными ему способами – начинает причмокивать, ищет грудь, может присосаться к груди или пальцу, хнычет, плачет или капризничает. Конечно, лучше не доводить до слёз и давать покушать сразу же, как почувствовали, что малыш проголодался. В то время, когда малыш ещё не говорит, у мамы есть прекрасная возможность развить свою интуицию и начать понимать его без слов.
Сейчас моему младшему сыну 4 месяца, у него несколько коротких снов днём и один длинный на 4-5 часов. К груди он прикладывается на сон, во время бодрствования и ночью. Я знаю, что сейчас появляется всё больше консультантов по сну ребёнка, и я слышала про методику приучения к самостоятельному засыпанию младенцев, но для меня это звучит крайне странно и даже страшно. Это похоже на проделки дедушки Спока, антигуманные советы которого были популярны в советское время.
Укладывать ребёнка с грудью – это приятно, вы сами можете отдохнуть в это время. Петь ребёнку колыбельные — это счастье, качать его на ручках и любоваться его милым личиком – это бесценно! Обязательно позволяйте себе поспать немного с ребёнком днём. С первым сыном я спала днём столько же, сколько спал он, и прекрасно высыпалась даже в первые месяцы.
Кормить ребёнка ночью принципиально важно! Во сне дети растут, а ночью у мамы вырабатывается гормон пролактин, ответственный за грудное вскармливание, так что нет никакого смысла в том, чтобы стараться минимизировать ночные кормления. Лучшее, что вы можете сделать для себя и для ребёнка – это организовать совместный сон, тогда ночные пробуждения не будут доставлять большого беспокойства. Ребёнок просыпается, просит грудь, вы кормите его и засыпаете прямо в процессе, затем он просыпается ещё раз, вы просто переворачиваетесь и даёте другую грудь. Сейчас я даже не знаю, сколько раз за ночь малыш кушает. Мы спим вместе и почти прекрасно высыпаемся.
Я не докармливаю и не допаиваю детей примерно до 6-ти месяцев. Сейчас много информации по грудному вскармливанию, и везде специалисты сходятся во мнении, что в грудном молоке есть всё, что необходимо ребёнку для роста – и вода, и питание. Грудное вскармливание — это чудесный природный механизм, идеально созданный для малыша и мамы, грудное молоко – это лучшее, что вы можете дать ребёнку для его здоровья и счастья в первые годы жизни. Поверьте, это лучшая инвестиция в его прекрасное будущее. Но имейте в виду, что в наше время, когда, начиная с роддома нас окружает реклама искусственных смесей, к грудному вскармливанию необходимо готовиться. Я читала блог Нины Зайченко и книги Ирины Рюховой. Могу порекомендовать вам этих специалистов. Кроме того, при любых трудностях с грудным вскармливанием не торопитесь делать выводы из серии «я не молочной породы» или «молоко закончилось», найдите консультанта по гв в вашем городе или онлайн и возьмите консультацию. 99% женщин могут кормить грудью!
Что касается сосок, то мы не даём их детям, потому что не видим в этом необходимости. Если ребёнок хочет есть, пить, в туалет или его что-то беспокоит, то в первую очередь удовлетворяем его потребности, а если не помогает, укачиваем на ручках и успокаиваем. Помним, что время, пока ребёнок не научился ползать и ходить, – это ручной период и принципиально важно в это время максимально напитать ребёнка любовью и вниманием. Обязательно найдутся «добрые» советчики, которые скажут, что нельзя много носить малыша на руках, потому что он привыкнет и будете проситься на ручки до школы, но это всё пережитки прошлого. В психологии даже есть такое определение «поколение недоукачанных детей». Желаю нам всем, чтобы наши детки были поколением долюбленных, доукачанных и докормленных до естественного завершения грудного вскармливания.
6 месяцев – 1 год. Где-то к полугоду у ребёнка появляются первые зубы, он учится сидеть и начинает сам проявлять интерес к пище. Это лучшее время для того, чтобы начать знакомить его со взрослой едой. Мы сторонники педагогического прикорма, это значит, что мы берём малыша с собой за стол и просто позволяем ему выбрать то, что ему хочется попробовать. Сначала это будет просто знакомство с новой пищей, возможно, он будет просто посасывать кусочки фруктов и овощей, которые ему понравились.
Насколько я помню, первое, что попробовал старший сын, было манго, банан и папайя. Сначала можно резать фрукты на маленькие кусочки, потом, когда ребёнок уже научится пережёвывать и глотать, вы сможете давать ему фрукты целиком. Я считаю, что лучший прикорм — это свежие сочные фрукты, ведь они такие же сладкие, как мамино молочко, а это полезно для мозга, ведь в первый год происходит огромный рывок в развитии его функций. Я считаю, что в первые годы жизни количество термообработанной пищи в рационе ребёнка должно быть минимальным и только, если он проявляет к ней интерес. В любом случае начинать нужно с очень маленьких порций и вводить новые продукты постепенно. В идеале, если первые каши будут без глютена, например, зелёная гречка или киноа. Зелёную гречку можно проращивать или замачивать на ночь, а потом взбивать в блендере с бананом и ягодами, тогда у вас получится очень вкусная живая кашка, по вкусу напоминающая творожок. Также можно делать живую кашу из семян льна с фруктами. С осторожностью вводим бобовые, варим только после того, как хорошенько их выдержали в воде. Все крупы, кроме гречки перед варкой замачиваем на ночь. Орехи также необходимо замачивать и в первое время давать совсем по чуть-чуть. Я думаю, начать лучше с кедровых орешков, они самые нежные и приятные на вкус.
Мы не даём детям еду из баночек, потому что не считаем её полезной. Если вы хотите кормить ребёнка пюре, то сами запросто можете сделать его в блендере. Но вообще-то природой задумано так, что с появлением зубов ребёнок учиться жевать пищу, а во время жевания происходит также стимуляция различных отделов головного мозга, и он начинает активнее развиваться. Есть даже такое предположение, что многие современные дети позже начинают говорить именно из-за того, что они выращены на пюрешках.
В период до года мы также не допаивали ребёнка, поскольку он всё ещё активно пил моё молочко и ел свежие фрукты, которые в основном состоят из прекрасной структурированной воды, поэтому необходимости в дополнительной жидкости у него не было. Я знаю, что существует мнение, что детям обязательно нужно давать «детские» соки из пакетиков или компот, но я не считаю эти напитки полезными и необходимыми для малыша. Если давать пить, то чистую воду комнатной температуры и не очень много, чтобы потом не получилось так, что у вас пришло молоко, а малыш не хочет его пить. Ведь женская грудь — это чудесный орган, который вырабатывает ровно столько молока, сколько нужно ребёнку на данном этапе развития.
А вообще мне очень нравится принцип здравомыслия, когда вы знакомитесь с мнением эксперта, изучаете литературу и слушаете свою интуицию и потом уже решаете, как вам поступить в том или ином вопросе, в том числе связанным с питанием. Ведь в любом случае ребёнок пришёл именно к вам в семью, соответственно рано или поздно он будет питаться как вы. Поэтому появление ребёнка за столом — это хороший повод окончательно убрать из рациона рафинированные масла, сахар, дрожжи, продукты с усилителями вкуса и консервантами и тем более продукты животного происхождения. Если вы хотите дать ребёнку лучшее и самое полезное, то начинайте с себя! Пусть здоровое питание станет вашей привычкой, тогда вам не нужно будет заботиться о том, чем накормить ребёнка – ведь вся ваша еда будет полезной.
Мы никогда не готовим ничего специально для ребёнка, он ест всегда то же, что и мы. Или не ест. И мы не заставляли. Порой мне кажется, что он ест слишком мало, и я начинаю переживать. Но потом я смотрю на него и вижу, насколько он здоровый, активный и веселый – и все мои тревоги улетучиваются.
Желаю и вам спокойного, радостного материнства в гармонии с природой, ведь, если счастлива мама, то здоров и весел малыш.
Источник